Saya mencuba kaedah 'air' virus untuk menghidupkan semula roti basi, dan saya tidak percaya hasilnya

Pada mulanya, Murray mendapati bahawa roti masam masih basah selepas hanya lima minit, jadi dia menambah tambahan 25 minit-totaling kira-kira 30 minit sama sekali. Selepas kira -kira setengah jam di dalam ketuhar, dia menunjukkan kepada kita bahawa roti itu lembut, berkerut, dan hangat. Paling penting, menurut Murray, rasanya seperti roti yang baru dibakar. (Ia juga perlu diperhatikan bahawa dia menggunakan separuh lagi dari roti yang merana tidak mengapa jika ia sudah dihiris dan lebih daripada sekadar kerak yang terdedah.)

Saya mencuba hack untuk diri saya sendiri, dan inilah yang berlaku

Beberapa hari yang lalu, saya telah menjimatkan kira -kira setengah baguette di kaunter dapur saya dengan harapan saya dapat menggunakannya pada hujung minggu untuk berkhidmat dengan papan charcuterie yang saya telah merancang untuk menikmati ketika saya memeluk musim hibernasi. Pada waktu Sabtu dilancarkan, roti itu, tentu saja, berubah menjadi batu. Cuma nasib saya, saya fikir.

Nasib baik, sebelum saya membuang roti ke dalam tong sampah, video Tiktok Murray muncul dalam fikiran saya, dan saya memutuskan untuk memberikannya sendiri. Saya memanaskan ketuhar hingga 200 ° F dan lulus roti di bawah air sehingga cukup basah-tetapi tidak sampai ke titik yang akan hancur atau berubah menjadi tumpukan bubur. Kemudian, saya membakarnya rendah dan lambat selama kira -kira 15 minit dan mendapati bahawa ia masih sedikit sukar dan boleh mendapat manfaat dari beberapa minit di dalam ketuhar. Saya membiarkannya duduk lebih kurang lima minit (20 jumlah), dan voilà, itu baik seperti yang baru.

Walaupun silap mata bekerja keajaiban untuk baguette sisa saya, penting untuk mempertimbangkan beberapa faktor, seperti tahap ketegangan dan jenis roti yang saya gunakan. Ini boleh menjejaskan berapa banyak air yang anda perlukan untuk memulihkan adunan dan berapa lama ia akan melembutkan di dalam ketuhar. Contohnya, jika roti anda hanya sedikit basi, tetapi anda mahu meniru kelembutan segar dari-bakeri, bilas cepat menggunakan kurang air akan dilakukan. Saya cadangkan membungkus roti itu dalam tinfoil selama 10 minit pertama, juga, untuk mengelakkan pengeringan yang berlebihan, dan kemudian mengeluarkannya untuk 10 lagi untuk membantu merepak di luar.

Bagi roti yang dihiris secara berkala, saya berhati-hati untuk membasahi dengan terlalu banyak air-yang boleh menyebabkannya merobek atau, lebih buruk lagi, memecahnya di dalam ketuhar. Dalam proses ujian saya, saya mendapati bahawa membungkus roti dihiris dalam tuala kertas lembap atau tuala dapur bersih, dan microwaving pada selang 10 saat, membantu mencapai hasil yang sama. Sudah tentu, jenis roti yang kukuh seperti Sourdough, Baguette, Focaccia, atau Ciabatta pasti dapat menahan basah di bawah air yang mengalir dan dibakar semula di dalam ketuhar-terutamanya jika mereka basi dan pada dasarnya kelihatan dan merasa seperti batu gergasi.

Dalam mood untuk lebih banyak roti? Inilah resipi roti paleo yang akan mengetuk stoking anda:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.