Kefir vs. Yogurt yang mana satu mengemas manfaat yang paling sihat?

Dengan yogurt, proses ini melibatkan pemanasan susu, menambah budaya hidup (yang mengandungi bakteria), membiarkan set yogurt, dan membolehkannya sejuk. Untuk membuat kefir, anda memerlukan bijirin kefir, yang mengandungi kedua -dua bakteria dan ragi. (FYI, tidak ada gluten di bijirin kefir.) Setelah anda menambah satu sudu teh biji kefir ke secawan susu, tutupnya, dan biarkan ia duduk selama 24 jam, maka anda mempunyai kefir anda.

"Perbezaan bagaimana mereka membuat perubahan kedua -dua rasa dan tekstur juga," kata Mathis. "Yogurt lebih tebal dan lebih krim manakala kefir lebih banyak cecair."Dari segi rasa, dia mengatakan ragi di kefir menjadikannya lebih sedikit daripada yogurt, yang lebih ringan dalam rasa.

Kerana mereka berbeza dalam tekstur dan rasa, Mathis mengatakan bagaimana mereka digunakan berbeza juga. "Kefir adalah minuman probiotik yang boleh anda ada dalam perjalanan, sementara yogurt adalah sesuatu yang anda cenderung makan dengan sudu," katanya. "Juga, yogurt lebih biasa digunakan dalam memasak sebagai pengganti mentega atau minyak. Ini sangat berkesan dalam barang yang dibakar kerana ia memberikan kelembapan, "katanya. Menggunakan Kefir, Mathis menerangkan, tidak akan berfungsi juga kerana ia terlalu berair dan juga akan mengubah rasa lebih banyak.

Kefir vs. yogurt: bagaimana mereka berbeza nutrisi

Dari segi cara mereka menyusun nutrisi, Mathis mengatakan mereka mempunyai beberapa manfaat bertindih, tetapi ada kualiti lain yang membezakannya. "Kedua -duanya adalah sumber protein yang baik," katanya. "Sekiranya itulah sebabnya anda mencari kefir atau yogurt, saya hanya akan memilih mana -mana yang anda sukai rasa dan tekstur lebih banyak kerana mereka berdua tinggi nutrien."Kefir biasa mempunyai lapan gram protein setiap hidangan satu cawan dan yogurt biasa mempunyai enam gram setiap satu cawan berkhidmat, secara purata. Kedua-dua kefir dan yogurt mempunyai jumlah karbohidrat yang sama juga, dengan sembilan gram dan 10 gram setiap hidangan satu cawan, masing-masing.

Di sinilah mereka berbeza nutrisi: Mathis menjelaskan bahawa sejak kefir dibuat dengan kedua -dua bakteria dan yis hidup manakala yogurt hanya dibuat dengan budaya bakteria hidup, kefir lebih tinggi dalam manfaat probiotik. "Ia sebenarnya boleh mempunyai tiga kali ganda probiotik sebagai yogurt," katanya. Jadi jika anda benar -benar ingin memuatkan bakteria usus yang baik, kefir akan menjadi pertaruhan terbaik anda.

Kefir juga lebih tinggi dalam kalsium, yang penting untuk kesihatan tulang dan jantung. Kefir mempunyai 300 miligram kalsium setiap hidangan manakala yogurt mempunyai 180 miligram setiap hidangan. (Anda ingin berhasrat untuk mendapatkan antara 1,000 hingga 1,200 miligram sehari.) Kefir juga sedikit lebih tinggi dalam vitamin A, nutrien yang penting untuk kesihatan mata, kesihatan tulang, dan imuniti. Ia mempunyai 300 mikrogram setiap hidangan manakala yogurt mempunyai 230 mikrogram setiap hidangan.

Dari segi kesan sampingan yang perlu diperhatikan, kerana kedua -dua makanan dibuat dari susu, memakan kefir atau yogurt boleh menyebabkan kembung, sembelit, atau cirit -birit jika anda mempunyai intoleransi tenusu atau sensitiviti. Tetapi selain itu, Mathis mengatakan kedua -duanya dianggap selamat, termasuk bagi mereka yang hamil atau menyusu. Seperti mana -mana makanan, jika kefir atau yogurt adalah sesuatu yang tidak pernah anda cuba sebelum ini, sebaiknya mulai perlahan dan hanya sedikit, pastikan anda tidak mempunyai reaksi buruk sebelum menggali hidangan penuh.

Seperti yang anda lihat, secara umum kefir sedikit lebih tinggi dalam faedah pemakanan-dan lebih tinggi dalam faedah probiotik. Namun, Mathis mengatakan bahawa mereka berdua makanan yang sihat untuk bekerja dalam diet anda. "Mana -mana yang anda lihat di kedai runcit, penting untuk menyedari kandungan gula, kerana itu sesuatu yang dapat muncul di kedua -duanya," katanya. Banyak jenama menambah gula ke yogurt atau kefir untuk memanaskannya. "Daripada membeli yogurt atau kefir yang tinggi dalam gula tambahan, saya cadangkan membelinya dengan jelas dan kemudian menambah buah atau sedikit madu di rumah." dia berkata.

Dan tentu saja, bagaimana anda merancang untuk menggunakannya juga penting. Sekiranya anda mahukan sesuatu yang serba boleh, anda boleh membakar atau menggabungkan dengan oatmeal atau granola, pergi untuk yogurt. Sekiranya anda sedang mencari sarapan atau makanan ringan yang kaya protein dan probiotik, anda boleh mendapatkannya, kefir adalah pertaruhan yang lebih baik.

"Kedua-dua Kefir dan yogurt adalah pilihan yang sihat," kata Mathis. Mana -mana yang anda pergi, anda akan membuat usus anda, dan itu bermakna anda akan memberi manfaat kepada anda keseluruhan badan.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.