Resipi babi nangka vegan ini memenangi seluruh keluarga pemakan daging Puerto Rico Food yang memakan daging

Makanan lebih banyak daripada pemakanan-ia adalah salah satu ungkapan yang paling peribadi dalam budaya, nilai, dan tradisi kita. Siri kami, di belakang resipi, profil tukang masak yang sihat yang berbeza setiap bulan untuk meneroka cerita peribadi dan tidak ternilai dari hidangan kegemaran mereka. Bulan ini, pencipta vegan Rican Desiree Rodriguez berkongsi bagaimana dia menguasai resipi daging babi vegan yang lazat untuk memenangi seluruh keluarganya-termasuk neneknya.

Berkembang dalam keluarga Puerto Rico, daging adalah pusat kepada hampir semua makanan ibu dan nenek saya akan memasak. Biasanya, kita akan mempunyai ayam atau daging lembu, tetapi jika ia adalah majlis khas, akan selalu ada daging babi yang dipanggang sehingga ia begitu lembut ia cair di lidah anda. Ketika Kesyukuran dan Krismas dilancarkan, penyebaran hidangan percutian akan merangkumi kedua -dua ayam belanda dan daging babi. Dan pada masa -masa yang jarang berlaku di mana kita memilih hanya satu daging, ia sentiasa babi.

• Desiree Rodriguez, Desiree Rodriguez adalah pencipta Blog Makanan Vegan Puerto Rico, Rico Vegan.

Seperti yang saya sangat menyukai hidangan keluarga tradisional ini, saya memutuskan untuk memotong daging dari hidup saya sepenuhnya pada tahun 2013. Saya mengalami beberapa masalah kesihatan kecil, termasuk ruam kulit. Ahli dermatologi saya menetapkan saya ubat untuk membantu gejala, tetapi masih tidak memperlakukan masalah akar dan ruam terus kembali. Saya memutuskan untuk pergi vegan untuk jangka masa yang singkat hanya untuk melihat apakah ia membuat perbezaan. Pada masa itu, saya baru sahaja menonton beberapa dokumentari di Netflix yang membuat jeda tekanan pada bunyi daging seperti idea yang baik. Jadi, saya memutuskan untuk mencubanya.

Saya memotong lebih banyak produk haiwan sedikit demi sedikit, dan sejak beberapa bulan berikutnya, saya mula merasa lebih bertenaga dan ruam kulit saya hilang. Sekarang saya tidak akan mengatakan bahawa pergi vegan sesuai untuk semua orang, tetapi bagi saya secara peribadi, itu membuatkan saya merasakan yang terbaik. Jadi, saya memutuskan untuk melekatinya.

Saya tidak akan berbohong, menjadi vegan tidak mudah-terutamanya kerana saya suka makanan tradisional Puerto Rico Jadi banyak. Pada mulanya, semua yang saya makan adalah salad kerana saya tidak pasti bagaimana membuat versi vegan makanan kegemaran saya. Tidak mengejutkan, saya bosan dengan salad dengan cepat, dan ketika itulah saya memutuskan bahawa saya akan berusaha sedaya upaya untuk mencipta hidangan kegemaran saya dengan putaran vegan. Arroz con dulce tanpa tenusu, ceviche berasaskan cendawan, stik vegan dan telur ... dari masa ke masa, saya menguasai lebih banyak hidangan yang saya tidak percaya yang tidak percaya seperti yang lazat tanpa produk haiwan. Malah keluarga saya-tidak ada yang mempertimbangkan vegan mereka terasa luar biasa. Tetapi saya masih belum menyempurnakan salah satu kegemaran saya: daging babi.

Seperti yang saya nyatakan, daging babi adalah makanan "majlis khas", jadi mendapatkannya betul -betul penting. Itulah sebabnya saya memutuskan untuk mencuba membuat versi vegan untuk kepentingan pertama saya sendiri. Saya telah mendengar bahawa nangka adalah pengganti yang baik untuk daging yang ditarik kerana tekstur, jadi saya memutuskan untuk mencubanya. Saya tahu rempah -rempah itu akan menjadi penting, jadi saya memanggil ibu saya dan bertanya kepadanya apa yang dia gunakan ketika dia membuat hidangan daging babi. Dia memberi saya senarai pendek: bawang putih, oregano, serbuk bawang, garam, lada, dan adobo.

Bersenjata dengan nangka dan rempah -rempah saya, saya mesti bekerja. Pertama, saya mengasinkan nangka, memberikan banyak masa untuk menyerap rempah -rempah. Kemudian, saya memasaknya di dalam ketuhar selama kira -kira setengah jam. Semasa saya menarik dulang keluar dari ketuhar, aroma memenuhi saya dengan harapan-pasti berbau seperti babi. Dan anda tahu apa, ia juga kelihatan seperti itu! Saya tidak menunggu sehingga ia disejukkan sepenuhnya sebelum melekatkan garpu untuk mencubanya. Seperti yang saya masukkan ke dalam potongan-potongan yang lembut, saya terkejut melihat bagaimana dagingnya dirasakan. Nangka, yang tahu! Ini pasti lulus ujian citarasa saya, tetapi bagaimana dengan keluarga saya?

Kali berikutnya saya membuat daging babi vegan, saya mempunyai seluruh keluarga saya mencuba-termasuk ibu dan nenek saya, yang merupakan tukang masak sebenar dalam keluarga. Semua orang bersetuju bahawa rasanya sedap. Saya mula membuat daging babi vegan pada hari cuti, sama seperti ketika kita akan mempunyai daging babi tradisional ketika saya dewasa, dan menggunakan sisa -sisa makanan untuk membuat sandwic "daging babi" yang disajikan dengan nasi dan kacang.

Inilah perkara lain yang menarik tentang menggunakan nangka: memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak daripada daging sebenar. Apabila anda mengikuti resipi di rumah, berhati -hati untuk memastikan nangka tidak kering terlalu banyak semasa memasak di dalam ketuhar; Anda mungkin ingin menyemaknya beberapa kali sepanjang masa memasak 35 minit untuk memastikan ia tetap berair dan lembut. Selain daripada itu, resipi ini benar -benar mudah untuk menguasai.

Dengan cara ini, kerana ia sangat mudah untuk membuat dan pastinya lebih banyak nutrien daripada daging babi, tidak perlu menyimpan hidangan ini untuk majlis-majlis khas. Anda boleh membuatnya setiap kali hits hits. Dan percayalah, seluruh keluarga anda akan meluluskannya, walaupun mereka adalah pencinta daging tegar.

Resipi Pernil Vegan (babi panggang)

Berkhidmat 4

Bahan -bahan
2 nangka muda
1 cawan sup sayur
5-6 sudu besar ulas bawang putih cincang
1/2 sudu teh oregano
1 sudu teh adobo
Serbuk bawang 1/2 sudu teh
1/4 sudu teh garam
1/8 sudu lada hitam

1. Tiriskan nangka dari tin dan bilas air garam.

2. Letakkan kepingan perap dan nangka dalam beg plastik dan tutup beg.

3. Perapuk nangka semalaman di dalam peti sejuk.

4. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.

5. Tuangkan ketulan nangka dan perapian ke dalam hidangan penaik.

6. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 35 minit atau sehingga tender garpu kacau separuh jalan untuk mengelakkan kepingan dari pengeringan keluar.

7. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan duduk selama lima minit

8. Hidangkan dengan hidangan sampingan kegemaran anda atau masukkannya ke sandwic.

Dapatkan lebih banyak idea resipi di Well+Good's Cook With Us Facebook Group.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar dengan baik+, Komuniti Dalam Talian Wellness Online kami, dan buka kunci ganjaran anda dengan serta -merta.