Ini silap mata yang cemerlang untuk memasak telur rebus keras * tanpa * mengupas mereka akan menjimatkan banyak masa

Phojanakong mengatakan teknik masakan sederhana ini boleh digunakan untuk banyak hidangan yang lazat seperti custard, flan, kek keju, atau bahkan membuat telur hancur. "Sekiranya anda menjadi telur hancur berkrim, memasaknya dalam Bain-Marie memastikan telur hancur yang sempurna dan dimasak dengan sempurna," tambahnya. (FWIW, ini juga merupakan cara yang tidak bersemangat untuk memberi makan sarapan pagi yang lapar.) "Di restoran, kami juga menggunakan persediaan Bain-Marie untuk memasak dan memegang sos yang mengandungi telur atau lemak tinggi, seperti hollandaise dan beurre blanc."Menurut Phojanakong, menggunakan bain-Marie menghalang sos dari memisahkan atau menguap, dan mengekalkan kepekatan mereka, yang kedua-duanya dapat terjadi ketika dihadapi dengan panas yang tinggi.

Cara membuat telur rebus mudah tanpa mengupas mereka menggunakan bain-Marie

Video viral baru-baru ini di tiktok oleh @jamiefielding_ dengan lebih daripada 14 juta pandangan menunjukkan dia menggunakan bain-Marie untuk membakar telur di dalam ketuhar untuk resipi salad telur. Ya, anda mendengar yang betul: Selain mengelakkan trauma mengupas berpuluh -puluh telur, anda tidak perlu menunggu keabadian untuk periuk besar air untuk mendidih sama ada.

Untuk memulakannya, memancarkan kuali roti dengan satu sudu atau minyak alpukat menggunakan tuala kertas kering, dan pastikan untuk mendapatkan semua celah dan bawah semua minyak. Kemudian, dia dengan teliti meretas tujuh telur ke dalam kuali, menjaga kuning utuh untuk mengelakkan mencampurkannya dengan orang kulit putih.

@jamiefielding_ Balas ke @christygclay jauh lebih mudah daripada cuba mengupas telur. #telurssalad#howtoboileggs#nopeeleggs#easypeelhardboiledeggs#hardboiledeggs#sarapan pagi#highproteinbreakfast#teluralad#teluradsandwiches#easywithadobeexpress#eatmore#Healdtok#mookok#mookok#mookok#mookok#mooktok#foodtok#foodtok#foodtok#foodtok#mooktok

Seterusnya datang langkah paling penting, Bain-Marie. Untuk menubuhkan mandi, medan mengisi hidangan baking 9 x 13-inci yang besar dengan air suhu bilik sehingga telur hanya diturunkan. Dia kemudian meletakkan kuali di tengah-tengah hidangan baking yang penuh air, dan meletakkannya dalam ketuhar 350 ° F untuk memasak selama kira-kira 30 minit. Sebaik sahaja siap, Fielding menghilangkan kuali roti dari hidangan penaik dan melepaskan telur dari tepi dengan spatula getah. Akhirnya, dia dengan teliti membalikkannya ke papan pemotong yang bersih dan menggunakan pisau koki besar untuk memotong telur secara kasar. Et voilà! Telur "rebus" yang mudah untuk salad, tolak semua kekecohan yang memakan masa dan gris siku.

Petua dan cara untuk * selamat * Gunakan kaedah memasak ini

Semasa mengendalikan air panas di dapur, selalu penting untuk berhati -hati. Untuk selamat menggunakan kaedah memasak Bain-Marie, Phojanakong berkongsi beberapa petunjuk mudah untuk mengelakkan sebarang kecelakaan dapur. "Untuk mengelakkan sebarang keadaan terbakar yang berpotensi, pastikan anda menggunakan kapal asas dengan sisi yang tinggi, jadi air tidak melimpah ketika menggerakkan bekas masuk dan keluar dari ketuhar atau dari sumber haba."Phojanakong juga mengesyorkan menjaga ketuhar sekitar 325 ° F (atau api di atas dapur pada suhu rendah atau sederhana) untuk mengelakkan makanan daripada mengeringkan, terik, atau terbakar.

TL; DR: Sekiranya dilakukan dengan teliti, menggunakan bain-Marie untuk memasak telur untuk orang ramai dapat menghasilkan hasil kualiti chef di rumah dengan kira-kira sifar usaha diperlukan.

Tonton video di bawah untuk mengetahui mengapa Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD memanggil telur "Multivitamin Alam":

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.