Bagaimana sayur-sayuran jatuh terbakar dapat menaik taraf toast-yes anda, serius

Jika anda boleh Marie Kondo Makanan anda, mereka mungkin kelihatan seperti resipi yang termasuk dalam buku masakan terbaru pengasas Karen Mordechai Ahad Tambang Ringkas: Kejatuhan dan Musim Sejuk. Dalam erti kata lain, dilucutkan dan berpusat di sekitar makanan segar dan beraroma, bermusim dari mana bahan pengisi hanya akan merendahkan.

Enam tahun yang lalu, Mordechai mula menjemput rakan-rakannya untuk makanan buatan sendiri pada hari Ahad, tentu saja. Pertemuan ini membenarkan jurugambar untuk melebarkan banyak nafsu ke dalam satu acara mingguan, dan akhirnya jenama itu berkembang dari makanan bersama santai ke siri makan malam yang sah, dan menjadi jenama multi-media dari sana. Buku masakan pertama Mordechai ditulis, Minggu Susu buku masakan: Resipi + Perhimpunan, dinamakan salah satu daripada New York Times ' Buku masakan terbaik tahun ini pada tahun 2014, dan ia diikuti awal tahun ini oleh Tambang Ringkas: Musim Bunga dan Musim Panas.

Jangan biarkan reka bentuk buku minimalis membantah anda memikirkan bahawa ia kurang dalam estetika. Setiap Tambang Ringkas: Kejatuhan dan Musim Sejuk65 resipi yang indah dan gambar yang indah. "Saya ingin mencipta buku yang besar, berani, dan cantik-tetapi juga praktikal dan boleh diakses oleh semua jenis tukang masak," kata Mordechai. "Semua resipi adalah mudah, berasaskan ramuan, dan sihat," katanya.

Mordechai terpesona dengan semua perkara yang berkaitan dengan roti (selamat datang ke kelab), sebab itulah dia dipilih untuk berkongsi resipi buku untuk versi yang memaparkan burnt wortel-yes dibakar. (Sungguh mengagumkan, janji.) Tertarik? Tatal ke bawah untuk resipi.

Dapatkan resipi Mordechai untuk roti bakar lobak dibakar di bawah.

Roti bakar lobak dibakar

Hasil: Berkhidmat 2

"Selama masa kami di dapur, kami telah belajar bahawa anda boleh meletakkan hampir apa -apa pada roti bakar," kata Mordechai. "Pelajaran ini boleh menjadi sangat menarik, terutamanya dengan sayur -sayuran memanggang."Nasihat Pro beliau: Sekiranya anda mempunyai masa untuk merokok Labneh (Yogurt Yunani) untuk ini, anda tidak akan menyesalinya. Jika tidak, yogurt biasa akan berfungsi dengan baik.

Bahan -bahan
Untuk labneh asap
Hickory Wood Chips
1 cawan yogurt Yunani biasa

Untuk wortel yang dibakar
6 wortel bayi, sayur -sayuran dipangkas, separuh memanjang
3 sudu minyak zaitun
1 sudu cuka anggur putih
1/2 sudu garam laut
2 hirisan roti miche
1/2 cawan (60 ml) Labneh asap
Biji bijan putih 1/2 sudu teh

2 hirisan roti miche
1/2 cawan (60 ml) Labneh asap
Biji bijan putih 1/2 sudu teh
Cyprus Flake Salt

Untuk labneh asap
1. Gundukan kerepek kayu hickory di bahagian bawah perokok dapur, mengikut arahan pengeluar. Letakkan dulang titisan dan rak merokok di atas. Panaskan perokok di atas api sederhana sehingga kerepek benar-benar mula merokok, kira-kira dua minit.

2. Semasa perokok memanaskan, gunakan tusuk gigi untuk poket lubang kecil di bahagian bawah bekas aluminium saiz ramekin. Sebagai alternatif, anda boleh membentuk bekas anda sendiri dari sekeping aluminium yang berlipat ganda dan lubang poket di bahagian bawah. Dolop yogurt ke dalam bekas.

3. Sebaik sahaja kerepek merokok, letakkan bekas yogurt di atas rak merokok dan tutup tudung ke perokok. Keluarkan dari panas dan sejuk asap yogurt selama satu jam, menjaga tudung ditutup sepanjang masa. (Sekiranya tudung anda tidak sesuai, letakkan sesuatu yang berat, seperti kuali besi di atas untuk memastikan ia dimeteraikan sepenuhnya. Selepas satu jam, keluarkan yogurt (ia tidak akan berwarna di atas), pindahkan ke mangkuk, dan kacau dengan sudu supaya rasa berasap diedarkan secara merata. Hidangkan segera atau pindahkan ke bekas kedap udara untuk disimpan.

Untuk wortel yang dibakar
1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.

2. Toskan wortel dengan dua sudu minyak zaitun, cuka, dan garam dan susunkannya dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Panggang, melemparkan sekali separuh jalan, sehingga lembut, kira -kira 20 minit.

3. Sementara itu, gerimis kedua -dua keping niche dengan baki satu sudu minyak zaitun dan letakkan roti di atas lembaran penaik yang berasingan. Letakkan di dalam ketuhar dengan lobak merah dan roti bakar, beralih sekali, sehingga segar di luar, tiga hingga lima minit setiap sisi.

4. Untuk memasang toast, smear kedua -dua keping niche dengan labneh yang dihisap dan atas dengan wortel panggang. Taburkan dengan biji wijen dan garam berkilat untuk diselesaikan.

Sekiranya anda terobsesi dengan semua perkara roti bakar, cubalah pelbagai jenis squash ini. Selain itu, lima bahan setiap vegan atau vegetarian-chef harus ada di dapur.