3 resipi roti buatan sendiri untuk tahap kemahiran yang berbeza kerana baking adalah hobi baru semua orang

Dan walaupun ia adalah resipi yang mudah, ia akan mengambil masa beberapa hari untuk diselesaikan kerana ragi memerlukan masa untuk ditapai sebelum dibakar.

Bahan -bahan

Pemula:
1/2 cawan + 2 sudu tepung rai putih
1/4 cawan + 2 ½ tepung rai gelap TBSP
Ragi Segera 1/4 sudu teh
1/2 cawan + 1 sudu teh air pada kira -kira 60 ° F

Dough:
3 cawan + 2 ½ tepung putih tsp, ditambah tambahan seperti yang diperlukan untuk bekerja dengan adunan
1/2 cawan + 1 ½ tepung gandum tsp keseluruhan
2 ½ garam laut halus
Ragi Segera 1/4 sudu teh
1 ½ cawan + 1 sudu teh air pada kira -kira 60 ° F

Campuran debu:
1 bahagian tepung semolina halus
5 bahagian tepung putih

Untuk starter:

1. Kacau bersama tepung rai putih dan gelap di dalam bekas penyimpanan sederhana.

2. Taburkan ragi ke dalam air, kacau untuk bercampur, dan tuangkan tepung.

3. Campurkan dengan jari anda, menekan campuran ke sisi, bawah, dan sudut sehingga semua tepung basah dan dimasukkan sepenuhnya.

4. Tutup bekas dan biarkan duduk pada suhu bilik selama 11 hingga 15 jam. Starter akan berada di puncaknya sekitar 13 jam.

Untuk doh:

1. Kacau bersama tepung gandum putih dan keseluruhan, garam, dan ragi dalam mangkuk sederhana.

2. Tuangkan kira -kira 1/3 air di sekeliling tepi starter untuk melepaskannya dari sisi bekas. Pindahkan starter dan air ke dalam mangkuk besar bersama dengan air yang tinggal. Menggunakan sudu kayu, pecahkan starter untuk mengedarkan di dalam air.

3. Masukkan campuran tepung, menempah kira-kira satu perenam di sepanjang pinggir mangkuk. Terus bercampur dengan sudu sehingga kebanyakan bahan kering telah digabungkan dengan campuran stater. Beralih ke pengikis mangkuk plastik ($ 8) dan terus bercampur sehingga dimasukkan. Pada ketika ini doh akan melekat pada sentuhan.

4. Tekan doh ke satu sisi mangkuk. Gulung dan tuk doh, tambah campuran tepung terpelihara dan sedikit tepung tambahan ke mangkuk dan tangan anda yang diperlukan. Untuk menggulung dan tuck, buat doh ke dalam segi empat tepat dengan hujung pendek menghadap anda. Luncurkan jari anda di bawah 3 inci doh pertama, gulungkannya ke arah anda, dan tolaknya dengan ringan dengan tangan anda, tucking ujung dilipat ke dalam jisim adunan. Teruskan sehingga doh digulung. Putar adunan sehingga sebelah pendek menghadap anda, tekan jahitan, dan buat segi empat tepat. Ulangi proses yang berakhir dengan bahagian jahitan ke bawah. Ulangi proses ini sehingga doh terasa lebih kuat dan mula menahan apa -apa lagi, kira -kira 16 kali. Kemudian, dengan tangan cupped, tuck side di bawah ke pusat. Letakkan doh, jahitan ke bawah, dalam mangkuk bersih, tutup bahagian atas mangkuk dengan tuala dapur tanpa lemak, dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 45 minit.

5. Untuk peregangan dan lipatan pertama, debu ringan permukaan kerja dan tangan anda dengan tepung (bukan dengan campuran debu-menyelamatkan yang untuk bakul pemeriksaan dan roti berbentuk). Menggunakan pengikis mangkuk plastik, lepaskan doh dari mangkuk dan letakkan jahitannya ke bawah, di permukaan kerja. Perlahan -lahan meregangkannya ke dalam bentuk segi empat tepat. Lipat doh pada pertiga dari atas ke bawah dan kemudian dari kiri ke kanan. Dengan tangan Cupped, tuck side di bawah ke pusat. Letakkan doh di dalam mangkuk, jahitan ke bawah, tutup mangkuk dengan tuala, dan biarkan berehat selama 45 minit.

6. Untuk peregangan dan lipatan kedua, ulangi langkah -langkah untuk peregangan dan lipatan pertama, kemudian kembalikan doh ke mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan berehat selama 45 minit.

7. Untuk peregangan dan lipatan ketiga dan terakhir, sekali lagi ulangi langkah -langkah untuk regangan dan lipatan pertama, kemudian kembalikan doh ke mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan ia berehat selama 20 minit.

8. Gariskan bakul pemeriksaan 9 inci ($ 18) atau mangkuk dengan tuala dapur bersih dengan cukup murah hati dengan campuran debu.

9. Debu ringan permukaan kerja dan tangan anda dengan tepung dan bentuk doh ke dalam pusingan. Debu bahagian dan bahagian atas adunan dengan campuran debu, lipat tepi tuala di atas, dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 1 jam.

10. Pindahkan bakul ke peti sejuk dan bersantai selama 14 hingga 18 jam.

11. Posisi rak di bahagian bawah ketuhar yang lebih rendah. Letakkan 6-liter 6-liter, 10 inci Cast-Iron Dutch Oven ($ 70) di rak. Panaskan ketuhar hingga 500 ° F. Keluarkan bakul adunan dari peti sejuk dan biarkan ia duduk pada suhu bilik semasa anda membenarkan ketuhar untuk memanaskan selama 1 jam.

12. Menggunakan mitts ketuhar tugas berat atau pemegang periuk, keluarkan ketuhar Belanda, letakkan di permukaan tahan panas, dan keluarkan penutup.

13. Menggunakan tuala dapur, angkat dan perlahan-lahan memudahkan doh keluar dari bakul dan ke kulit sokongan, jahitan ke bawah. Kemudian berhati -hati memindahkannya ke dalam periuk (ketuhar Belanda akan menjadi sangat panas). Skor bahagian atas doh, tutup lubang, dan kembalikan ke ketuhar. Menurunkan suhu ketuhar hingga 460 ° F dan bakar selama 30 minit.

14. Putar ketuhar Belanda dan keluarkan penutup. Roti itu sudah menjadi coklat keemasan yang kaya. Teruskan membakar, ditemui, sehingga permukaannya berwarna coklat yang mendalam, dengan beberapa tempat di sepanjang skor menjadi lebih gelap (bien cuit), Lebih kurang 20 minit lagi.

15. Lepaskan tepi roti dengan sudu panjang dan kemudian dengan bantuan kehidupan sudu keluar dari periuk ke rak penyejuk. Ketika bahagian bawah roti ditoreh, ia harus berongga. Jika tidak, kembalikan ke ketuhar dan bakar terus di rak selama 5 minit lagi.

16. Biarkan roti sejuk sepenuhnya sebelum mengiris dan makan, sekurang -kurangnya 4 jam tetapi lebih baik 8 hingga 24 jam.

Pertengahan: gulungan oat panggang

Golper suka gulungan ini, dan berkata sementara mereka tidak sukar dibuat, adunan itu benar -benar pelik, menjadikan mereka lebih sukar untuk menguruskan. "Ia tidak akan berasa seperti doh lain yang telah anda bekerjasama," katanya. "Ia sangat sutera."

Bahan -bahan

Oat panggang:
1/4 cawan + 3 sudu besar oat-potong keluli

Pemula:
1/4 cawan + 2 sudu besar oatmeal, disediakan dari oat panggang
3 sudu besar tepung putih
Secubit kecil (0.1 gram) Ragi Segera
1/4 cawan + 1 sudu teh air pada kira -kira 60 ° F

Dough:
2 cawan tepung putih, ditambah tambahan seperti yang diperlukan untuk bekerja dengan adunan
1/2 cawan tepung oat panggang, disediakan dari oat panggang
2 sudu besar + 2 sudu besar gula perang ringan
1 ½ garam laut halus
1/4 sudu teh yis segera
3/4 cawan + 2 sudu besar susu sejuk
1/4 cawan + 3 ½ krim berat sejuk TBSP
1/2 cawan + 2 ½ TBSP gandum bakar

Campuran debu:
1 bahagian tepung semolina halus
5 bahagian tepung putih

Untuk oat panggang:

1. Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Sebarkan oat pada kuali separuh dan roti bakar selama 4 minit. Goncang kuali dengan lembut, kemudian bersulang selama 4 minit lagi. Goncang lagi dan bersulang sehingga coklat aromatik dan merata keemasan, 2 hingga 4 minit lebih lama. Biarkan sejuk sepenuhnya. Oat akan berkurang sedikit berat apabila dibakar (menjelaskan mengapa jumlah berikut tidak cukup menambah jumlah sebelum bersulang). Ketepikan 1/4 cawan + 1 ½ TBSP dari oat panggang untuk membuat oatmeal untuk starter. Ukur 1/2 cawan untuk mengisar tepung. Tetapkan selebihnya dari oat panggang untuk kegunaan kemudian. Ini mestilah kira -kira 1/2 cawan + 2 ½ TBSP.

2. Letakkan 1/2 cawan oat ke pengisar berkuasa tinggi atau penggiling kopi dan proses untuk membentuk tepung halus.

Untuk starter:

1. Gabungkan 1/4 cawan + 1 ½ Tbsp oat panggang dan 1/2 cawan + 1 sudu air dalam periuk kecil di atas api tinggi sederhana. Bawa ke reneh, kemudian mengurangkan haba untuk mengekalkan reneh dan masak yang rendah, kacau sering, sehingga oat dilembutkan dan air telah diserap, kira -kira 10 minit. Anda memerlukan 1/4 cawan + 2 sudu besar oat yang disediakan untuk starter.

2. Kacau bersama 1/4 cawan + 2 sudu besar oatmeal yang disediakan dan tepung putih dalam bekas penyimpanan sederhana. Taburkan ragi ke dalam air, kacau untuk dicampur, dan tuangkan campuran oatmeal. Campurkan dengan jari anda, menekan campuran ke sisi, bawah, dan sudut sehingga semua tepung basah dan dimasukkan sepenuhnya. Tutup bekas dan biarkan duduk pada suhu bilik selama 10 hingga 15 jam. Starter akan berada di puncaknya sekitar 13 jam.

Untuk doh:

1. Kacau bersama tepung oat putih dan panggang, gula perang, garam, dan ragi dalam mangkuk kecil.

2. Campurkan susu dan krim berat dalam cawan pengukuran. Tuangkan kira -kira 1/3 campuran di sekeliling tepi starter untuk melepaskannya dari sisi bekas. Pindahkan campuran starter dan susu ke mangkuk besar bersama-sama dengan campuran susu yang tersisa. Menggunakan sudu kayu, pecahkan starter untuk mengedarkannya dalam cecair.

3. Masukkan campuran tepung, menempah kira -kira 1/6 di sepanjang pinggir mangkuk. Terus bercampur dengan sudu sehingga kebanyakan bahan kering telah digabungkan dengan campuran starter. Beralih ke pengikis mangkuk plastik ($ 8) dan terus bercampur sehingga dimasukkan. Pada ketika ini doh akan sangat melekit ke sentuhan dan agak longgar.

4. Tekan doh ke satu sisi mangkuk. Gulung dan tuk doh, tambah campuran tepung terpelihara dan sedikit tepung tambahan ke mangkuk dan tangan anda yang diperlukan. Untuk adunan ini, anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung, tetapi menahan keinginan untuk menambahkannya dengan cepat. Sekiranya doh kelihatan terlalu melekit, biarkan ia berehat selama 5 minit, maka kembali kepadanya. Untuk menggulung dan tuck, buat doh ke dalam segi empat tepat dengan hujung pendek menghadap anda. Luncurkan jari anda di bawah 3 inci doh pertama, gulungkannya ke arah anda, dan tolaknya dengan ringan dengan tangan anda, tucking ujung dilipat ke dalam jisim adunan. Teruskan sehingga doh digulung. Putar adunan sehingga sebelah pendek menghadap anda, tekan jahitan, dan buat segi empat tepat. Ulangi proses yang berakhir dengan bahagian jahitan ke bawah. Ulangi proses ini sehingga doh terasa lebih kuat dan mula menahan apa -apa lagi, kira -kira 10 kali. Kemudian, dengan tangan cupped, tuck side di bawah ke pusat. Letakkan adunan, jahitan ke bawah, dalam mangkuk bersih, tutup bahagian atas mangkuk dengan tuala dapur yang bersih, dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 45 minit.

5. Untuk peregangan dan lipatan pertama, debu ringan permukaan kerja dan tangan anda dengan tepung (bukan campuran debu-menyelamatkan yang untuk pelapik linen dan gulungan berbentuk). Menggunakan pengikis mangkuk plastik, lepaskan doh dari mangkuk dan letakkannya, jahitan ke bawah, di permukaan kerja. Perlahan -lahan meregangkannya ke dalam bentuk segi empat tepat. Lipat doh pada pertiga dari atas ke bawah dan kemudian dari kiri ke kanan. Dengan tangan Cupped, tuck side di bawah ke pusat. Letakkan doh di dalam mangkuk, jahitan ke bawah, tutup mangkuk dengan tuala, dan biarkan berehat selama 45 minit.

6. Untuk peregangan dan lipatan kedua, ulangi langkah -langkah untuk peregangan dan lipatan pertama, kemudian kembalikan doh ke mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan berehat selama 45 minit.

7. Untuk peregangan ketiga dan terakhir dan lipat, perlahan -lahan meregangkan doh ke dalam segi empat tepat, menyebarkan oat panggang di atas, dan perlahan -lahan tekannya ke dalam doh. Gulungkan adunan dengan ketat dari akhir yang paling dekat dengan anda; Pada akhir roll doh akan menjadi jahitan ke bawah. Hidupkan, jahitan, dan tekan dengan lembut pada jahitan untuk meratakan adunan sedikit. Lipat pada pertiga dari kiri ke kanan dan kemudian melakukan satu roll dan tuck urutan untuk menggabungkan oat. Hidupkan jahitan doh ke bawah dan tuck bahagian bawah ke arah pusat. Kembalikan doh ke mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan berehat selama 20 minit.

8. Gariskan kuali separuh lembaran dengan pelapik linen ($ 13) dan habuk cukup murah hati dengan campuran debu.

9. Debu ringan permukaan kerja dan tangan anda dengan tepung. Menggunakan pengikis bangku ($ 10), bahagikan doh menjadi 12 kepingan yang sama (kira -kira 75g setiap satu). Perlahan -lahan gulung setiap bahagian ke permukaan kerja untuk membentuk bola. Biarkan berehat selama 5 minit.

10. Menggunakan pengikis mangkuk dan bekerja dengan satu bola pada satu masa, potong bola hampir separuh, berhenti sebelum bahagian bawah dan meninggalkan kira -kira 1/8 inci (3mm) dipotong; Simpan bahagian yang dilekatkan. Buat potongan kedua di atas yang pertama, berhenti di titik yang sama, sebelum bahagian bawah. Kini akan ada X melintasi pusingan. Seterusnya, menggunakan ibu jari dan telunjuk anda, tekan dua bahagian bertentangan ke arah pusat untuk mengikat sisi. Ulangi dengan baki dua sisi untuk membuat gulungan persegi. Susun gulungan, potong ke bawah, di atas kuali dalam tiga baris empat gulungan setiap satu dan habuk dengan baik dengan campuran debu. Lipat Linen untuk Membuat Dinding Sokongan di sepanjang gulungan di kedua -dua belah setiap baris. Lipat panjang tambahan linen linen di atas atau penutup dengan tuala dapur. Pindahkan kuali ke peti sejuk dan bersantai selama kira -kira 16 hingga 22 jam.

11. Sediakan ketuhar dengan kuali besi ($ 23) untuk stim, kemudian pra-panas ketuhar hingga 500 ° F. Gariskan kuali separuh lembaran dengan tikar penaik silikon ($ 8) atau kertas kertas.

12. Menggunakan pelapik linen, angkat dan selesaikan setiap gulung dari kuali dan ke tangan anda. Tetapkan gulungan pada kuali kedua, bahagian potong, dalam tiga baris empat gulungan masing-masing.

13. Letakkan kuali di dalam ketuhar. Menggunakan mitts ketuhar tugas berat atau lubang lubang, tarik kuali panas, tambahkan kira-kira 1 ½ cawan kiub ais, kemudian luncurkannya kembali dan tutup pintu ketuhar. Segera menurunkan suhu ketuhar hingga 465 ° F dan bakar, berputar kuali kira-kira dua pertiga jalan melalui penaik, sehingga puncak gulungan berwarna coklat keemasan, 15 hingga 20 minit.

14. Tetapkan kuali lembaran pada rak penyejuk. Beri gulungan beberapa minit untuk menyejukkan sedikit, kemudian letakkannya terus pada rak penyejukan dan biarkan sejuk sepenuhnya, kira -kira 1 jam. Gulungan yang terbaik dimakan pada hari mereka dibakar, tetapi sekali sepenuhnya disejukkan mereka boleh disimpan (tidak dipotong) dalam beg kertas atau kotak kadbod sehingga 24 jam.

Lanjutan: Ciabatta

Walaupun ini kelihatan seperti roti yang agak mudah, Golper mengatakan sangat sukar untuk dibuat tanpa mesin profesional. Dan dia bermaksud mesin profesional yang lebih kuat daripada bantuan dapur anda berdiri sendiri pengadun-walaupun perkakas kecil yang paling tinggi, dia berkata mesin itu harus bekerja keras ketika bekerja dengan doh roti, yang akhirnya dapat memendekkan jangka hayatnya.

Resipi doh ini menatap dengan Poolish, yang pada dasarnya adalah biga super basah. "Adunan ini begitu basah sehingga sangat sukar untuk bekerja," katanya. "Pada peringkat awal dalam proses lipat-itu akan menjadi seperti sup lipatan."

Bahan -bahan

Pemula:
1 ¾ cawan + 1 sudu tepung putih
Cubit (0.2 g) Ragi Segera
1 cawan + 2 sudu teh air pada kira -kira 60 ° F

Dough:
3 ½ cawan + 1 sudu besar tepung putih, ditambah tambahan seperti yang diperlukan untuk bekerja dengan adunan
1 sudu besar + ¼ garam laut halus
1/2 sudu teh yis segera
1 ¾ cawan + 2 sudu air pada kira -kira 60 ° F
1 sudu besar + 1 sudu kecil
2 sudu besar minyak zaitun virgin tambahan

Campuran debu:
1 bahagian tepung semolina halus
5 bahagian tepung putih

Untuk starter:

1. Letakkan tepung dalam bekas penyimpanan sederhana. Taburkan ragi ke dalam air, kacau untuk bercampur, dan tuangkan tepung. Campurkan dengan jari anda, menekan campuran ke sisi, bawah, dan sudut sehingga semua tepung basah dan dimasukkan sepenuhnya. Tutup bekas dan biarkan duduk pada suhu bilik selama 10 hingga 15 jam. Starter akan berada di puncaknya sekitar 12 jam.

Untuk doh:

1. Sembur dua bekas penyimpanan besar, masing -masing kira -kira 2 liter dan sebaiknya bulat, murah hati dengan semburan masakan nonstick, atau minyak mereka dengan murah hati dengan minyak neutral.

2. Kacau bersama tepung, garam, dan yis dalam mangkuk sederhana.

3. Tuangkan kira-kira satu pertiga air di sekeliling tepi starter untuk melepaskannya dari sisi bekas. Pindahkan starter dan air ke mangkuk besar bersama dengan air, madu, dan minyak yang tersisa. Menggunakan sudu kayu, pecahkan starter untuk mengedarkannya dalam cecair. Masukkan campuran tepung dan kacau dengan kuat dengan sudu kayu selama 1 minit.

4. Tuangkan doh, yang akan mempunyai tekstur sedikit lebih tebal daripada adunan pancake, ke salah satu bekas yang disembur. Tutup bekas dan biarkan doh berehat selama 45 minit.

5. Untuk peregangan pertama dan lipatan, dengan murah hati debu permukaan kerja, pengikis mangkuk plastik, dan tangan anda dengan tepung (bukan campuran debu-menyelamatkan ini untuk kuali lembaran). Menggunakan pengikis, lepaskan adunan seperti adunan dari mangkuk dan ke permukaan kerja. Debu ringan bekas penyimpanan kedua dengan tepung.

6. Dengan pengikis (dan tangan anda, jika diperlukan), lakukan yang terbaik untuk melipat doh dalam pertiga dari atas ke bawah dan kemudian dari kiri ke kanan. Lipat ini mungkin sukar dengan adunan yang masih menjadi soupy, tetapi ia sepatutnya mempunyai cukup regangan yang boleh diurus. Dengan pengikis, tuck bahagian bawah ke arah pusat dan kemudian angkat doh, meletakkannya jahitan ke bawah di bekas yang disediakan kedua. Tutup bekas dan biarkan doh berehat selama 45 minit.

7. Untuk peregangan dan lipatan kedua, ulangi langkah -langkah untuk peregangan dan lipatan pertama, kemudian kembalikan doh ke bekas, tutup, dan biarkan berehat selama 45 minit.

8. Untuk peregangan dan lipat ketiga, sekali lagi ulangi langkah -langkah untuk peregangan dan lipatan pertama, kemudian kembalikan doh ke bekas, tutup dan biarkan berehat selama 45 minit.

9. Untuk peregangan dan lipat keempat dan terakhir, ulangi langkah -langkah untuk peregangan dan lipatan pertama, kemudian kembalikan doh ke bekas, tutup, dan biarkan berehat selama 30 minit.

10. Pindahkan bekas ke peti sejuk dan bersantai selama 12 hingga 18 jam.

11. Menggunakan pengikis mangkuk plastik, putar doh keluar ke permukaan kerja yang terapung (untuk roti ini, sebaiknya blok daging atau papan kayu besar). Adunan akan tersebar sendiri. Bahagikan doh menjadi dua kepingan yang sama dan perlahan -lahan memujuk setiap bahagian ke dalam segi empat tepat kasar. Tutup roti, sebaik -baiknya dengan tab plastik atau kotak kadbod yang bersih; Sekiranya tidak ada, semburan plastik bungkus dengan semburan masakan nonstick atau minyaknya dan letakkan di atas roti (pada akhir penapaian akhir, pastikan anda mengeluarkan plastik dengan berhati -hati supaya tidak mengecilkan doh).

12. Biarkan doh berehat sehingga roti meningkat dengan ketara dalam jumlah (kira -kira dua kali ganda saiz), kira -kira 3 jam. (Jumlah masa boleh berbeza -beza bergantung kepada suhu bilik.) Debu satu jari dengan tepung dan tekan ke dalam adunan. Jejak harus kekal. Sekiranya tidak, biarkan doh untuk ditapai sehingga ia berlaku. Sekiranya ditapai di bawah tab mandi, periksa dari semasa ke semasa untuk memastikan bahagian atas adunan lembut. Sekiranya pada bila -bila masa kulit mula terbentuk, berikannya air ringan dengan botol semburan.

13. Sediakan ketuhar dengan kuali besi ($ 23) untuk stim, kemudian panaskan ketuhar hingga 480 ° F.

14. Garis dua kuali separuh lembaran dengan kertas kertas dan habuk dengan campuran debu. Poskan kuali yang pertama berjajar dengan satu adunan. Membongkar sekeping adunan itu, meninggalkan bahagian kedua yang ditutup.

15. Langkah seterusnya dilakukan sebagai satu siri peristiwa berturut -turut. Perlahan -lahan flip sekeping doh pertama ke tangan anda. Bawa ibu jari dan jari anda bersama -sama dan perlahan -lahan meregangkan lebar doh dari atas ke bawah untuk membuat segi empat tepat kira -kira 1 ½ inci (4 cm) tebal; saiz yang tepat tidak menjadi masalah seperti ketebalan. Letakkannya di atas kuali. Pastikan untuk menyimpan sekeping doh kedua yang ditutup sementara yang pertama bakes.

16. Letakkan kuali di dalam ketuhar. Menggunakan mitts ketuhar tugas berat atau lubang, tambah kuali panas, tambahkan kira-kira 3 cawan kiub ais, kemudian luncurkannya kembali dan tutup pintu ketuhar. Segera menurunkan suhu ketuhar hingga 440 ° F dan bakar roti pertama, berputar kuali kira-kira dua pertiga jalan melalui penaik, sehingga coklat keemasan, kira-kira 20 minit.

17. Berhati -hati memindahkan roti ke rak penyejukan. Ketika bahagian bawah roti ditoreh, ia harus berongga. Jika tidak, kembalikan ke ketuhar dan bakar terus di rak selama 5 minit lagi.

18. Berhati -hati mengeluarkan kuali dan tuangkan air yang tinggal. Tetapkan kuali kembali ke rak bawah dan biarkan suhu ketuhar kembali ke 480 ° F (250 ° C). Bakar roti kedua dengan cara yang sama, sekali lagi menggunakan kira -kira 3 cawan ais untuk membuat stim.

19. Biarkan roti sejuk sepenuhnya sebelum mengiris dan makan, sekurang -kurangnya 2 jam. Roti ini paling baik dimakan pada hari ia dibakar.

Sebaik sahaja anda selesai membuat roti, cubalah resipi ini untuk vegan, kue coklat coklat bebas gluten, atau resipi ini untuk pai blueberry yang sihat.