Petua penaik yang disokong oleh sains profesional untuk menyediakan barang bakar yang semua orang dapat menikmati

Cowan juga menyatakan bahawa mengawal masa dan suhu resipi adalah sangat penting ketika membakar. "Sekiranya suhu anda terlalu tinggi, ia tidak akan mengambil masa yang lama untuk membakar, tetapi produk anda juga tidak akan tersebar, meninggalkan kuki anda kelihatan seperti sudu ais krim cair dan bukannya kuki. Di sisi lain, jika ketuhar tidak cukup panas, kuki anda akan mengambil masa yang lebih lama untuk membakar dan menjadi lebih rata, "katanya.

Petua tukang roti profesional untuk membakar dengan sekatan diet

Walaupun terdapat satu juta cara yang berbeza untuk membakar sekatan diet, Cowan berkongsi beberapa swap yang paling biasa yang sering dibuatnya dan nisbah untuk menyesuaikan resipi yang diperlukan. Sebagai permulaan, Cowan suka mengganti telur atau minyak dalam resipi dengan epal. "Minyak akan menjadi nisbah satu sama lain dan setiap telur boleh digantikan dengan satu perempat cawan epal," katanya. Epal mempunyai keupayaan untuk menambah kelembapan ke adunan seperti telur atau minyak.

Sementara itu, Cowan mencatatkan bahawa lebih mudah untuk menjadikan pastri mesra gluten pada masa kini. "Terdapat banyak campuran pra-buatan tepung gluten yang fenomenal yang boleh digantikan dengan nisbah satu sama lain. Kegemaran saya ialah Cup4cup, "katanya.

Kemudian, ketika menghindari menambah gula halus, Cowan mencadangkan menggantikan gula putih dengan madu, kerana dia menyatakan bahawa mereka mempunyai rasa yang paling serupa dalam produk akhir. Di samping. "Dengan salah satu bahan ini, anda boleh melakukan penggantian cawan tiga perempat untuk setiap cawan gula yang diperlukan oleh resipi anda."

Alat pastri tukang roti tidak dapat hidup tanpa

Pro Pastry boleh dikatakan salah satu kotak alat terbaik untuk menggali spatula, pengikis bangku, anda namakannya. Tetapi bagi Cowan ada sembilan dia tidak boleh hidup tanpa. "Arsenal saya termasuk satu set cawan pengukur kering dan sudu, cawan pengukur cecair kaca, zester, pemotong adunan, satu set mangkuk pencampuran kaca yang boleh mengendalikan bahan-bahan panas dan sejuk, pengadun berdiri-walaupun pengadun tangan adalah benar-benar baik jika anda tidak dapat melakukan pengadun berdiri-kuali pai seramik, dan, tentu saja, lembaran penaik."

Walaupun ini mungkin terdengar seperti pelaburan besar, Cowan mengatakan berita baiknya adalah bahawa kebanyakannya dapat dijumpai agak murah, namun akan bertahan lama, jika tidak seumur hidup. Kes pada titik: dia membuat puluhan ribu kuki di rumah dengan pengadun tangan $ 20 selama bertahun -tahun. Jadi, itu semua untuk dikatakan, tidak pernah terlambat untuk mengambil baking sebagai hobi. Dan jika anda sudah bersedia untuk melompat ke dalamnya, resipi Shortcake Strawberry Cowan dari buku masakannya adalah penghibur orang yang sempurna yang dapat disesuaikan dengan mudah untuk sebarang sekatan diet.

Resipi Shortcake Strawberry

Menghasilkan 8-10 hidangan

Bahan -bahan
Untuk mengisi strawberi:
6 cawan strawberi segar, berkumpul
1/4 cawan gula
1/4 sudu teh jus lemon

Untuk krim disebat:
1 cawan krim berat, sejuk
2 sudu besar gula serbuk
1 sudu teh ekstrak vanila tulen

Untuk biskut:
3 cawan tepung serba guna
1/4 cawan gula
2 sudu besar serbuk penaik
1 sudu garam meja teh
12 sudu besar (1 cawan) mentega yang tidak diselaraskan, sejuk dan cubed
1 cawan buttermilk, ditambah 2 sudu besar untuk menyikat puncak
1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Gula kasar untuk percikan di atas

Untuk membuat pengisian strawberi:
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan strawberi, gula, dan jus lemon dan kacau sehingga gula larut. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk.

Untuk membuat krim disebat:
1. Menggunakan pengadun tangan atau pengadun pendirian dengan lampiran whisk, cambuk krim berat, gula tepung, dan ekstrak vanila pada sederhana hingga sederhana sehingga bentuk puncak yang teguh, kira-kira tiga hingga empat minit. Stabil sederhana bermaksud puncak anda akan cukup sengit untuk memegang bentuknya tetapi akan melengkung di bahagian atas.
2. Hidangkan segera atau tutup dengan erat dan penyejuk sehingga 24 jam.

Untuk membuat biskut:
1. Panaskan ketuhar hingga 425 ° F.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Menggunakan pemotong pastri atau garpu, potong mentega.
3. Dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur cecair, gabungkan satu cawan ekstrak buttermilk dan vanila. Masukkan ke campuran tepung dan kacau sehingga hanya digabungkan.
4. Pindahkan doh ke permukaan yang terapung dan meratakan sehingga kira-kira satu inci tebal. Menggunakan pemotong biskut, potong biskut anda. Cuba jangan memutar pemotong, kerana ini akan menjejaskan berapa banyak biskut anda meningkat. Letakkan rapat dengan lembaran penaik yang dipenuhi dengan kertas kertas. Berus bahagian atas setiap biskut dengan baki mentega dan taburkan dengan gula kasar. Bakar selama 13-15 minit sehingga coklat keemasan.
5. Sebaik sahaja biskut telah disejukkan, potong setiap separuh dan lapisan strawberi dan krim disebat dengan keinginan anda.

Swap bahan yang disyorkan Cowan:

Cukup ganti tepung dengan tiga dan seperempat cawan tepung bebas gluten, mentega dengan alternatif mentega vegan, dan susu dengan pilihan bukan tenusu. "Saya suka menggunakan susu soya untuk biskut dan susu oat untuk krim disebat, tetapi anda boleh menggunakan yang sama untuk kedua -duanya jika anda lebih suka," katanya. "Dan ambil perhatian bahawa, seperti dengan biskut biasa, anda hanya ingin mencampurkan tepung yang cukup untuk menggabungkan, sangat membantu untuk mencampurkan tepung bebas gluten beberapa kali tambahan untuk membantu membina lebih banyak struktur dalam adunan."

Selepas Shortcake Strawberry, Cookies Chocolate Chocolate Vegan akan datang:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.