Buku Look peti sejuk Alona Pulde dan Matthew Lederman

Alona Pulde, MD, dan Matthew Lederman, MD, kedua -duanya dilatih dalam Perubatan Barat Tradisional. Tetapi apabila mereka belajar tentang manfaat makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan-dan melihat peningkatan dalam kesihatan mereka sendiri-mereka memutuskan untuk mengalihkan tumpuan amalan mereka.

Drs. Pulde dan Lederman (yang sudah berkahwin dan berpusat di Los Angeles) mengasaskan Pusat Kesihatan & Kesihatan Exsalus pada tahun 2007 untuk membantu memperkasakan pesakit dengan alat dan pengetahuan tentang pergi vegan. Tetapi anda mungkin mengenali mereka dari penampilan mereka dalam keadaan terperinci Garpu ke atas pisau Dokumentari.

Dan sekarang, sebagai penulis dari The Forks Over Knives Plan: Cara Peralihan ke Diet Simpanan, Seluruh Makanan, Berasaskan Tumbuhan, mereka membantu orang meletakkan idea -idea tersebut menjadi amalan. Dengan buku-dan mengintip dalam peti sejuk mereka-memeriksa cadangan mereka untuk makanan berasaskan tumbuhan yang mudah dan sihat dan belajar mengapa mempunyai 10 bekas hummus di tangan sebenarnya sangat membantu.

Apa yang memberi inspirasi kepada anda untuk mula makan dan memperjuangkan-makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan? Dr. Pulde: Bagi saya, ini adalah tahun kedua sekolah perubatan saya. Ayah saya meninggal dunia pada usia 55 tahun dari serangan jantung. Saya tidak dapat menyatukan apa yang telah berlaku. Dia makan makanan Mediterranean, dengan ubat penurun kolesterol, dia aktif, dan kelihatan sihat. Saya benar -benar bersedia untuk menyerahkan ubat pada ketika itu.

Saya menyedari nasihat yang telah saya berikan di sekolah perubatan, nasihat doktor telah memberikan ayah saya, tidak memberi tumpuan kepada kehidupan berasaskan tumbuhan. Dan apa yang sebenarnya menjadikan orang lebih baik adalah kehidupan berasaskan tumbuhan.

Dr. Lederman: Saya makan diet South Beach rendah karbohidrat, ketika saya beralih ke diet vegan. Saya makan nasi dan kacang selama seminggu-dan saya berasa hebat. Saya dapat melepaskan beberapa ubat. Saya fikir, ini cukup mengagumkan, dan saya memutuskan ini adalah cara saya merawat pesakit.

Wow, cerita apa yang memberi inspirasi. Apakah beberapa staples yang selalu anda miliki di peti sejuk anda sekarang? Dr. Lederman: Kami melakukan banyak sayur -sayuran beku sehingga mereka tidak menjadi buruk. Kami mempunyai peti sejuk yang penuh dengan brokoli beku, sayur-sayuran kolard, cendawan, kale, dan kerak pizza gandum.

Dr. Pulde: Kami juga menyimpan kontena beras-dan-millet-dan menggunakannya sebagai asas untuk banyak hidangan kami. Kami akan menggerakkan lada goreng, bawang, bawang putih, meletakkannya di atas katil beras. Atau beras dengan alpukat dan potong epal di sana, dan tambahkan mustard.

Kedengarannya sedap! Adakah anda membuat bijirin terlebih dahulu? Dr. Pulde: Ya, kami cuba melakukannya pada hari Sabtu atau Ahad, jadi tersedia untuk minggu ini.

Apa makanan anda? Dr. Pulde: Pizza adalah hidangan cepat yang sering kita buat untuk makan malam. Atau kami akan membuat brokoli dan cendawan. Kami menggunakan air untuk menanam sayur -sayuran dan meletakkannya di atas katil beras dengan sos atau berenang ..

Bercakap tentang DIP. Saya melihat banyak hummus. Apa yang anda gunakan untuknya? Dr. Pulde: Hummus adalah salah satu makanan asas kami. Kami menggunakannya di sandwic pita. Kami menggunakannya untuk membuat pizza. Kami akan melakukan hummus, doh pizza, dan sayur -sayuran. Dalam salad, kami menggunakannya sebagai berpakaian. Kami menggunakannya secara praktikal di kebanyakan hidangan kami. Kami juga akan membakar kentang dan bukan mentega atau krim masam kami akan menggunakan hummus.

Hummus dalam segalanya! Baiklah, bagaimana dengan makan tengah hari? Sangat sukar untuk menghasilkan idea -idea baru yang kreatif. Dr. Pulde: Kami memberi tumpuan kepada sisa makanan. Sekiranya kita membuat pasta untuk makan malam, kita akan memilikinya. Pada waktu petang kami mungkin memilikinya dengan tomato, dan pada sebelah petang dengan hummus.

Dr. Lederman: Sekiranya kita terburu -buru, kita akan membuang kentang dalam gelombang mikro, atau gunakan lentil dengan mereka. Kami juga membuat casserole cepat. Anda mencampur nasi dengan alpukat, kale, dan epal. Sekiranya kita mempunyai sup sisa, kita akan mencampurkannya dengan bijirin.

Oleh itu, saya mengambil anak-anak anda mengamalkan makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan juga? Dr. Pulde: Anak -anak kita makan apa sahaja yang kita makan. Sebab mengapa kita makan dengan cara ini, adalah kerana sains menunjukkan bahawa ini adalah makanan yang paling mempromosikan kesihatan di luar sana. Saya mahu berada di sekitar untuk gadis -gadis saya. Dan saya mahu menjadi yang paling sihat. -Molly Gallagher

Untuk maklumat lanjut, lawati www.peralihantoHealth.com dan periksa Rancangan Knives Forks Over: Cara Peralihan ke Diet Penjimatan Kehidupan, Seluruh Makanan, Berasaskan Tumbuhan