Populariti roti pisang semasa covid-19 bagaimana (dan mengapa) ia menjadi kebaikan yang tidak rasmi dari pandemik

Roti Pisang: Bukan Hanya Makanan Covid-19

Seperti yang ternyata, Covid-19 bukanlah masa pertama yang berbahaya dalam sejarah ketika orang beralih kepada roti pisang. Ahli Sejarah Makanan Sarah Wassberg Johnson mengatakan bahawa kali pertama sesiapa membuat roti pisang mungkin semasa kemurungan yang besar-masa lain kesusahan ekonomi dan sosial yang melampau bagi kebanyakan orang Amerika. "Kononnya, seorang suri rumah mempunyai beberapa pisang yang buruk dan memutuskan untuk mencuba dan membuat roti daripadanya," kata Johnson.

Selebihnya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah. The Baked Good kekal popular semasa Kemelesetan Besar, yang Johnson kredit dengan beberapa sebab: bahan -bahannya murah, pisang mudah dicari tanpa mengira musim, dan mudah dibuat. "Kami tidak memikirkan pisang sebagai buah bermusim, cara kami melakukan epal, walaupun epal boleh didapati di kedai runcit sepanjang tahun. Oleh itu, ada yang tidak berkesudahan dengannya, "kata Johnson. "Juga, tidak seperti epal atau buah -buahan lain, tekstur pisang mudah untuk mengerjakannya ke dalam campuran kerana mereka sudah lembut. Ia memerlukan kurang kerja daripada bahan lain."

Adalah covid-19 yang ditaja oleh roti pisang?

- Angelica Malin (@jellymalin) 29 Mac 2020

Maju ke hari ini, dan pandemik diketepikan, terdapat beberapa persamaan yang jelas antara Kemelesetan Besar dan sekarang. Dua puluh dua juta rakyat Amerika telah memfailkan pengangguran dalam tempoh empat minggu yang lalu, dan Dana Kewangan Antarabangsa (IMF) meramalkan bahawa kemelesetan global semasa akan lebih teruk daripada krisis kewangan global tahun 2009 dan Kemelesetan Besar. Namun pada titik Johnson, ramuan roti pisang-telur, tepung atau alt-aliran, telur, dll.-masih murah dan agak mudah dicari, menjadikannya mesra dengan pelbagai anggaran. (Pada bulan Mac 2020, harga purata per paun pisang segar ialah $ 0.58.)

Selain itu, ada kemungkinan yang sangat nyata bahawa orang ... hanya mempunyai satu tan pisang sekarang bahawa mereka perlu menggunakan. "Alasan pertama yang saya fikirkan mengapa begitu banyak orang membuat roti pisang adalah kerana orang ramai mencapai titik di mana semua pisang yang mereka beli ketika mereka menyimpan barang -barang runcit telah mula buruk dan mereka ingin mencari jalan untuk menggunakannya dan bukannya membuangnya, " Mengapa anda makan apa yang anda makan Pengarang Rachel Herz, PhD memberitahu saya. Dan memandangkan berapa ramai orang telah membaca artikel mengenai W+G dalam beberapa minggu yang lalu mengenai kegunaan kreatif untuk alasan kopi dan kulit pisang, nampaknya kita lebih berminat untuk mengelakkan sisa makanan-terutamanya apabila hasilnya sedap sebagai roti pisang.

Manfaat mood yang meningkatkan roti pisang

Dr. Herz mengatakan terdapat juga kualiti spesifik roti pisang yang menjadikannya menjadi wira makanan sekarang, terutama ketika ia terus dari ketuhar. Makanan yang hangat, manis, dan karbohidrat-karbohidrat adalah menghiburkan-dan yang tidak menginginkan kepingan tebal ketika mereka berada di tengah-tengah pandemik?

"Makanan manis dan minuman sebenarnya rasa lebih manis ketika mereka hangat," Dr. Herz berkata. "Ini juga benar dengan minuman teh dan kopi, tetapi minuman itu menjadi begitu biasa sehingga mereka tidak merasa istimewa seperti yang hangat," katanya. Makan sesuatu yang hangat dan manis mengaktifkan pusat kesenangan di otak, terutama ketika mereka menjadi karbohidrat kaya. "Makanan yang tinggi dalam karbohidrat mencetuskan pembebasan dopamin, endorfin, dan serotonin, jadi mereka pasti mencetuskan bahan kimia di otak yang membuat kita berasa baik," Dr Dr. Herz sebelum ini memberitahu saya semasa wawancara mengenai sains di sebalik keinginan makanan selesa.

Ada perkara lain mengenai roti pisang khususnya bahawa Dr. Herz berkata mungkin menjadi alasan mengapa semua orang membuatnya sekarang: ia mengingatkan mereka untuk membesar, dan pada masa ketika orang tidak dapat melihat orang yang mereka sayangi sekarang, nostalgia zaman kanak -kanak berada pada tahap yang tinggi. "Roti pisang adalah makanan yang, bagi banyak orang, mempunyai sambungan nostalgia, keluarga," katanya. "Itulah sebab lain mengapa orang dapat merasainya sangat menghiburkan sekarang."

Sesiapa sahaja di dapur mereka menghirup wain merah dan secara agresif membakar roti pisang pada pukul 9:40 malam? Tidak? Hanya saya? #CoronavirusBaking

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19 Mac 2020

Namun, terdapat barang -barang bakar lain yang boleh dibuat oleh orang, seperti cookies cip coklat, atau gulungan kayu manis. Mengapa roti pisang begitu popular sekarang? Menyalahkan suapan ig anda. Menurut DR. Herz, melihat gambar makanan tertentu dapat membuat anda mengidamnya. Itu boleh membawa kepada lebih banyak orang yang membuat (dan menyiarkan) roti pisang, dan sebelum anda tahu, anda mempunyai trend makanan penuh di tangan anda. (Ia juga tidak menyakiti bahawa roti pisang pada umumnya merupakan resipi yang sangat mudah yang tidak memerlukan menguli, pemeriksaan, rolling, atau lain -lain perkara yang halus yang boleh menakut -nakuti pembuat roti pemula.)

Apa pun alasannya, pasti ada perkara yang lebih buruk yang boleh dilakukan oleh semua orang sekarang. (Exhibit A: Tiga minggu yang lalu apabila semua orang menimbun kertas tandas.) Sekiranya roti pisang baking memberikan sepotong kesenangan semasa masa yang menakutkan, cemas dan memotong sisa makanan dalam proses, hebat. Benar -benar satu -satunya soalan yang tersisa adalah, apa yang akan kita buat ketika kita kehabisan pisang?