Mengapa Komuniti Bipoc Memerlukan-dan Dietititi Berkelompetisi Kultur

Sikap pemakanan yang mengekalkan kepercayaan "putih betul" yang meresap bidang. Spence mengatakan bahawa dia mula melihat petunjuk perkauman sendiri ketika RDS mula mengesyorkan diet Mediterranean, yang dianggap sebagai salah satu cara yang paling sihat untuk dimakan. "Mediterranean merangkumi pelbagai budaya dan etnik," katanya. "Bagaimanapun, apabila makanan yang 'sihat' disebutkan, nampaknya hanya meliputi negara -negara seperti Itali dan Greece. Ini menyumbang kepada ramai orang yang berfikir bahawa makanan budaya mereka tidak sihat."Pendekatan yang lebih baik, Spence percaya, akan bertemu pelanggan di mana mereka berada.

Itulah yang dikatakan Smith membuat perbezaan dengan ahli diet kedua bank makanan, yang juga putih. "Dia percaya bahawa ahli diet itu sepatutnya membawa kemahiran dan pengetahuan tentang proses dietetik kepada orang dengan cara yang berguna kepada mereka," kata Smith. Ketika ahli diet baru terpaksa bekerja dengan komuniti Latinx, dia mempelajari makanan yang penting untuk kebudayaannya. "Dia pergi ke komuniti Latinx itu, yang terutama Puerto Rico, dan bertanya bagaimana membuat Sofrito."Dia kemudian dapat membantu pelanggan ini membuat versi bebas garam yang masih dapat dinikmati oleh datuk.

Kecekapan budaya meningkatkan penjagaan

Daripada secara drastik mengubah diet seseorang, bekerja dengan komponen asas dapat memperoleh hasil yang berkekalan bagaimana seseorang mendekati pemakanan. Profesor Luz Calvo dan Catriona Rueda Esquibel, yang menulis buku masakan itu menghiasi diet anda telah melakukannya. Buku masakan mereka menawarkan resipi berasaskan tumbuhan untuk kegemaran Mexico, dan ia juga meneroka pengaruh penjajahan tentang bagaimana orang makan warna. Contohnya, bagaimana dan bagaimana orang kulit hitam telah makan selama bertahun -tahun telah dipengaruhi oleh perhambaan. Orang yang diperhambakan mengekalkan apa yang mereka dapat dari akar Afrika mereka, tetapi mereka sering makan apa yang mereka harus untuk bertahan hidup. Teknik kelangsungan hidup itu, termasuk tabiat seperti memakan segala -galanya di atas pinggan anda, mempunyai kesan yang berkekalan terhadap kesihatan.

Sebilangan ahli diet mengenali nilai budaya makanan. Nina Basu, yang separuh India, telah melihat beberapa ahli diet untuk menguruskan gangguan makannya. Tidak sampai baru -baru ini dia sebenarnya ditanya apa yang dia makan membesar, dan makanan yang dia suka. "Berkembang, kami makan makanan Amerika 50 peratus dari masa itu, dan 50 peratus lagi, kami mempunyai kari, ayam tandoori, atau nasi dan daal," katanya. Walaupun dia melihat doktor berat badan putih, akhirnya dia tidak merasa terhad dari makan makanan kebudayaan. Sebaliknya, doktornya bertanya kepadanya tentang peristiwa -peristiwa yang akan datang, dan mereka membincangkan apa yang mungkin dia mahu makan dan bagaimana menavigasi makanan. Pendekatannya lebih intuitif, dan Basu merasakan bahawa makan berlebihannya telah menurun.

"Terdapat lebih banyak cara untuk menjadi sihat di luar makan salad."-Jess Sims

Jess Sims juga terpaksa mencari ahli diet untuk menguruskan diagnosis gangguan makan malam baru -baru ini. Sims, yang hitam, selalu berada di dalam badan yang lebih besar, dan dia berjuang untuk mencari ahli diet yang mempunyai falsafah "kesihatan di setiap saiz" dan membenarkan pelbagai jenis makanan adalah satu cabaran. "Terdapat lebih banyak cara untuk menjadi sihat di luar makan salad, jadi berhenti menolak makanan 'kesihatan' tertentu pada orang dan mula bekerja di dalam batas mereka," katanya.

Diet diet di ahli makanan trinique yang berpusat di Philadelphia mengatakan bahawa mempromosikan salad dan tidak menggalakkan makanan kebudayaan menjadikan sukar bagi pelanggan untuk memahami makanan yang sihat. "Ketika saya bertanya kepada pesakit, 'apakah makanan yang sihat kelihatan seperti anda?"Mereka sering mengatakan salad atau tidak makan nasi," katanya. "Apa yang tidak disedari oleh ramai adalah bahawa makan dengan baik tidak ada yang melihatnya. Semua makanan, termasuk makanan kebudayaan, dapat dimakan dengan cara yang sihat."

Pendekatan Waters untuk mengubah tabiat makan pelanggan tidak termasuk menghapuskan makanan kebudayaan. "Penting untuk menggabungkan makanan yang mencerminkan budaya kita, tetapi untuk mengimbangkannya," katanya. "Saya suka membantu pelanggan meningkatkan kesedaran mereka mengenai pilihan makanan mereka untuk membantu mereka hidup dengan baik. Pelanggan yang bijak akan mengambil masa yang kedua untuk mengingati kaedah plat, menyebabkan mereka bermula dengan sebahagian besar sayur -sayuran, dan kemudian menambahkan nasi dan daging mereka ke pinggan mereka."Dia mengatakan bahawa, pada akhirnya, pelanggan lebih mudah menerima perubahan apabila mereka tahu bahawa mereka boleh mempunyai makanan yang penting bagi mereka.

Mengapa kerja antiracisme adalah mustahak bagi ahli diet

Untuk bipoc, mencari ahli diet yang kelihatan seperti anda boleh menjadi sukar. Cuba mencari yang sesuai yang juga mengambil insurans anda boleh memberi kesan buruk terhadap kesihatan dan kesejahteraan anda. Itulah sebabnya penting bagi semua ahli industri untuk menjalani kerja antirakisme di sekolah dan ketika mereka berada di lapangan. Kedua -dua tempat ini, menurut Spence, memberi tumpuan kepada demografi tertentu, yang meresap ke dalam kaunseling pelanggan. "Apa yang saya pelajari ialah terdapat perbezaan antara individu yang tidak peduli dengan kesihatan dan individu mereka yang dipengaruhi oleh isu -isu sistemik di tempatnya. Orang akan memilih untuk melihat seseorang yang tidak makan sayur -sayuran tetapi mengabaikan redlining dan kekurangan akses makanan. Ini perlu diajar dari awal."Mengakui kecenderungan dan belajar tentang budaya selain daripada seseorang juga penting.

Untuk sampai ke tempat itu, Smith percaya ahli diet perlu mempertimbangkan pendekatan mereka, terutama yang melayani komuniti warna. "Pemakanan yang tidak berjaya datang untuk mengajar," katanya mengenai pengalamannya dengan ahli diet di bank makanan. "Orang yang membuat kesan yang berkekalan ada untuk belajar."Alat untuk perubahan yang tepat adalah tepat di dalam komuniti, jika hanya ahli diet sanggup mendengar.