Cara Makan Jalan Anda Melalui Mexico City-Cara Vegetarian

Oleh itu, jelas menyenaraikan makanan yang anda tidak mahu makan kepada orang yang melayani anda: daging, ayam, ikan dan makanan laut ("No Carne, Pollo, Pescado Y Mariscos"). Dan selalu bertanya sama ada makanan dibuat menggunakan produk sampingan daging.

Bagaimana anda membuat persoalan soalan juga penting. Seorang rakan memberitahu saya bahawa secara khusus di kereta makanan jalanan-vendor mungkin berbohong mengenai kandungannya jika bimbang bahawa anda tidak akan membeli sebaliknya. Daripada hanya bertanya sama ada tamale dibuat dengan lemak babi (lemak babi), sebagai contoh, dia mencadangkan mengatakan bahawa anda alah atau bahan itu membuat anda sakit, sebagai insurans pesanan makanan. Pasti, ketidakjujuran bukanlah dasar terbaik, tetapi dalam kes ini, lebih selamat daripada sow-ry (terpaksa).

2. Berhati -hati dengan daging dalam hidangan yang tidak curiga

Cukup kebiasaan bertanya mengenai semua Item (walaupun salad mudah dengan pakaian minyak dan cuka boleh dianggap bebas daging) kerana bahan-bahan berasaskan haiwan benar-benar dapat muncul di tempat yang tidak curiga. Ambil orang tamales misalnya-walaupun orang-orang queso sahaja. Mereka tidak selalu vegetarian, kerana mereka sering dibuat dengan lemak babi ("la Manteca de Cerdo"). Walau bagaimanapun, beberapa tamales hanya dibuat dengan minyak canola. Jadi, tanya-juga mengenai salsas dan nasi yang kadang-kadang dibuat dengan sup ayam ("Caldo de Pollo"), Dan frijoles (atau kacang) yang kadang -kadang dimasak dengan lemak babi.

Perlu diingat bahawa vendor makanan jalan memasak semua makanan di atas panggangan yang sama, jadi selalu ada kemungkinan (dan, TBH, kebarangkalian) pencemaran silang dengan mana-mana dan semua item di menu. Amalan terbaik di sini adalah dengan bertanya sama ada vendor mungkin bersedia untuk membersihkan grill dengan keinginan anda sebelum memasak pesanan anda. Sudah tentu, kemungkinan kejadian ini akan bergantung pada seberapa baik vendor memahami anda, betapa sibuknya perniagaan, dan betapa baiknya anda. Petua cenderung membantu kes anda.

3. Belajar menggodam makanan jalanan

Malangnya, gerobak taco biasanya tidak memenuhi keperluan vegetarian. Untuk sebahagian besar, mereka mempunyai kombo asas tortilla ditambah daging, dengan menghancurkan bawang cincang, herba, dan bawang hijau yang telah merenung dalam sup daging. (OG Taco Carts bahkan tidak melayani Queso.) Dan ia sukar-dan tidak begitu sihat-untuk membuat makanan tortilla dan ketumbar yang bona, jadi mungkin lebih baik untuk mengakui kekalahan taco-cart dan teruskan.

Untuk sarapan dan makanan ringan, stok buah segar seperti jambu jingga cerah, pepaya, tembikai, sitrus, dan banyak lagi. Anda juga boleh membuat alpukat termurah (atau aguacate) roti bakar hidup anda.

Tetapi kereta makanan jalanan lain yang memaparkan pelbagai masa (adunan jagung tanah) yang melampaui hanya taco cukup mesra vegetarian. Berhati -hati untuk orang -orang yang mempunyai baldi (baldi pantai plastik yang berwarna -warni) dari topping yang boleh anda tambahkan pada pesanan anda secara percuma. Contohnya, anda boleh memesan a Huarache Sencillo-sekeping adunan masa goreng bujur dengan lapisan nipis kacang pinto yang dihancurkan di tengah-dan memuatkannya dengan nopal (pir berduri), bawang, queso, tomato, dan sayur -sayuran jeruk untuk pinggan tumpukan.

Tambahan pula, pasaran bandar Mexico, Mercados, menjual hasil yang sukar dipercayai yang akan membuat vegetarian merasa seolah -olah mereka telah tersandung ke syurga. Untuk sarapan dan makanan ringan, stok buah segar seperti jambu jingga cerah, pepaya, tembikai, sitrus, dan banyak lagi. Anda juga boleh membuat alpukat termurah (atau aguacate) roti bakar hidup anda. Restoran dan gerobak juga cenderung menawarkan pelbagai jus (Jugos) dan smoothies (Licuados) yang memenuhi gabungan apa sahaja yang dikehendaki perut anda.

4. Matematik Mudah: Kurangkan daging, tambah sayur -sayuran

Saya dapati bahawa restoran gembira dapat menggantikan pilihan mesra vegetarian yang ada dalam hidangan atau meninggalkan daging sepenuhnya. (Tetapi, ingatlah untuk bertanya mengenai pencemaran silang, bergantung pada pilihan anda.) Beberapa alternatif yang jelas adalah telur, cendawan, sayur -sayuran panggang, kentang, kacang, dan keju. Flor de Calabaza, atau bunga gentian dan vitamin yang kaya dengan gentian, adalah salah satu yang mengejutkan yang akan mengubah hidup anda (atau sekurang-kurangnya pesanan quesadilla kegemaran anda) selama-lamanya.

Selain itu, banyak hidangan boleh menampung penggantian mesra vegetarian, termasuk chilaquiles, enchiladas, taco, quesadillas, dan tostadas. Dan tortas, atau sandwic, cenderung datang dengan daging, tetapi anda boleh meminta yang disesuaikan dengan keju dan sayur -sayuran. Pada asasnya, bersenjata dengan pengetahuan dan soalan yang betul untuk ditanya, anda akan mengoceh tentang adegan makanan Mexico City setakat yang sama dengan sahabat perjalanan karnivor anda.

Selepas Mexico City berada di luar senarai baldi anda, lihat Munich, yang menawarkan jumlah pilihan makanan mesra vegetarian yang mengejutkan. Dan ingatlah, anda tidak perlu melakukan perjalanan untuk memuaskan keinginan makanan Mexico anda. Cuba enchiladas kembang kol yang mesra keto ini di rumah.