3 resipi sos percutian anti-radang yang akan menimbulkan rasa dan faedah utama ke dalam makanan anda

"Kami mengesyorkan menggunakan tepung tepung serbuk tanpa guna Raja Arthur Gluten ($ 7) atau Betty Crocker All-Purpose Gluten-Free Flour Campuran ($ 5)," kata Mayer. "Ini adalah campuran kegemaran kami dari semua yang terdapat di pasaran."Dia juga menasihatkan untuk tidak menggunakan alt-flour yang dibuat dengan kacang untuk resipi ini, kerana ia dapat memberikan kuah rasa yang kuat-tidak ideal di sini. Selain alt-alt-all dan herba anda, bahan-bahan lain yang anda perlukan untuk membuat kuah ini termasuk hiasan ayam belanda, sup, bawang, lobak merah, saderi, pasli, dan beberapa staples. Dapatkan resipi penuh di bawah:

Melayani 12 hingga 16 (membuat 4 cawan)

Bahan -bahan
6 cawan sup ayam, dibahagikan, ditambah tambahan seperti yang diperlukan
Leher dan giblets kalkun terpelihara
Perhiasan Turki Terpelihara, dipotong menjadi kepingan 1 inci (1/3 cawan)
1 bawang, dicincang
1 lobak merah, dicincang
1 tulang rusuk saderi, dicincang
8 thyme segar
2 ulas bawang putih, dikupas
1/2 sudu teh lada
1/4 sudu teh garam
1/3 cawan wain putih kering
4 sudu besar mentega
5 sudu tepung serba bebas gluten
1/4 cawan defatted ayam belanda (pilihan)

1. Bawa dua sup cawan, leher dan giblets terpelihara, dan hiasan terpelihara untuk merenung dalam ketuhar Belanda dengan api yang tinggi. Masak, menyesuaikan haba untuk mengekalkan reneh dan kacau sekali -sekala, sehingga semua cecair menguap dan hiasan mula mendesis, kira -kira 20 minit. Terus memasak, kacau kerap, sehingga bentuk gelap di bawah periuk, dua hingga empat minit.

2. Kurangkan haba hingga sederhana. Masukkan bawang, lobak merah, saderi, sprig pasli, thyme sprig, bawang putih, lada, dan garam. Masak, kacau kerap, sehingga bawang adalah lut, lapan hingga 10 minit.

3. Kacau wain dan bawa ke reneh, mengikis bit yang ditenun. Masukkan baki empat cawan sup dan bawa ke renehkan dengan api yang tinggi. Kurangkan haba ke sederhana, tutup, dan reneh selama satu jam. Stok ketegangan melalui penapis halus yang ditetapkan di atas mangkuk; Buang pepejal. (Anda harus mempunyai stok tiga hingga empat cawan. Stok Turki boleh disejukkan sehingga dua hari.)

4. Cairkan mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Masukkan tepung serba guna tanpa gluten dan tambahkan haba ke medium tinggi. Masak, kacau terus, sehingga campuran berwarna coklat keemasan, lima hingga lapan minit. Kurangkan haba ke rendah dan perlahan -lahan pukul dalam stok tegang, mengikis sebarang bit coklat dan melicinkan apa -apa ketulan. Meningkatkan haba ke sederhana dan bawa ke reneh. Rebus sehingga menebal, kira -kira lima minit. Tambah drippings, jika menggunakan, dan kuah nipis dengan sup tambahan, jika dikehendaki. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, dan berkhidmat. FYI: Gravy boleh disejukkan sehingga tiga hari atau dibekukan sehingga dua minggu. Untuk memanaskan semula, bawa ke dalam panas di atas api sederhana sederhana, kacau sekali-sekala.

2. Resipi Chutney Apple Spiced

Mayer Mengatakan Chutney Apple Spiced Pemanasan juga sedap dengan ayam belanda, alternatif yang manis untuk kuah. (Atau, hei, cubalah mereka berdua!) Dia mengatakan bahawa anda juga boleh memasangkannya dengan kentang kentang, goreng sayur -sayuran, salmon asap, pancake, wafel, ayam, dan panggang tenderloin, jadi ia patut disimpan untuk digunakan dalam makanan lain juga. Terdapat tiga herba anti-radang dalam resipi ini: halia, kayu manis, dan pala. Ini adalah tambahan kepada epal itu sendiri, yang tentunya mempunyai manfaat pemakanan sendiri termasuk menjadi baik untuk kesihatan kardiovaskular.

"Anda benar -benar tidak dapat merosakkan resipi ini," kata Mayer. Dia menambah bahawa jika anda lebih suka konsistensi menjadi lebih sos seperti chutney, masak lebih lama sehingga ia menyerupai tekstur epal yang lebih nipis.

Melayani 32 (membuat 2 cawan)

Bahan -bahan
1 sudu minyak sayur
3 Granny Smith Epal, dikupas, dikelilingi, dan dicincang
1 bawang merah, cincang
1 sudu tbsp parut halia segar
1/2 sudu besar kayu manis
1/4 sudu kecil
1/2 cawan jeli epal
1/2 cawan cuka wain putih

1. Panaskan minyak dalam kuali nonstick 12 inci dengan api sederhana sehingga berkilauan. Masak epal sehingga ditenun ringan, kira -kira lima minit. Kacau di bawang merah, halia, kayu manis, dan pala dan masak sehingga wangi, kira -kira satu minit. Kacau jeli epal dan cuka, bawa ke dalam reneh, dan masak sehingga menebal dan biarkan sejuk sepenuhnya, kira -kira dua jam. (Chutney boleh disejukkan sehingga satu minggu; izinkan untuk sampai ke suhu bilik sebelum berkhidmat.)

3. Resipi Grapefruit-Basil

Sebilangan orang-orang yang paling penting di negara-negara New England yang menggabungkan makanan laut dalam hidangan Thanksgiving mereka, sesuatu yang cerah ini sangat sesuai untuk. "Ia berjalan lancar dengan hidangan yang lebih ringan seperti ikan atau tiram pada separuh shell," kata Mayer. "Anda juga boleh memilikinya dengan kek pound untuk pencuci mulut!"

Limau gedang, yang berada di musim semasa musim sejuk, tinggi vitamin C, yang menyokong sistem imun. (Pasti dalam fikiran semua orang sepanjang tahun ini.) Ia juga baik untuk tulang anda kerana ia mengandungi kalsium dan fosforus. Resipi juga memerlukan kemangi dan bawang merah, yang kedua -duanya dikaitkan secara langsung dengan menurunkan keradangan. Satu-satunya bahan lain yang anda perlukan adalah jus lemon dan minyak zaitun (penuh lemak yang sihat). "Ini sangat mudah dan tidak memerlukan memasak," kata Mayer. Seperti chutney epal, itu satu lagi yang anda tidak boleh merosakkan.

Melayani 16 (membuat 1 cawan)

Bahan -bahan
2 grapefruits merah
1 bawang merah kecil, cincang
2 sudu besar kemangi segar
2 sudu teh jus lemon
2 sudu teh minyak zaitun tambahan
Garam, lada, dan gula, secukup rasa

1. Potong kulit dan pith dari grapefruits. Potong Grapefruits menjadi lapan baji, kemudian potong silang ke dalam kepingan tebal 1/2 inci. Letakkan grapefruits dalam penapis yang ditetapkan di atas mangkuk dan biarkan longkang selama 15 minit; Ukur dan simpan satu sudu jus yang dikeringkan, dan minyak dalam mangkuk. Kacau di Grapefruits dan biarkan duduk selama 15 minit. Musim dengan garam, lada, dan gula secukup rasa. (Relish boleh disejukkan sehingga dua hari.)

Membuat sos anda sendiri bermaksud anda mempunyai kawalan sepenuhnya ke atas bahan -bahan dan dapat meminimumkan jumlah gula dan natrium. Menggunakan herba segar, sayuran, dan buah-buahan juga menjadikan mereka lebih kaya dengan nutrisi. Tetapi kemenangan sebenar di sini adalah dalam selera. Ketika datang untuk meningkatkan hidangan Thanksgiving, rahsia itu benar -benar ada dalam sos.

Sertailah Well+Good's Cook With Us Facebook Kumpulan untuk resipi yang lebih sihat.