Ringkasan Ultimate Kajian China Inilah yang perlu anda ketahui

Kajian China adalah salah satu buku penting, penting yang mungkin lebih banyak dibicarakan daripada yang sebenarnya dibaca. Sangat mudah untuk melihat mengapa: di 417 halaman yang penuh dengan fakta pemakanan dan statistik penyelidikan, banyak yang dicerna-tidak betul-betul dibaca pantai.

Tetapi ia patut diketahui sejak buku itu berdasarkan salah satuKajian komprehensif terbesar mengenai pemakanan manusia yang pernah dijalankan, dilancarkan melalui perkongsian antara Cornell University, Oxford University, dan Akademi Perubatan Pencegahan Cina, dengan data yang dikumpulkan selama 20 tahun. Dalam Kajian China, T. Colin Campbell, PhD, dan anaknya, Thomas M. Campbell II, MD, membincangkan dan menganalisis hasil kajian (dan penyelidikan pemakanan yang lain) dan mengesyorkan protokol mereka untuk diet terbaik untuk kesihatan jangka panjang.

Dalam 13 tahun sejak ia diterbitkan, ia mengilhami tokoh berpengaruh seperti Bill Clinton untuk pergi Vegan, program sijil pemakanan berasaskan tumbuhan di Cornell yang popular di kalangan chef, pakar pemakanan, dan jurulatih kesihatan, dan dokumentari Garpu ke atas pisau.

Sudah tentu, seperti semua nasihat pemakanan, terdapat banyak kritikan mengenai penyelidikan dan kesimpulan, terutama di kalangan penyokong diet paleo. Kami membacanya untuk menutupi anda, mengambil nota di sepanjang jalan, jadi anda akan tahu tentang tuntutan penulis-sama ada anda memilih untuk melepaskan daging lembu untuk brokoli atau tidak.

Inilah lembaran cheat 10 langkah anda untuk Kajian ChinaKesimpulan

1. Statistik kesihatan Amerika menakutkan. Anda mungkin merasa cukup sesuai, tetapi negara secara keseluruhannya, baik, tidak begitu hebat. Para penyelidik menghabiskan banyak masa memetik statistik yang menakutkan mengenai obesiti, diabetes, dan penyakit jantung yang menunjukkan keperluan untuk diet Amerika shake-up. Orang Amerika juga membayar lebih banyak untuk penjagaan kesihatan daripada mana-mana negara lain-dan tidak mempunyai kesihatan yang lebih baik untuk menunjukkannya. Mungkin satu bahagian buku tidak Pakar pemakanan akan berhujah dengan.

2. Kesimpulannya berdasarkan banyak data. Mereka tidak bercakap mengenai satu kajian kecil mengenai tikus. Selepas bertahun -tahun makmal kontroversial terhadap haiwan, para penyelidik terpaksa melihat bagaimana mereka bermain pada manusia. Kajian yang mereka buat termasuk 367 pembolehubah, 65 daerah di China, dan 6,500 orang dewasa (yang menyelesaikan soal selidik, ujian darah, dan lain -lain.). "Apabila kami selesai, kami mempunyai lebih daripada 8,000 persatuan yang signifikan secara statistik antara gaya hidup, diet, dan pembolehubah penyakit."Mereka juga menggabungkan banyak data penyelidikan tambahan dari sumber lain.

3. Protein haiwan menggalakkan pertumbuhan barah. Pengarang buku t. Colin Campbell, PhD, dibesarkan di ladang tenusu, jadi dia kerap menikmati segelas susu yang sihat. Tidak lagi. Dr. Campbell mengatakan bahawa dalam pelbagai kajian haiwan yang dikaji semula, para penyelidik mendapati bahawa mereka sebenarnya dapat mengubah pertumbuhan sel-sel kanser di dalam dan di luar dengan menaikkan dan menurunkan dos kasein, protein utama yang terdapat dalam susu lembu.

4. Anda harus bimbang tentang pemakanan yang lemah daripada racun perosak. Makanan yang anda makan mempengaruhi cara sel anda berinteraksi dengan karsinogen, menjadikannya lebih kurang berbahaya, penulis menjelaskan. "Hasilnya, dan banyak kajian lain, menunjukkan pemakanan menjadi lebih penting dalam mengawal promosi kanser daripada dos karsinogen yang memulakan," kata mereka.

5. Penyakit jantung dapat diterbalikkan melalui pemakanan. Penulis berkongsi karya doktor lain yang dihormati yang mereka katakan menyokong kesimpulan data mereka sendiri, dan beberapa yang paling menarik adalah penyakit jantung. Caldwell b. Esselstyn, jr., MD, doktor dan penyelidik di pusat jantung terbaik di negara ini, klinik Cleveland, merawat 18 pesakit dengan penyakit koronari yang ditubuhkan menggunakan makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan. Bukan sahaja campur tangan menghentikan perkembangan penyakit ini, tetapi 70 peratus pesakit melihat pembukaan arteri tersumbat mereka. Dr. Dean Ornish, lulusan Sekolah Perubatan Harvard, menyelesaikan kajian serupa dengan hasil yang konsisten. Tetapi hei, ini sebenarnya menggalakkan penyakit hati legit akan dibalikkan.

6. Karbohidrat tidak (selalu) musuh. Karbohidrat yang sangat diproses, halus tidak baik untuk anda, tetapi makanan tumbuhan penuh dengan karbohidrat yang sihat, kata penulis. Penyelidikan menunjukkan bahawa diet seperti Atkins atau South Beach boleh mempunyai kesan sampingan yang berbahaya. Walaupun mereka mungkin mengakibatkan penurunan berat badan jangka pendek, anda akan mengorbankan kesihatan jangka panjang.

7. Kanser bukan satu -satunya tumbuhan penyakit yang boleh ditangguhkan. Bukan hanya kanser dan penyakit jantung yang bertindak balas terhadap makanan, diet berasaskan tumbuhan, kata penulis. Penyelidikan mereka menunjukkan ia juga boleh membantu melindungi anda daripada diabetes, obesiti, penyakit autoimun, tulang, buah pinggang, mata, dan penyakit otak. Adakah anda mendapat tumbuhan itu cukup ajaib sekarang?

8. Anda tidak perlu menyesuaikan diet anda untuk faedah kesihatan tertentu. Makan Sihat Boleh dilihat oleh Brokoli yang dibahagikan akan menghalang kanser payudara, wortel yang baik untuk mata, dan dengan cara ini, adakah anda mendapat cukup vitamin C hari ini? "Pemakanan yang benar -benar bermanfaat untuk satu penyakit kronik akan menyokong kesihatan di seluruh papan," kata penulis.

9. Anda tidak perlu makan daging. "Tidak ada nutrien dalam makanan berasaskan haiwan yang tidak lebih baik disediakan oleh tumbuhan," kata penulis. Protein, serat, vitamin, mineral-anda namakannya, mereka mendapatnya, bersama dengan manfaat kesihatan utama.

10. Takeaway adalah mudah: makan tumbuhan untuk kesihatan. "Orang yang memakan makanan berasaskan haiwan mendapat penyakit yang paling kronik. Orang yang memakan makanan berasaskan tumbuhan adalah yang paling sihat, "kata penulis. Sama ada anda pergi vegan atau tidak, mereka mencadangkan meletakkan seberapa banyak tumbuhan di atas pinggan anda pada setiap hidangan.

Bersedia untuk memulakan memasak lebih banyak sayur -sayuran? Ini adalah cara terbaik untuk melakukannya. Atau bagaimana pula dengan menghirup lebih banyak kebaikan berasaskan tumbuhan? Lihat smoothie ini (yang akan memberi anda cahaya yang sihat).

Kisah ini pada asalnya diterbitkan pada 23 September 2011; Ia dikemas kini pada 9 Ogos 2018.