8 Hacks Makanan Mengejutkan Yang Menjadikan Kita Lebih Baik Pemasak pada tahun 2021

2. Masak dengan minyak zaitun untuk melindungi kesihatan jantung anda

Terdapat seluruh dunia minyak memasak yang luas, tetapi menurut Persatuan Jantung Amerika (AHA), minyak zaitun adalah yang terbaik untuk ticker anda. Kenapa? Minyak zaitun mempunyai kepekatan tinggi asid lemak tak tepu, jenis lemak yang sihat yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. "Aside from being heart-healthy, extra-virgin olive oil provides antioxidants that fight inflammation caused by normal daily stressors, dietary habits, and environmental exposures," added Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO of NY Nutrition Group and author of Rancangan Makan Sihat Teras 3. "Keradangan yang berlebihan boleh menjejaskan sistem imun, sistem pencernaan, keharmonian hormon, dan metabolisme."

Ketahui lebih lanjut mengenai faedah minyak zaitun:

3. Semua orang harus mempunyai sekurang -kurangnya tiga pisau: pisau berpasangan, pisau koki, dan pisau roti

Sukar untuk memasak makanan yang sihat dan memuaskan jika peralatan anda tidak setanding. Itulah sebabnya chef dan perunding kuliner Adriana Urbina, pemenang tiga kali dari Rangkaian Makanan Dicincang, Mengatakan anda memerlukan trifecta pisau: pisau berpasangan (untuk dicing dan merampas bahan -bahan kecil, seperti bawang putih), pisau koki klasik (untuk sayuran dicing, memotong daging, atau herba cincang), dan pisau roti), dan pisau roti), dan pisau roti), dan pisau roti), dan pisau roti. "Walaupun namanya, pisau jenis ini sebenarnya boleh digunakan lebih daripada sekadar menghirup roti berkerak, dan ia akan memberi rehat kepada anda pisau koki," kata Urbina sebelum ini kepada anda Baik+baik. "Anda boleh memotong tomato, sitrus, kek, dan banyak lagi!"

4. Udara menggoreng telur anda adalah sempadan baru

Oleh itu, anda mahukan sekumpulan telur yang lembut, dan anda mahukannya sekarang? Tiada masalah. Sekiranya anda mempunyai penggoreng udara, hanya panaskannya hingga 270 darjah, tambahkan beberapa telur ke dulang, dan masak selama 10 hingga 14 minit (bergantung pada bagaimana berair yang anda mahukan kuning itu). Pastikan anda mempunyai mandi ais siap untuk mereka apabila pemasa dimatikan (itu perkara yang sopan untuk dilakukan).

5. Microwave sitrus anda untuk memerah setiap jus terakhir

Limes dan Lemon memerah adalah tangan, pergelangan tangan, dan senaman lengan, sejauh yang saya bimbang. Tetapi jika anda merasa seperti, buah -buahan, buah buruh anda tidak akan dibayar dalam jumlah jus yang cukup, hanya pop sitrus anda di dalam gelombang mikro, dengan serius. "Microwaving melembutkan membran berserabut dalam sitrus, menjadikannya lebih mudah untuk melepaskan cecair dari mereka," Kelly Jones, RD, sebelum ini memberitahu Baik+baik. Sekiranya anda tidak mempunyai gelombang mikro, cuba gulung sitrus anda di atas meja sebelum menghirisnya terbuka untuk mencapai kesan yang sama.

6. Membekukan ubi jalar anda untuk menjadikannya lebih lembut

"Pembekuan ubi jalar sebelum membakarnya menghasilkan luaran yang bagus dan hangus dan yang paling lembut di dalamnya, kerana membekukan kentang membolehkan daging mereka menjadi macerate dari dalam ke luar," kata chef selebriti dan penulis buku masakan Katie Chin bersama kami. "Kerana kulit kentang tidak ditusuk, suhu panggang yang tinggi karamel gula -gula, tetapi kulit melindungi gula daripada terbakar. Apabila kentang dibakar, gula karamel akan meresap dari mereka, dan stim yang terperangkap secara semula jadi akan memisahkan kulit dari daging."Saya rasa kita semua boleh bersetuju bahawa kentang manis karamel terdengar seperti impian makan malam menjadi kenyataan.

7. Jangan mula memasak bawang putih anda selepas anda memotongnya

Saya tahu, saya tahu: Setelah anda mencederakan bawang putih anda, anda sudah bersedia untuk membuangnya ke dalam kuali dan teruskan dengan malam anda. Namun, ada alasan sains makanan mengapa anda harus memberikan bawang putih anda 10 minit untuk berehat terlebih dahulu. Menurut jawatan Instagram oleh ahli gastroenterologi dan Serat didorong Pengarang Will Buliewicz, MD, Bawang Putih Mengandungi Alliinase yang Menukar Alliin (Sulfoksida dalam Bawang Putih Segar) ke sebatian yang dipanggil Allicin, yang mempunyai sifat antibakteria, antivirus, dan antikulat. Apabila anda meninggalkan bawang putih anda untuk tempoh 10 minit, anda memberi banyak masa untuk melalui proses ini (dan meraih faedah yang paling apabila tiba masanya untuk dimakan).

8. Buat telur hancur yang paling kecil yang pernah menggunakan jus lemon

Anda mungkin walaupun bahagian sains makanan artikel ini sudah berakhir, tetapi anda, kawan saya, tersilap. Menurut Makenzie Bryson Jackson, MS, seorang saintis makanan, memerah lemon ke dalam telur anda ketika anda mencambuknya membuat konsistensi seperti awan untuk dua sebab. "Menyambungkan telur terlebih dahulu dengan beberapa asid seperti jus lemon boleh mewujudkan struktur yang lebih berat yang memegang gelembung udara," katanya. Gelembung itu mencipta tekstur yang menyenangkan dan memuaskan untuk telur anda. Di samping itu, lemon menjadikan telur memasak lebih perlahan. "Air dalam jus mencairkan protein telur itu, jadi mereka tidak begitu cepat," jelas Jackson. "Mereka memasak dengan lebih perlahan kerana terdapat lebih banyak air untuk menguap, dan air mencipta stim ketika memasak, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan lembut."

Betapa ahli diet anda tahu mengenai telur:

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.