'Saya seorang pakar psikiatri, dan ini adalah satu makanan yang anda harus makan lebih banyak untuk meningkatkan kesihatan otak anda'

Walaupun pasti jelas bahawa telur penuh dengan nutrien yang memberi manfaat kepada otak, anda mungkin tertanya -tanya tentang kolesterol. Adakah makan telur secara berkala untuk memberi manfaat kepada otak bermaksud mengorbankan kesihatan jantung anda dalam proses? Dr. Ramsey mengatakan bahawa sambungan saintifik tidak terbukti cukup kuat untuk bimbang mengenainya. Malah, kajian saintifik yang diterbitkan dalam Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika Itu mengambil kira 177,000 orang di 50 negara yang berbeza mendapati bahawa orang yang makan tujuh atau lebih telur seminggu mempunyai kesihatan kardiovaskular yang lebih baik dan keradangan yang lebih rendah daripada mereka yang makan kurang dari satu telur seminggu.

Dr. Ramsey mengatakan bahawa salah satu cara kegemarannya untuk mengambil telur adalah dengan membuat frittata dibuat dengan bahan-bahan yang sihat otak lain termasuk minyak zaitun dan sayur-sayuran kaya antioksidan. Baru -baru ini di kelas memasak maya, Kitchen Kesihatan Mental, Chef Emily Berner mengajar bagaimana menjadikan Kuku Sabzi, Herba Frittata Parsi. Lihat resipi di bawah supaya anda boleh mencubanya sendiri-dan menuai semua manfaat kesihatan otak dalam proses.

Resipi Kuku Sabzi (Parsi Herb Frittata dengan Greens)

Berkhidmat 6

Bahan -bahan
2 tandan bayam (kira -kira 5 cawan), dicincang
1 Leek besar, bahagian putih sahaja, dihiris dan dibasuh dengan baik
1/4 cawan minyak zaitun tambahan dara
1 sudu teh garam, dibahagikan
6 sudu besar mentega, dibahagikan
4 cawan cilantro cincang, daun dan batang lembut
2 cawan dicincang dill, daun dan batang lembut
9 telur

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.

2. Panaskan kuali besi besi atau nonstick 10 hingga 12 inci di atas api sederhana. Masukkan minyak yang cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali (kira -kira dua sudu). Masukkan bayam dan masak sehingga layu. Keluarkan bayam dari kuali dan sisihkan untuk menyejukkan dalam mangkuk.

3. Masukkan separuh mentega ke dalam kuali dan ketika ia mula buih, tambahkan bawang dengan separuh garam. Masak sehingga lembut dan lut, kira -kira lima hingga 10 minit.

4. Memerah bayam dan buang cecair. Potong dan masukkannya ke mangkuk dengan ketumbar dan dill.

5. Apabila leeks selesai memasak, masukkannya ke bayam. Masukkan garam yang tinggal, dan biarkan sejuk.

6. Masukkan telur, satu demi satu, sehingga campuran hampir tidak terikat bersama.

7. Lap kuali anda bersih, dan panaskan pada api yang tinggi. Masukkan mentega dan minyak zaitun yang tersisa, dan apabila mentega mula buih, tuangkan campuran telur ke dalam kuali.

8. Untuk dua minit pertama memasak, gunakan spatula getah untuk menarik tepi campuran ke tengah ketika mereka menetapkan. Kemudian, kurangkan api dan biarkan masak. Ia akan mengambil sedikit masa untuk ditetapkan, kira -kira 10 minit.

9. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar sehingga pusat ditetapkan sepenuhnya, lebih kurang 10 minit lagi.

10. Apabila selesai, biarkan ia sejuk selama beberapa minit, dan buangnya ke pinggan.

Dapatkan lebih banyak idea resipi yang sihat di Well+Good's Cook With Us Facebook Group.