3 Mitos Seorang pakar keselamatan makanan ingin menghilangkan makan buah -buahan dan sayur -sayuran

USDA melancarkan ringkasan tahunan Program Data Racun Perosak (PDP), yang menguji lebih dari 100 komoditi-termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga tenusu, daging, ayam, bijirin, ikan, beras, dan air untuk mengukur keselamatan makanan khusus untuk tahap racun perosak. Ringkasan Tahunan PDP 2019 mendapati bahawa hampir 99 peratus daripada hampir 10,000 sampel makanan segar, beku, dan diproses mengandungi residu racun perosak di bawah ambang EPA untuk menjadi perhatian. Sementara itu, ringkasan tahunan PDP 2020 menunjukkan bahawa lebih daripada 99 peratus sampel yang diuji mempunyai residu racun perosak di bawah penanda aras yang sama ini.

Dalam erti kata lain, jika anda menikmati makan buah -buahan dan sayur -sayuran, yakinlah bahawa ia adalah selamat untuk melakukannya.

Ketahui lebih lanjut mengenai racun perosak, menghasilkan, dan senarai sedozen kotor dari seorang ahli diet dalam video ini:

Mitos #2: Lebih selamat untuk memakan kulit organik

Mitos lain yang Dr. Sims ingin membersihkan adalah idea bahawa hasil organik bebas dari racun perosak, dan oleh itu kulit mereka lebih selamat untuk dimakan. "Ini tidak begitu berlaku. Kedua -dua hasil konvensional dan organik ditanam dengan penggunaan racun perosak, "Dr. Sims berkata. (Untuk rujukan, kajian menunjukkan bahawa yang terakhir mungkin mengandungi jumlah racun perosak yang lebih rendah dan bahan kimia lain.) Namun fakta ini tidak boleh menghalang anda daripada makan sama ada secara konsisten untuk mempromosikan kesihatan dan kesejahteraan yang baik.

"Konvensional dan organik menghasilkan kedua -dua cara yang sihat dan selamat untuk mendapatkan nutrien harian; tidak lebih selamat atau lebih sihat daripada yang lain, "tambah Dr. Sims. Dia mengatakan ini berlaku untuk apa -apa jenis hasil, sama ada mereka mempunyai kulit/kulit yang boleh dimakan (berfikir epal, wortel, dan timun) kepada mereka yang mempunyai kulit yang biasanya akan dibuang (seperti nanas, alpukat, dan bawang).

Sekali lagi, dr. Sims mengulangi bahawa ganjaran makan diet yang kaya dengan hasil-dengan atau di luar risiko yang berpotensi melebihi potensi. "Sama ada anda memilih buah -buahan dan sayur -sayuran yang dihasilkan organik atau tradisional, yang penting adalah untuk mendapatkan banyak hidangan buah -buahan dan sayur -sayuran setiap hari," katanya. Lebih -lebih lagi, beliau menekankan penting.

Mitos #3: Peels adalah sampah dan harus dilemparkan

Sudah tentu, sesetengah orang hanya lebih suka rasa dan tekstur hasil yang dikupas. Semua baik! Plus, beberapa resipi memanggil buah -buahan dan sayur -sayuran dengan kulit. Tetapi dalam kebanyakan kes, seperti yang telah kita jelaskan, tidak perlu membuang scraps ini ke atas kebimbangan keselamatan. Sebagai dr. Sims menjelaskan, terdapat banyak cara untuk menanti mereka-termasuk orang-orang yang biasanya anda tidak akan menikmati sendiri, seperti kulit lemon, limau, dan oren.

"Kulit sitrus sering dibuang, tetapi mereka boleh dikelilingi, digunakan sebagai hiasan minuman, atau ditambah kepada air yang ditanam," Dr Dr. Sims mengatakan-tetapi kreativiti tidak berhenti di sana. "Sebagai alternatif, kita juga boleh mengeras kulit sebelum menggunakan buah sitrus dan meletakkan semangat di dalam beg udara atau bekas di dalam peti sejuk yang akan digunakan kemudian dalam barang bakar atau ditaburkan pada yogurt atau oatmeal."

Sitrus mengetepikan, kulit lain-termasuk tetapi tidak terhad kepada orang-orang wortel, timun, kentang-juga bernilai disimpan untuk pelbagai kegunaan tambahan. "Kulit sayur -sayuran juga boleh disimpan dan dibekukan kemudian digunakan sebagai asas untuk sup sup atau sos memasak," Dr. Sims menambah.

Akhirnya, jika anda masih mempunyai buah -buahan yang sisa dan kulit sayuran, dia menyatakan bahawa pengkomposan adalah pilihan yang baik untuk menanti mereka dan meminimumkan sisa makanan. "Apabila sisa -sisa ini tidak dapat digunakan lagi, pengkomposan adalah perkara terbaik yang akan datang," Dr Dr. Sims berkata. Sekiranya anda baru untuk membuat kompos, dia mengesyorkan nasihat dari EPA.

Garisan bawah

Semua perkara yang dipertimbangkan, untuk mengupas atau tidak mengupas adalah soalan yang anda akan mempunyai jawapan anda sendiri berdasarkan keutamaan peribadi anda, diberikan resipi, dan item menghasilkan di tangan. Mana-mana laluan yang anda pilih, yakinlah kepekatan racun perosak (dan dengan itu risiko kesihatan mereka yang berpotensi) adalah minimum, dan buah-buahan dan sayur-sayuran selalu menjadi sebahagian daripada diet yang baik.