Ini adalah rahsia untuk melatih citarasa anda untuk menikmati makanan yang lebih rendah dalam garam dan natrium

Dr. Kajian Chung, tidak seperti yang lain, memberi tumpuan kepada mengurangkan pengambilan natrium diet sangat perlahan untuk membolehkan persepsi rasa berubah dan akhirnya belajar menyukai makanan yang dibuat dengan garam yang kurang. Dia mengatakan bahawa walaupun manfaat pengambilan natrium yang dikurangkan terhadap tekanan darah jelas, kebanyakan orang mempunyai masa yang sukar untuk melekatinya dari masa ke masa. (Kita boleh mengaitkan.) Menurut Dr. Chung, kunci untuk mengatasi bonggol dan sebenarnya menjadikan tongkat diet rendah sodium anda adalah perlahan, penyesuaian progresif.

Untuk mengkaji kesan campur tangan penyesuaian rasa, peserta menerima 16 minggu pendidikan dan susulan dengan jururawat belajar, yang menyesuaikan program untuk keperluan setiap pesakit dan matlamat mingguan. Pada masa ini, individu mencatatkan jumlah natrium dari garam yang ditambah di meja, garam yang digunakan semasa memasak, bahan makanan yang digunakan, dan makan makanan restoran menggunakan peranti elektronik yang membantu mengesan kandungan natrium.

"Salah satu langkah pertama adalah untuk pesakit menyedari betapa garam yang mereka makan. Menggunakan peranti elektronik, mereka dapat menguji kandungan garam makanan restoran dan meminta koki untuk mengurangkan atau menghapuskan garam pada lawatan seterusnya mereka. Mereka juga menggunakannya di rumah untuk menurunkan kandungan garam dalam memasak mereka sendiri. Sebilangan orang menambahkan garam secara automatik di meja sebelum mencuba makanan, jadi kami meminta para peserta mengira jumlah 'shake' dan menetapkan matlamat untuk mengurangkannya. Kebanyakan peserta mengeluarkan shaker garam dari meja dalam masa tiga minggu, "Dr. Chung berkata.

Pada peringkat awal dan 16 minggu, para peserta menyediakan sampel air kencing 24 jam untuk menilai pengambilan natrium dan mencatatkan tekanan darah mereka. Dengan meningkatkan kesedaran tentang kandungan natrium yang digunakan sepanjang rentang kajian dan membuat penyesuaian pada diet mereka, para peserta dapat melihat korelasi langsung antara pengambilan garam dan kesannya pada badan. "Dalam kumpulan intervensi, pengambilan natrium menurun sebanyak 1,158 mg sehari, yang merupakan pengurangan 30 peratus dari garis dasar," Dr Dr. Catatan Chung.

Semua dalam semua, keseronokan diet garam yang rendah meningkat dalam kumpulan intervensi, dari 4.8 hingga 6.5 pada skala 10 mata, menurut Dr. Chung. "Pendekatan penyesuaian secara beransur -ansur kepada diet natrium yang rendah mempunyai kesan yang signifikan untuk mengurangkan pengambilan natrium diet dalam pesakit hipertensi, dan ia berpotensi untuk mengurangkan tekanan darah sistolik," katanya. Ini menunjukkan bahawa latihan citarasa anda perlahan-lahan untuk menikmati makanan yang lebih rendah dalam garam adalah benar-benar mungkin-dan mungkin menghasilkan hasil yang lebih baik jika dilakukan secara beransur-ansur, berbanding dengan memotong ayam belanda sejuk.

Bagaimana ahli diet berdaftar mengesyorkan menyesuaikan diri dengan makanan yang kurang masin?

Menurut Amy Shapiro, MS, RD, CDN, ahli diet berdaftar, dan pengasas pemakanan sebenar, melatih citarasa anda untuk menikmati makanan dengan garam kurang turun ke beberapa langkah utama. "Untuk melatih tastebuds anda untuk mengurangkan natrium, ia penting, sama seperti perubahan gaya hidup, untuk melakukan ini perlahan -lahan jika anda mahu ia melekat," kata Shapiro, yang mencerminkan penemuan yang diterangkan dalam kajian ke tee.

1. Sentiasa baca cetakan yang baik. Langkah pertama yang baik untuk menurunkan pengambilan natrium adalah memastikan membaca label makanan. "Terdapat natrium tersembunyi di banyak makanan yang 'sihat' termasuk roti (walaupun gandum keseluruhan), pizza, sup, taco, daging deli, sandwic, bagel, dan makanan ringan yang dibungkus," kata Shapiro.

2. Elakkan makanan yang berlebihan. "Selalunya makanan disediakan dengan garam, dan ramai orang menambah lebih banyak garam di meja bahkan sebelum merasainya! Rasa makanan anda terlebih dahulu, lihat jika memerlukan lebih banyak garam, dan jangan hanya bertindak atas kebiasaan, "katanya.

3. Berhenti menambah garam ke setiap hidangan. Shapiro juga mengesyorkan memilih beberapa hidangan sehari (seperti sarapan dan makan malam) di mana anda tidak mengambil garam dan kemudian pilih satu hidangan di mana anda lakukan (katakan, makan tengah hari). Dia menjelaskan bahawa ini membantu membentuk tabiat yang lebih sihat dan mengurangkan jumlah garam yang anda gunakan secara konsisten sepanjang hari.

4. Gunakan pengganti "masin". Tawaran Tip Shapiro yang lain adalah Tukar Garam untuk Makanan yang Rasa "Salty" atau mempunyai banyak rasa seperti sitrus, herba, dan rempah untuk membantu mencerahkan langit -langit anda tolak natrium.

5. Sabar. Akhirnya, dan yang paling penting, Shapiro mengatakan anda perlu memberi diri anda masa. "Proses ini memerlukan masa. Konsistensi mengambil latihan semula; Ia tidak akan berlaku semalaman. Bersabarlah dengan diri sendiri dan ketahui bahawa pada waktunya ini akan membantu melatih semula citarasa anda, "kata Shapiro. "Saya terpaksa belajar mengurangkan natrium dalam diet saya, dan sekarang jangan ketinggalan."

Pertimbangkan ini tiket entri anda ke Sodium 101: