5 Cara Mudah Seorang pakar kopi mengatakan anda harus tweaking resipi kopi anda untuk rasa yang lebih seimbang, kurang pahit

2. Kopi terbaik tidak perlu menjadi yang paling mahal, sama ada

Sama seperti sebotol wain, harga kopi tidak selalu sama dengan kualitinya, apalagi rasa. "Harga pasti bukan semuanya. Mencari kopi yang sesuai untuk citarasa anda sama pentingnya dan, sememangnya, sebahagian besar dari pekerjaan saya, "kata Kasperowicz. Sehingga itu, beliau menjelaskan bahawa kos biji kopi sering ditentukan terutamanya oleh usaha dan sumber yang diperlukan untuk menghasilkannya, bukan rasa atau kualiti mereka.

Secara umumnya, Kasperowicz mencatatkan bahawa kopi dengan rasa buah liar, seperti nanas dan melati, cenderung melayang sekitar tanda $ 30; Sementara itu, kopi panggang sederhana dengan rasa coklat yang lebih dalam mungkin antara julat $ 15 hingga $ 20. Oleh itu, penting untuk diingat bahawa mencari jenis kopi yang paling beraroma yang paling sesuai untuk citarasa dan langit -langit tidak ada kaitan dengan berapa harganya.

Secara umumnya, Kasperowicz mencatatkan bahawa kopi dengan rasa buah liar, seperti nanas dan melati, cenderung melayang sekitar tanda $ 30; Sementara itu, kopi panggang sederhana dengan rasa coklat yang lebih dalam mungkin antara julat $ 15 hingga $ 20.

3. Pengisar kopi anda lebih penting daripada pembuat bir

Ini mungkin pernyataan yang berani, tetapi menurut Kasperowicz, walaupun semua peralatan membuat kopi anda penting dan memberi kesan kepada seberapa baik kopi anda akan berubah, penggiling kopi yang anda gunakan dapat membuat atau memecahkan secawan Joe jauh lebih banyak daripada kopi pembuat sendiri. Logik? "Pengisar burr, yang menggunakan cakera atau kerucut yang saling berkaitan untuk mengisar kopi anda, akan sentiasa lebih baik daripada pengisar bilah, yang pada dasarnya merupakan pengisar kecil kerana ia akan menghasilkan saiz zarah yang lebih banyak bahkan. Sekiranya anda perlu memilih antara satu atau yang lain jika anda tidak dapat menaik taraf ke penggiling burr sekarang atau anda sedang dalam perjalanan dan itu satu-satunya pilihan-saya fikir saya sebenarnya akan memilih untuk mendapatkan kopi pra Pada pengisar burr di atas tanah yang baru dengan bilah, terutama jika ia baru dipanggang, "kata Kasperowicz.

Kualiti penggiling kopi anda, pada gilirannya, menentukan kualiti kopi tanah anda dan memainkan salah satu peranan paling kritikal dalam rasa produk akhir anda. "Kopi baru tanah lebih baik daripada kopi pra-tanah kerana anda kehilangan beberapa aromatik kerana kopi adalah tanah dan duduk di sekitar, dan oksigen mempunyai lebih banyak permukaan untuk menyerang alasan tersebut dan menjadikannya basi," kata Kasperowicz. Oleh itu, jika menafsirkan antara pembuat atau penggiling yang lebih baik, dia berkata, selalu pergi untuk yang terakhir.

4. Pergi lebih jauh dan sentiasa bertujuan untuk konsisten

Menurut Kasperowicz, konsistensi adalah kunci ketika datang ke rasa kopi anda. "Terdapat banyak usaha yang berbeza yang boleh anda masukkan. Adakah anda akan menggunakan skala untuk mengukur jumlah kopi dan air anda? Sekiranya anda menggunakan sesuatu selain daripada pembuat bir automatik-yang mana, dengan cara anda akan meluangkan masa dan menimbang air ketika anda mencurahkannya?"Kasperowicz bertanya.

Walaupun dia sedar bahawa tidak semua orang mungkin mempunyai masa (atau, terus terang, minat) untuk mendapatkan panjang tambahan ini apabila membuat secawan kopi, Kasperowicz percaya dalam usaha tambahan akan bernilai usaha pada akhirnya. "Anda boleh meningkatkan pembuatan bir anda, terutamanya konsistensi dan keupayaan anda untuk membuat penyesuaian, dengan meletakkan beberapa usaha tambahan, seperti mengukur bahan -bahan anda dan merakam masa pembuatan bir," katanya.

5. Jangan takut untuk mencuba sesuatu yang baru

Kasperowicz mengatakan anda tidak perlu takut untuk menukar rutin kopi anda setiap sekarang dan kemudian. "Saya rasa kesilapan terbesar yang dibuat oleh orang ketika membuat pembuatan rumah adalah bahawa mereka tidak membuat penyesuaian mudah yang mereka boleh buat untuk menjadikan kopi lebih sesuai dengan citarasa masing -masing," katanya. Menurutnya, cara terbaik untuk meningkatkan kebolehan membuat kopi anda adalah untuk memperhatikan apa yang anda rasa dalam kopi setiap kali dan menyesuaikan dengan sewajarnya. Dapatkan pen dan kertas, orang.

Yang mengatakan, Kasperowicz mencatatkan bahawa terdapat banyak pembolehubah ketika membuat kopi, dan bahkan tweak terkecil dapat memainkan peranan utama, yang dapat menakutkan pada mulanya. Walau bagaimanapun, beliau berkata bermain -main dengan saiz pengisar yang berbeza adalah tempat yang bagus untuk bermula. "Saiz grind adalah satu yang menghairankan mudah: jika rasa kopi anda terlalu pahit, mengisar sedikit kasar sering dapat memperbaikinya. Sekiranya rasanya masam atau tidak cukup manis, pengisaran sedikit lebih halus dapat membantu, "kata Kasperowicz. Sementara itu, pelarasan untuk membuat kekuatan adalah satu lagi jalan mudah untuk diterokai. "Sekiranya kopi tidak cukup kuat atau cukup kuat untuk anda, menggunakan sedikit lagi kopi di minuman seterusnya-atau sedikit kurang air boleh menjadi mudah," katanya.

"Saiz grind adalah satu yang menghairankan mudah: jika rasa kopi anda terlalu pahit, mengisar sedikit kasar sering dapat memperbaikinya. Sekiranya rasanya masam atau tidak cukup manis, pengisaran sedikit lebih halus dapat membantu, "kata Kasperowicz.

Tl; dr? Menurut Kasperowicz, cawan kopi terbaik adalah yang baik untuk anda. Yang mengatakan, di bawah adalah cara kegemarannya untuk membuat kopi tuangkan di dalam pembuat bir Kalita sebagai perasa yang mungkin. (Oleh dia Piawaian, tentu saja.)

Resipi Kopi Purata Kopi Turah Kopi

Menghasilkan 1-2 hidangan

Bahan -bahan
30 gram kopi sederhana
500 gram air

1. Mulakan dengan 30 gram kopi sederhana dan 500 gram air.

2. Kemudian mulakan pemasa anda dan tuangkan 60 hingga 70 gram air itu ke kopi itu dan tonton ketika karbon dioksida mula menggelegak.

3. Pada 45 saat, lakukan tuangkan besar pertama anda, sehingga sekitar 250 gram air. Pada 1:15, tuangkan 50 gram air lagi, dan terus melakukannya sehingga anda mencapai 500 gram.

RD berkongsi manfaat kopi:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.