Untuk penulis buku masakan Grace Young, yang menyokong Chinatowns bukan hanya mengenai perniagaan-mengenai pemeliharaan komuniti dan budaya

Menjelang Oktober 2020, Young telah memulakan kempen Restoran Save Cina di Instagram, menggalakkan pengikut untuk memesan dari restoran Cina tempatan kegemaran, dan menyiarkan foto dengan hashtag #SaveChineserestaurants. Matlamatnya adalah untuk menggesa orang ramai untuk memesan dari restoran-restoran Cina-dan juga dengan Coronavirus: Cerita Chinatown, Meningkatkan kesedaran tentang graviti isu -isu yang dihadapi oleh perniagaan ini disebabkan oleh kepalsuan, diskriminasi, dan keganasan yang dikenakan budaya. (Ini semua, tentu saja, di atas cabaran untuk terus terbuka di tengah-tengah perintah tinggal di rumah dan pergolakan kewangan untuk pemilik perniagaan dan pelanggan sama.) Walau bagaimanapun, ia menjadi jelas tidak lama lagi bahawa komuniti dan perniagaan milik Asia yang lain menghadapi beban yang sama juga. "Kita perlu mengingatkan orang ramai bahawa semua Perniagaan ibu dan pop AAPI di seluruh negara memerlukan sokongan kami, "saham muda-dan ketika #SaveChineserestaurants berkembang menjadi kempen #loveaapi yang lebih luas.

Diilhamkan oleh advokasi dan usaha Young untuk menghormati dan menaikkan institusi kultur dan institusi kuliner ini, Yayasan James Beard telah meminjamkan sokongannya kepada kedua -dua kempen. Di samping itu, mereka mengiktiraf Young sebagai Kemanusia."(Pada bulan Mei 2022, Yayasan Kanak -kanak Julia mengumumkan bahawa Young akan menerima Anugerah Julia Anak tahunan kelapan pada Oktober ini" atas sumbangan pentingnya untuk memelihara dan berkongsi tradisi masakan Cina melalui peranannya sebagai pengarang, ahli sejarah, dan aktivis "dan untuk" [menumpahkan] memberi penerangan tentang bagaimana masakan dari seluruh dunia memainkan peranan penting dalam warisan masakan Amerika.")

Aktivisme Grace untuk menyelamatkan Chinatowns dan menyokong perniagaan milik Aapi berpunca dari keperluan mendesak untuk menyelamatkan masakan dan komuniti ini-dan warisan mereka-sebelum ini sudah terlambat. "Komuniti imigran ini memegang tempat yang suci dan unik dalam sejarah negara kita, yang mana, selepas semua, tanah pendatang," kata Young. "Begitu banyak restoran warisan yang kami hilang adalah pautan terakhir kami kepada memasak imigran dari generasi yang lalu."

Oleh kerana makanan adalah sebahagian daripada identiti budaya, kehilangan akses ke pertubuhan masakan ini mempunyai kesan utama pada generasi sekarang dan akan datang dalam komuniti ini-belum lagi ancaman yang mengerikan terhadap kehidupan pemilik perniagaan dan pekerja sendiri. "Kita perlu melakukan segala -galanya untuk memelihara dan melindungi [kejiranan dan perniagaan ini]. Sekiranya kita tidak menunjukkan sokongan kita dengan makan dan membeli -belah dengan kerap, kita akan kehilangannya, "kata Young.

Ringkas. Walaupun dengan sekatan yang diangkat dan banyak bahagian negara dibuka lagi, perniagaan milik AAPI yang dapat cuaca ribut terus menghadapi cabaran yang unik semata-mata kerana warisan mereka. Seperti yang dilaporkan oleh Suruhanjaya Hak Asasi Manusia NYC, "Bermula pada bulan Februari 2020, Suruhanjaya menerima kenaikan tujuh kali ganda dalam laporan gangguan anti-Asia, diskriminasi, dan keganasan."Lebih-lebih lagi, mereka perhatikan bahawa kebencian jenayah dan kejadian bias sebahagian besarnya dilaporkan.) Plus, NYPD melaporkan kenaikan 361 peratus dalam jenayah kebencian anti-Asia pada tahun 2021 berbanding tahun sebelumnya.

Menghadapi ancaman dan kegelisahan harian ini, kedua-dua pemilik dan pelanggan perniagaan AAPI tidak dapat mengalami kelegaan sekatan melonggarkan dan kembali ke normal pra-kovid (macam-macam). "Sekarang, dengan jenayah kebencian anti-Asia yang berterusan, perniagaan tidak kembali kepada apa yang mereka pra-pademik kerana ramai penduduk tempatan takut untuk makan dan berbelanja," Young meratapi.

Kerja Advokasi Young menekankan bahawa allyship dan sokongan untuk perniagaan milik AAPI adalah penting untuk mengekalkan akses kepada makanan kebudayaan, dan dengan itu menaikkan komuniti ini dan memelihara muka depan sebelum mereka menghadapi kepupusan. Tidak kira latar belakang budaya anda sendiri atau di mana anda tinggal, Young menggesa semua orang untuk terlibat dalam kempen #loveaapi dengan menyiarkan foto atau video restoran AAPI kegemaran anda, pasar, kedai roti, atau kedai di media sosial. "Beritahu kami apa yang anda makan dan membeli atau mengapa anda menyukai perniagaan, dan tambahkan hashtag #loveaapi. Beritahu rakan dan pengikut anda untuk melakukan perkara yang sama, "katanya berkongsi. Dengan berbuat demikian, anda akan menyertai legiun sekutu dan pakar makanan untuk menaikkan perniagaan milik Asia-dan bahkan berpeluang untuk menemui permata masakan yang patut dikunjungi di kawasan anda sendiri. "Pada permulaan kempen #loveaapi, sangat keren bahawa Sara Moulton melakukan salah satu jawatan pertama yang bercakap mengenai k. K. Diskaun, salah satu kedai NYC Chinatown dan kedai pop kegemarannya, "kata Young. Pakar koki dan pakar kuliner yang lain yang telah menggunakan platform mereka untuk menyebarkan kesedaran mengenai kempen #Loveaapi termasuk-tetapi tidak terhad kepada-Jessica Harris, Ming Tsai, dan Carla Hall.

Lebih banyak cinta dan sokongan yang anda tunjukkan untuk perniagaan ini, semakin besar kemungkinan mereka tidak hanya dapat bertahan, tetapi berkembang maju di tengah -tengah masa yang mencabar untuk masyarakat AAPI.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.