6 Cara Sihat Anda Tidak Pernah Berfikir Membuat Quinoa

Kita semua bersetuju bahawa quinoa hebat. Ia adalah superfood yang padat nutrien yang penuh dengan protein berasaskan tumbuhan, asid amino, vitamin-anda mendapat gambar.

Tetapi, setelah makan salad quinoa sederhana ke -berjudul, keletihan bahan yang sihat sedikit adalah normal.

Masukkan Buku masakan quinoa [keen-wah], oleh stylist dan penulis makanan yang terlatih Pusat Kuliner Antarabangsa Maria del Mar Sacasa, yang dapat membuat anda melihat protein tinggi, bijirin yang sihat dengan cara yang baru.

"Resipi dalam buku saya sangat bulat dan beraroma," kata Del Mar Sacasa. Dan mereka kreatif, pintar, dan menarik. Fikirkan: Quinoa goreng gaya Cina dan pizza eggy quinoa. "Anda akan menyukai apa yang anda makan," katanya, dan bukan hanya memasak quinoa dengan kale kukus (lagi) kerana ia sihat dan mudah.

Berikut adalah enam resipi ultra yang sangat menarik dari buku ini untuk membuktikannya. -Victoria Lewis

(Gambar: buku masakan quinoa [keen-wah])

1. Salad Yunani Romaine yang hangus dengan feta quinoa-crusted

Menghasilkan 4 hingga 6 hidangan. Vinaigrette menghasilkan 1 cawan.

Untuk vinaigrette
½ Piala zaitun kalamata, dicincang halus
½ cawan pasli, dill, dan pudina, dicincang
¼ bawang merah cawan, dicincang halus
¼ cuka cuka anggur merah
6 sudu besar. Minyak zaitun tambahan

Untuk feta
¼ Cup quinoa tepung
1 putih telur besar
1 cawan quinoa (dimasak)
1 sudu teh. oregano kering
1 sudu teh. serpihan lada merah
8 auns keju feta, dikeringkan dan dipotong ¾-irisan inci
Minyak sayur untuk menggoreng

Untuk salad
4 kepala selada romaine, dibasuh dan dikeringkan
Garam dan lada hitam baru
Minyak zaitun tambahan
2 cawan quinoa kuali (dimasak quinoa, panggang 15 minit di atas api sederhana tinggi dalam kuali kering)
2 liter tomato ceri panggang
1 timun Inggeris, digosok, berakhir dipangkas, dan dipotong menjadi bulan setengah inci
Pepperoncini
Lemon baji

Untuk vinaigrette
1. Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama zaitun, herba, bawang, cuka, dan minyak. Mengetepikan.

Untuk feta
2. Sebarkan tepung quinoa di atas pinggan besar. Pukul putih telur dalam mangkuk kecil. Campurkan quinoa dengan serpihan lada oregano dan merah dan menyebarkannya ke atas pinggan besar kedua. Kot setiap kepingan feta dengan tepung quinoa, celupkannya ke dalam telur putih, dan kemudian kot dalam campuran quinoa, menekan ke bawah untuk mematuhi.

Tambahkan minyak yang cukup ke kuali besar untuk dicapai ½ inci di sisi kuali. Panaskan minyak di atas api yang sederhana sehingga berkilauan. Masak feta sehingga quinoa segar dan keju kelihatan cair, kira -kira 2 minit setiap sisi. Dengan tongkat atau spatula, berhati -hati memindahkan feta ke papan pemotong. Potong setiap kepingan silang ke dalam kepingan kira-kira 1 inci.

Untuk salad
3. Laraskan rak ketuhar ke kedudukan paling atas dan tetapkan broiler ke tinggi (jangan sesuaikan rak jika anda mempunyai laci broiler). Keluarkan dan buang mana -mana daun paling luar selada yang rosak. Potong setiap kepala dengan separuh panjang. Line 2 Rimmed Baking Helpe dengan Foil. Susun bahagian selada, potong ke atas, di atas lembaran penaik. Musim mereka dengan garam dan lada dan gerimis mereka dengan minyak zaitun. Putar mereka potong ke bawah.

4. Tenggelam salah satu lembaran pembakar salad sehingga ia mula char, 1 hingga 3 minit. Keluarkannya dari ketuhar, putar bahagian selada yang dipotong, dan masak sehingga hangus, 1 hingga 3 minit lebih lama. Tetapkan lembaran penaik pada rak penyejuk dan ulangi dengan dulang kedua.

5. Bahagikan salad di antara 8 plat. Atas setiap separuh selada dengan a ¼ cawan quinoa, tomato panggang, dan irisan timun. Kacau vinaigrette untuk menggabungkannya dan sudu beberapa di atas setiap salad. Teratas dengan feta dan berkhidmat dengan pepperoncini dan biji lemon.

(Gambar: buku masakan quinoa [keen-wah])

2. Steak, Quinoa, dan Chimichurri Salad

Menghasilkan 4 hingga 6 hidangan. Chimichurri menghasilkan 1½ cawan.

Untuk Chimichurri
1 cawan pasli daun rata, dicincang halus
½ cilantro cawan, dicincang halus
¼ cawan oregano segar, dicincang halus
2 ulas bawang putih, cincang
¾ cuka cuka anggur merah
¾ cawan minyak zaitun tambahan
1 sudu teh. oregano kering
½ TSP. garam
½ TSP. serpihan lada merah

Untuk salad
Stik 2 paun
Garam dan lada hitam baru
1 sudu besar. minyak sayuran
3 cawan sayur -sayuran, seperti arugula, kale bayi, atau mizuna
3 cawan quinoa kuali (dimasak quinoa, panggang 15 minit di atas api sederhana tinggi dalam kuali kering)
1 cawan kacang ayam yang dimasak atau kacang ayam dalam tin, dibilas dan dikeringkan
Jus 1 lemon

Untuk Chimichurri
1. Pukul semua bahan bersama dalam mangkuk sederhana. Simpan dalam bekas kedap udara sehingga bersedia untuk digunakan.

Untuk salad
2. Pat steak kering dengan tuala kertas dan musim di kedua -dua belah dengan garam dan lada. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api yang sederhana sehingga mula merokok. Masak stik sehingga ditenun dan berkerak di kedua-dua belah pihak, 5 hingga 7 minit setiap sisi untuk sederhana, kira-kira 130-140 ° F pada termometer dibaca segera. Masak lebih lama jika dikehendaki (sederhana 140-150 ° F, sederhana-baik 150-155 ° F, dilakukan dengan baik 160 ° F). Anda juga boleh memanggang stik.

3. Pindahkan stik ke papan pemotong (sebaiknya satu dengan saluran untuk menangkap jus) dan biarkan berehat 10 minit.

4. Semasa stik terletak, tuangkan sayur -sayuran, quinoa, dan kacang ayam bersama -sama dalam mangkuk besar. Musim dengan garam dan lada dan memerah jus lemon.

5. Potong stik dengan pisau tajam terhadap bijirin.

6. Bahagikan salad di antara pinggan dan atas dengan irisan stik dan chimichurri.

(Gambar: buku masakan quinoa [keen-wah])

Menghasilkan 4 patties, 6 auns setiap satu.

14 auns ubi jalar, dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 inci
2 sudu teh. garam
2 sudu besar. minyak zaitun, ditambah lagi yang diperlukan
8 auns cremini atau cendawan shiitake, batang dibuang, puncak dibersihkan dan dicincang kasar
½ walnut cawan, cincang kasar
2 bawang merah besar, dicincang halus
2 sudu teh. sos kicap, ditambah lagi rasa
2 ulas bawang putih, cincang
2 sudu teh. cuka sherry, ditambah lagi rasa
1 cawan quinoa dimasak
Lada hitam yang baru
¼ cilantro cawan dan pasli daun rata, dicincang halus

1. Letakkan ubi jalar dalam periuk sederhana. Tutup dengan air sejuk. Masukkan garam dan masak sehingga mendidih dengan api yang tinggi. Kurangkan api hingga sederhana dan reneh sehingga lembut, 8 hingga 10 minit. Tiriskan, berat 10 auns (kira -kira 1 cawan) dan rizab.

2. Dalam kuali yang besar, panaskan minyak zaitun di atas api yang sederhana sehingga berkilauan. Masukkan cendawan, walnut, bawang merah, dan kicap dan masak, kacau, sehingga cendawan berwarna coklat keemasan dan bawang merah dilembutkan, 6 hingga 8 minit. Masukkan cuka bawang putih dan sherry dan masak 1 minit lagi. Kacau di quinoa. Keluarkan dari panas dan laraskan perasa dengan kicap, cuka, dan lada.

3. Letakkan ubi jalar yang dimasak di dalam mangkuk besar dan tumbuknya dengan garpu. Kacau dalam campuran cendawan, ketumbar, dan pasli.

4. Bahagikan campuran menjadi 4 bahagian dan membentuknya menjadi patties 5 inci.

5. Lap kuali dan kot dengan ringan dengan minyak. Panaskan kuali di atas api tinggi sederhana sehingga minyak berkilauan. Masak patties sehingga coklat keemasan yang mendalam di kedua -dua belah pihak, 5 hingga 7 minit setiap sisi. Hidangkan dengan bumbu kegemaran anda.

(Gambar: buku masakan quinoa [keen-wah])

4. Eggy quinoa pizza

1 sudu besar. minyak zaitun
¼ bawang kuning, dicincang
2 ulas bawang putih, cincang
2 cawan dimasak quinoa
½ cawan keju parmesan parut halus
6 telur besar
Garam dan lada hitam baru
2 liter tomato ceri panggang
4 auns mozzarella segar, dipotong menjadi tongkat
½ cawan kemangi segar

1. Laraskan rak ketuhar ke bahagian atas ketuhar dan panaskannya hingga 450 ° F/230 ° C.

2. Panaskan minyak dalam kuali oven sederhana sehingga berkilauan. Masukkan bawang dan masak, kacau, sehingga lembut dan lut, kira -kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, 1 minit. Masukkan keju quinoa dan parmesan dan kacau untuk menggabungkan. Kemudian, dengan spatula getah, meratakan quinoa. Kurangkan api ke medium dan masak kira -kira 10 minit tanpa kacau untuk membolehkan asas quinoa menjadi segar.

3. Semasa memasak quinoa, musim telur dengan garam dan lada dan pukul mereka dalam mangkuk besar. Tuangkan telur ke atas quinoa dan dollow tomato panggang secara merata ke atas telur. Susun keju dalam corak bulat di atas telur.

4. Bakar sehingga bengkak dan ditetapkan, kira -kira 10 minit. Hidupkan broiler dan masak sehingga frittata bengkak dan emas dan keju telah mula char, 3 hingga 5 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan berehat selama sekurang -kurangnya 5 minit sebelum berkhidmat. Teratas dengan Basil.

(Gambar: buku masakan quinoa [keen-wah])

5. Salad quinoa dengan bit, keju biru, dan vinaigrette herba nutty

(Menghasilkan 4 hidangan. Hasil vinaigrette ¾ cawan.)

Untuk vinaigrette
1 cengkih bawang putih
1⁄3 cawan walnut, panggang
1 cawan air dengan batang
2 sudu cuka wain merah
1 sudu teh dijon mustard
Semangat halus 1 oren
6 sudu besar. Minyak zaitun tambahan
Garam dan lada hitam baru

Untuk salad
3 cawan quinoa kuali (dimasak quinoa, panggang 15 minit di atas api sederhana tinggi dalam kuali kering)
8 auns dimasak bit merah atau emas, potong kepingan atau baji
2 auns keju stilton, hancur
Garam dan lada hitam baru

Untuk vinaigrette
1. Cincang bawang putih halus. Tambahkan walnut ke papan pemotong di atas bawang putih dan potong dengan halus. Pindahkan campuran bawang putih-walnut ke mangkuk sederhana. Cincang air dengan halus dan masukkannya ke dalam mangkuk. Tambahkan cuka, mustard, dan zest oren dan pukul untuk menggabungkan. Semasa memukul, gerimis dalam minyak zaitun. Laraskan perasa dengan garam dan lada.

Untuk salad
2. Bahagikan quinoa secara merata di antara 4 plat. Atas setiap gundukan quinoa dengan jumlah bit yang sama. Taburkan bit dengan keju, pukul pakaian untuk rekombin, dan berpakaian setiap salad dengan 2 hingga 3 sudu vinaigrette. Berkhidmat dengan segera.

(Gambar: buku masakan quinoa [keen-wah])

6. Quinoa goreng gaya cina

Menghasilkan kira -kira 6 cawan.

1 sudu besar. garam
1 Bunch Broccoli Cina, berakhir dipangkas
2 telur besar
1 sudu besar. sos kicap, ditambah lagi rasa
1 sudu besar. ditambah 2 sudu teh. minyak sayuran
6 auns chops ham atau stik ham, dipotong menjadi kiub setengah inci
1 cawan kacang dan wortel beku, dicairkan
6 bawang merah, berakhirnya bahagian -bahagian hijau yang dipotong, putih dan pucat dicincang dan sayur -sayuran dihiris dengan nipis
3 ulas bawang putih, cincang
1 sudu besar. Halia segar parut halus
2 sudu teh. serpihan lada merah
2 sudu besar. sos teriyaki, ditambah lagi rasa
1 sudu besar. air
4 cawan quinoa kuali (dimasak quinoa, panggang 15 minit di atas api sederhana tinggi dalam kuali kering)
2 sudu teh. Minyak bijan panggang
3 sudu besar. biji bijan putih atau hitam panggang

1. Bawa periuk besar air sehingga mendidih di atas api yang tinggi. Sediakan colander di sink dan semangkuk air ais di sebelahnya. Apabila air mendidih, tambah garam 1 sudu besar dan brokoli Cina dan masak sehingga ia menjadi hijau terang, 1 minit. Tiriskan brokoli Cina dan jatuhkannya ke dalam mandi ais yang disediakan. Benarkan berendam sehingga disejukkan sepenuhnya, kemudian longkang di colander. Potong kasar brokoli Cina.

2. Pukul bersama telur dan 1 sudu kicap. Panaskan 2 sudu teh minyak di atas api yang tinggi dalam kuali yang tidak besar sehingga mula berkilau. Masukkan telur dan cepat berebut dengan spatula getah. Pindahkan ke pinggan dan tutup untuk memanaskan badan.

3. Masukkan 1 sudu minyak ke kuali yang sama dan panaskan dengan api yang tinggi sehingga mula merokok. Masukkan ham dan masak sehingga ditenun, kira -kira 2 minit. Masukkan brokoli Cina dan kacang polong dan lobak merah dan masak, kacau dan/atau berjabat kuali untuk melemparkan bahan -bahan, kira -kira 3 minit. Masukkan bahagian hijau, putih dan pucat, bawang putih, halia, serpihan lada merah, sos teriyaki, baki 2 sudu kicap, air, dan quinoa dan kacau untuk menggabungkan.

4. Keluarkan dari api, potong telur dengan spatula, dan kacau ke dalam campuran quinoa goreng. Kacau minyak bijan. Musim untuk rasa dengan teriyaki dan kicap tambahan. Hiaskan dengan sayur -sayuran dan biji bijan.

(Gambar: buku masakan quinoa [keen-wah])

Lebih banyak bacaan
37 resipi kembang kol untuk merevolusikan makanan
Resipi mangkuk kesihatan protein tinggi dengan Farro yang diluluskan oleh restoran
Resipi untuk hari yang sempurna untuk makan bersih