Bahan salad bermusim yang tidak dijangka yang akan memberikan sistem imun anda

Semasa Restauranteur Mike McEnearney menjemput Welsh Naturopath untuk melihat taman ibu mertuanya (apa, anda tidak mempunyai satu lawatan anda?), dia membuat beberapa perubahan yang tidak dijangka yang benar -benar mengubah cara dia memikirkan makanan.

"Dia membahagikan katil ke dalam humor tumbuhan, atau temperamen: sanguine, choleric, melankolik, dan kahak," kata McEnearney. "Ia menarik bagi saya bahawa dia melihat herba ini sebagai ubat, sementara saya melihat mereka sebagai masakan."

Buku masakan barunya, Makanan Sebenar oleh Mike: Resipi Musnal Wholefood untuk Kesejahteraan, diilhamkan oleh konsep ini. Tumbuhan ditambah kepada resipi untuk manfaat perubatan khusus mereka kepada badan: otot (halia dan kunyit), gastroenterologi (dill dan oregano), dan neurologi (lemon dan chamomile).

Bagaimana dengan sesuatu untuk menangkis selesema bermusim? "Persimmons mengandungi banyak vitamin C untuk meningkatkan sistem imun," kata McEnearney. "Mereka juga mempunyai asid folik untuk penciptaan sel baru, kalium untuk mengimbangi cecair dalam badan, dan mangan untuk membantu pembentukan tulang dan memetabolisme asid amino, kolesterol, dan karbohidrat."Bonus: Ia berada di musim dari sekarang hingga Februari.

Salad yang dia berkongsi di bawah membolehkan bersinar buah yang dibintangi. "Apabila ramuan menyanyi, saya cuba dan mengambil sedikit lebih banyak pendekatan," katanya. "Saya suka resipi ini kerana kesederhanaannya. Tumpuannya sepenuhnya pada persimmon, dan bahan -bahan lain hanya ada untuk meningkatkan rasa dan tekstur sensualnya."

Cuba resipi Salad Persimmon yang dicukur sederhana McEnearney di bawah.

Persimmon yang dicukur, lemon yang dipelihara, dan capers

Hasil: Berkhidmat 4

Bahan -bahan
2 persimmons firma
1 Lemon yang dipelihara
1⁄2 cengkih bawang putih, dicincang
1 daun marjoram segelintir, kira -kira dicincang
2 sudu teh capers masin, dibilas dan dikeringkan dengan baik
1⁄3 cawan minyak zaitun
1 lemon, jus
1⁄2 Bunch Flat-Leaf (Itali) Parsley, Daun dipilih

1. Potong persimmons dengan sangat nipis menggunakan pisau mandolin atau tajam dan susunkannya di atas pinggan.

2. Potong lemon yang dipelihara menjadi tempat. Keluarkan daging dari pusat dengan mengikisnya dengan sudu. Kira -kira memotong kulit dan letakkan di mortar.

3. Masukkan bawang putih, sebahagian besar marjoram (menempah beberapa untuk hiasan), dan separuh capers.

4. Gulung dengan alu untuk membentuk pes, menambah minyak zaitun apabila diperlukan untuk mengubahnya menjadi pakaian.

5. Tambahkan jus lemon segar untuk memberikannya, kemudian sudu berpakaian persimmon.

6. Hiaskan dengan baki capers, daun marjoram, dan beberapa pasli. Selesai dengan pengisaran lada hitam.

Sekiranya salad jatuh adalah perkara anda, jangan lepaskan resipi ini dari koki berbintang Michelin. Tumbuh Brussels dan campuran berasaskan kale juga mesti kali ini tidak melupakan ACV.