Kami menguji 6 cara untuk membuat telur yang terbaik dan paling ganas-dan hasilnya masuk

Sekarang bahagian yang menyeronokkan: pembolehubah. Untuk mengetahui cara terbaik untuk berebut telur, saya menyempitkannya ke enam teknik paling popular yang saya temui selama bertahun -tahun. Ini termasuk kaedah berikut: kuali sejuk, kuali panas, gelombang mikro, pengisar, air, dan bain-Marie. Bagi setiap ini, saya menilai mereka berdasarkan tahap "fluff" akhir (atau konsistensi) dan berapa lama saya mengambil masa untuk mempersiapkan mereka (dalam beberapa minit). Kerana kelemahan mereka, saya menyenaraikan mereka pada satu hingga lima skala lima yang paling fluffy.

6 cara untuk menyediakan telur hancur

1. Kaedah kuali sejuk

Untuk kaedah ini, saya mengambil inspirasi dari resipi telur gordon Gordon Ramsay, yang mempunyai lebih daripada 50 juta pandangan di YouTube. Dalam kuali nonstick, tambahkan dua telur (tidak dibawa) dan satu sudu mentega sejuk. Kemudian, putar haba ke sederhana, sederhana tinggi, dan mula memukul telur dengan spatula tahan panas. Apabila dadih mula terbentuk, alternatif antara menggerakkan kuali di dalam dan di luar panas sementara kacau-berfikir membuat risotto. Ulangi proses ini kira-kira empat kali, berhati-hati untuk tidak mengatasi musim telur dengan garam kira-kira separuh jalan. Kemudian, sebelum telur dimasak sepenuhnya, keluarkannya dari dapur-haba sisa di kuali akan terus memasaknya.

Tekstur: Berkrim (tidak begitu lembut), dadih kecil, dan rasa lancar, mewah, cair-dalam-mulut.
Masa: 5:20 minit
Kebodohan: 2/5

2. Kaedah Pan Panas

Diakui, ini adalah kaedah yang saya gunakan setiap hari apabila saya ditekan untuk masa. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama dua telur dengan secubit garam. Dalam kuali yang tidak menentu, lebih sederhana hingga sederhana, tambahkan satu sudu teh minyak zaitun. Sebaik sahaja minyak dan kuali agak panas (kira -kira satu minit), tambahkan telur yang dipandu. Menggunakan spatula tahan panas, perlahan -lahan menggantikan campuran telur dengan bergerak dari satu hujung ke yang lain untuk menghasilkan kesan mengikis dan membentuk dadih besar. Keluarkan telur dari kuali sebelum dimasak sepenuhnya.

Tekstur: Dadih besar lembut yang harus dimakan sebaik sahaja memasak untuk mengelakkan getah.
Masa: 2:35 minit
Kebodohan: 3/5

3. Kaedah gelombang mikro

Ya, cepat dan mudah-tetapi pintasan itu dapat dilihat dalam hasil akhir. Dalam mangkuk kecil yang selamat, gabungkan dua telur, secubit garam, dan dua sudu susu kacang (harus menjadi satu sudu setiap nisbah telur) dan pukul sehingga digabungkan. Kemudian, gelombang mikro tinggi dalam kenaikan 30 saat, kacau di antara untuk memecahkan dadih telur sehingga dimasak sepenuhnya. Semestinya dua hingga tiga kali bergantung pada kuasa gelombang mikro anda.

Tekstur: Tekstur yang sangat karet dan tidak konsisten dengan bulu kuning dan putih yang boleh dibezakan.
Masa: 2:00 minit
Kebodohan: 1 (atau 0)/5

4. Kaedah Blender

Ini adalah yang paling mengejutkan dari semua kaedah dari segi kemudahan dan kelemahan. Campurkan dua telur dan secubit garam dalam pengisar sehingga cahaya dan berbuih. Dalam kuali yang tidak menentu di atas api sederhana hingga sederhana, tambahkan telur. Elakkan mengganggu mereka sehingga bahagian bawah mula curd untuk membantu memelihara gelembung udara. Menggunakan spatula tahan panas, perlahan-lahan menggerakkan telur untuk membentuk kepingan besar seperti curd dan keluarkannya sebelum mereka selesai memasak-masih ada buih di permukaan.

Tekstur: Dadih besar lembut dan lembut dengan sedikit busa telur di atas.
Masa: 2:45 minit
FKekeliruan: 4/5

5. Kaedah air

Inilah kaedah yang banyak digunakan untuk beberapa waktu sekarang (terima kasih, tiktok). Dalam mangkuk kecil, pukul bersama dua telur, dua sudu air (ia mestilah satu sudu setiap nisbah telur), dan secubit garam. Dalam kuali yang tidak menentu di atas api sederhana hingga sederhana, tambahkan telur. Menggunakan spatula tahan panas, perlahan -lahan menggerakkan telur untuk membentuk dadih besar.

Tekstur: Dadih besar yang berbulu dengan tekstur lapang.
Masa: 2:30 minit
Kebodohan: 5/5

6. Kaedah Bain-Marie

Saya akan mendahului ini dengan mengatakan bahawa ia pasti senaman lengan. Dalam periuk sederhana, tambahkan kira -kira dua inci air dan masak sehingga mendidih di atas api yang tinggi. Sekali mendidih, kurangkan haba ke dalam reneh. Kemudian, berhati -hati meletakkan mangkuk kaca tahan panas di atas periuk, memastikan bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Masukkan dua telur yang disusun, satu sudu mentega, dan secubit garam. Menggunakan spatula tahan panas, perlahan -lahan kacau telur sehingga bentuk dadih kecil.

Tekstur: Dadih kecil, licin, dan berkrim.
Masa: 10:25
Kebodohan: 2

Cara terbaik untuk memasak telur hancur, mengikut ujian kami

Tl; dr? Hasilnya ada. Cara terbaik untuk memasak telur hancur adalah kaedah air.

Menambah percikan air ke campuran telur anda mempunyai kesan transformatif. Daripada semua kaedah, yang satu ini berada di kedudukan tertinggi dari segi kelembapan-dadih telur terasa lapang dan ringan. Sudah tentu, anda juga boleh menguji air bertukar dengan susu atau krim berat juga. Datang di tempat kedua dari segi kelembapan adalah pengisar, diikuti dengan teknik pan panas.

Sekarang, jika krim dan mulut mewah adalah matlamat utama anda, kuali sejuk dan kaedah Bain-Marie adalah pertaruhan terbaik anda. Akhir sekali, kaedah gelombang mikro hanya boleh digunakan sebagai usaha terakhir-kerana ia mengakibatkan telur hancur yang sangat karet. Ick.

Saham RD Mengapa telur pada dasarnya multivitamin Alam:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.