Kami menguji 5 cara untuk mengekalkan alpukat daripada bertukar coklat, dan ini adalah kaedah yang paling berkesan setakat ini

Kami mengujinya: bagaimana untuk menjaga alpukat segar (dan dari bertukar coklat)

1. Menjaga lubang di dalam alpukat

Bertentangan dengan kepercayaan popular, menjaga lubang alpukat di dalam sementara menyimpannya tidak sedikit untuk mencegah Browning. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, oksigen memainkan peranan yang paling penting dalam menggelapkan warna buah -buahan. Walaupun lubang itu mungkin melindungi kawasan itu dengan segera mengelilinginya daripada bersentuhan dengan udara, ia tidak akan melindungi seluruh permukaan yang terdedah dari perubahan warna. Disahkan oleh ujian kami, kami mendapati bahawa selepas beberapa jam, permukaan mula bertukar menjadi berwarna coklat, kedudukan "kaedah pit" yang paling teruk yang diuji.

2. Menyimpan alpukat potong di dalam air

Oleh kerana oksigen dapat dengan cepat merosakkan permukaan alpukat yang terdedah, mencari cara untuk mewujudkan halangan untuk mengelakkannya daripada berlaku dapat membantu memanjangkan kesegaran buah. Salah satu cara untuk melakukannya melibatkan menyimpan alpukat di dalam air untuk mengelakkan udara daripada menyentuh permukaan.

Kami mengujinya dengan mengambil bekas yang cukup besar untuk menyesuaikan alpukat separuh (dengan kulit masih ada) dan mengisinya dengan satu inci setengah air sejuk. Kemudian, kami meletakkan alpukat terbuka ke bawah ke dalam air untuk mengelakkan oksigen daripada mencapai kawasan permukaan yang terdedah, dan disimpan di dalam peti sejuk yang ditemui selama beberapa hari.

Walaupun alpukat tidak menyerap banyak air, permukaannya menjadi sedikit lembek setelah tenggelam. Bahawa dikatakan, alpukat mengekalkan pewarna dan ditenun minimum pada hari pertama atau dua.

3. Ketat membungkus permukaan alpukat dengan bungkus berpaut

Salah satu kaedah yang paling klasik untuk menjaga alpukat daripada bertukar menjadi coklat melibatkan ketat permukaan alpukat yang terdedah dengan bungkus berpaut untuk memastikan pendedahan oksigen minimum. Isu ini, bagaimanapun, adalah bungkus berpaut untuk melekat dengan sempurna ke permukaan tanpa membuat jurang atau poket udara. Selepas satu setengah hari, alpukat mula berwarna coklat di mana -mana kawasan yang terdedah.

Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menyebutkan bahawa kaedah ini terbukti berjaya untuk memelihara guacamole untuk masa yang lebih lama. Semasa menyimpannya, perlahan -lahan tekan bungkus berpaut ke permukaan campuran dalam mangkuk atau bekas untuk mengeluarkan semua udara. Teknik ini sangat membantu mencegah guac dari browning sehingga dua hari. Selain itu, sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk memakannya, jangan lupa untuk mencuba hack pemotongan alpukat genius ini yang memastikan tidak akan membazir. Lagipun, tidakkah kita mahu menuai semua manfaat kesihatan jantung alpukat yang kita dapat?

4. Simpan alpukat anda dengan beberapa keping bawang

Pendekatan yang sedikit tidak konvensional berbanding dengan kaedah lain, menyimpan bahagian terbuka alpukat di atas beberapa keping bawang yang dihiris, dapat menghairankan dengan mana-mana browning. Bawang mengeluarkan sebatian sulfur yang bertindak sebagai pengawet semulajadi untuk membantu menjaga alpukat segar lebih lama (kira -kira dua hari). Kunci kejayaan dengan hack ini menyimpan kedua -duanya di dalam bekas kedap udara, tertutup untuk membantu memastikan sulfur bawang boleh mengerjakan sihirnya.

Walaupun kami tidak melihat rasa bawang yang luar biasa di alpukat, anda mungkin mahu melangkau kaedah ini jika menggunakan alpukat dalam hidangan manis atau smoothie.

5. Menggunakan jus lemon atau limau untuk mencipta penghalang

Menurut Chef Betsy Wiegand dari Great White, sebuah kafe pantai-pantai di Venice Beach, Calif., Menambah perasan lemon ke alpukat potong dapat membantu mencegah browning. Untuk terus mengekalkan warna, dia juga menekankan pentingnya menyimpannya sepenuhnya untuk mengurangkan pendedahan oksigen. Oleh kerana asid askorbik (aka vitamin C) yang terdapat dalam jus lemon atau limau, menambah sitrus ke alpukat yang dibuka membantu membuat halangan terhadap oksigen yang mengurangkan pengoksidaan. Apabila oksigen bertindak balas dengan asid dalam jus, ia melambatkan reaksi kimia dan menghalang browning selama beberapa hari. Walaupun kaedah ini mungkin menambah rasa yang sedikit tajam, ia menjadikan alpukat kami bersemangat dan segar selama kira -kira dua hari, menjadikannya yang paling berkesan yang kami cuba. (Dan juga, anda boleh menggunakan pendekatan yang sama dengan menyikat lapisan minyak zaitun nipis untuk melindungi permukaan dari pendedahan oksigen, tetapi ini hanya akan berfungsi selama sehari atau lebih.)

Pokoknya? Lain kali anda tertanya -tanya bagaimana untuk menjaga alpukat dari bertukar coklat, hanya masukkan beberapa jus sitrus. Yang mengatakan, jika anda tertanya -tanya, adakah baik untuk makan alpukat apabila ia menjadi coklat? Menurut saintis makanan, jawapannya adalah ya. Phew.

Cara mematikan alpukat dengan cepat

Yang memerlukan alpukat yang sempurna dan semua yang anda sentuh berasa seperti mereka sukar seperti batu? Walaupun mengetahui bagaimana memilih alpukat, supaya mereka sesuai untuk alpukat dengan toast tomato (simbiotik yang sempurna, kita tidak boleh selalu mengawal apa yang ada di kedai. (Perlu diingat bahawa jumlah protein dalam alpukat tidak mencukupi untuk mempertimbangkan roti bakar avo makanan, lebih banyak makanan ringan.) Menghela nafas. Chef Wiegand mencadangkan cara terbaik untuk mematikan alpukat dengan cepat adalah dengan membungkusnya dalam beberapa lembaran akhbar. Dia menyatakan bahawa keluarganya bekerja dalam perniagaan pertanian di Fresno, Calif. kawasan dan telah bergantung pada helah ini selama bertahun -tahun.

Anda juga boleh meletakkan alpukat yang tidak matang dalam beg kertas dan menyimpannya dalam persekitaran yang hangat untuk mempercepatkan proses pelembut. Memasangkan alpukat dengan buah -buahan lain seperti pisang atau epal juga boleh membantu melepaskan gas yang dipanggil etilena yang membantu mempercepatkan proses pematangan. Semakin banyak yang anda tahu, betul? Sebaliknya, simpan alpukat anda di dalam peti sejuk jika ia melembutkan terlalu cepat, kerana suhu sejuk akan membantu melambatkan proses pematangan.

Sekarang bahawa anda mempunyai alpukat yang sempurna di tangan, dapatkan semua manfaat kesihatan yang akan anda perolehi dari sini:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.