Hari ini adalah hari bebas gluten kebangsaan di sini mengapa itu penting
Ya, pelik untuk berfikir ada masa sebelum kita semua tidak bercakap tentang gluten (yang, untuk rekod, adalah campuran protein yang terdapat dalam gandum). Tetapi selepas banyak kajian dan anekdot dari selebriti, secara rasmi menjadi normal untuk mengelakkan barang -barang dengan nama kabut otak yang kurang dan lebih banyak tenaga.
Sama ada anda mempunyai intoleransi gluten atau hanya berasa lebih baik tanpa itu, kini ada hari rasmi untuk anda menyiarkan roti bakar ubi jalar yang kurang roti di Instagram dengan bangga: Hari bebas gluten kebangsaan.
Selepas banyak kajian dan anekdot dari selebriti, secara rasmi menjadi normal untuk mengelakkan gluten.
Tetapi bagaimana kita sampai di sini? Untuk mengetahui, anda perlu melihat bukan sahaja dalam penyelidikan perubatan, tetapi juga di jenama trailblazing yang menawarkan makanan bebas gluten jauh sebelum ia terasa bergaya (dan memenuhi keperluan sebenar). Kes pada titik, GFB: Gluten Free Bar®.
Ditubuhkan oleh Brothers Marshall dan Elliott Rader, baris protein dan gigitan protein uber-popular dicipta untuk mengganggu industri dengan pilihan yang dibuat dari bahan-bahan mudah dan sebenarnya rasa baik. Dan sejak Marshall mempunyai penyakit seliak (penyakit autoimun genetik yang serius yang mudah dicetuskan oleh gluten), ia menjadi misi peribadi-itu mengubah adegan bebas gluten dalam proses itu.
Terus membaca untuk mengetahui bagaimana pergerakan bebas gluten mengambil alih kesejahteraan dunia-dan ke mana ia akan datang.
Zaman gelap persembahan bebas gluten tidak lama dahulu
"Saya bebas gluten pada tahun 2008, dan masih banyak zaman batu di dunia bebas gluten," kata Marshall. Pada masa itu, persembahan snek utama dikawal selia hanya dengan kacang dan campuran jejak (#TBT).
"Sekiranya anda tidak bertoleransi gluten atau mempunyai celiac, anda terlalu kurang mendapat perhatian dari segi makanan ringan yang dibuat dengan bahan-bahan yang berkualiti," kata Elliott. "Sekiranya ada sesuatu yang dibuat secara khusus untuk menjadi gluten, ada stigma yang mungkin terasa buruk. Dan rasa apa? Itu biasanya berlaku."
Dan pada hari-hari awal diet baru mereka (sekitar masa Marshall didiagnosis dengan Celiac, Elliott menyedari bahawa dia juga mempunyai intoleransi gluten yang teruk), hanya ada beberapa jenama bar protein dengan pilihan bebas gluten-dan bahan-bahan yang dipersoalkan pasti tidak menggalakkan bantuan kedua.
Bagaimana GFB Meningkatkan Permainan Bebas Gluten
Jawapannya adalah inovasi. "Kami fikir kami dapat melakukan pekerjaan yang lebih baik untuk mencipta bar protein bebas yang baik dan gluten yang dibuat dengan bahan-bahan yang mudah dan berkhasiat," kata Marshall. Dan pada tahun 2010, GFB dilahirkan.
Selepas beberapa lelaran awal, GFB mencapai matlamatnya untuk menggunakan bahan -bahan mudah untuk rasa unggul. "GFB pertama mempunyai protein whey, dan kemudian kita menyedari bahawa alahan tenusu boleh menjadi biasa bagi mereka yang mengalami intoleransi seliak atau gluten," kata Marshall. Akhirnya, saudara-saudara mendarat di atas gabungan protein yang betul-betul, bukan GMO dari beras perang dan kacang polong-tetapi mereka sentiasa berusaha untuk menolak sempadan.
Oleh itu: sejak pelancarannya, garis GFB telah berkembang untuk memasukkan lebih banyak jenis (berfikir kismis oat dan kelapa cetch crunch) dan makan tambahan seperti renyah gigitan GFB dan oatmeals sarapan pagi yang beraroma. Dan lorong bebas gluten di kedai runcit melihat ketibaan jenis makanan ringan, seperti daging lembu, yang akan menjadi gf untuk kali pertama.
"Kami fikir kami dapat melakukan pekerjaan yang lebih baik untuk mencipta bar protein bebas gluten yang dibuat dengan bahan-bahan yang mudah dan berkhasiat."
"Anda kini biasanya boleh mencari versi bebas gluten dari makanan yang anda mahukan dan banyak daripada mereka rasa cukup enak, jika tidak hebat," tambah Elliott. "Walaupun kami masih mencari IPA tanpa gluten yang sempurna."
Tetapi GFB masih menonjol dari orang ramai (terus berkembang) kerana bahan-bahannya yang sihat. "Banyak jenama hari ini bercakap tentang bahan -bahan yang mudah atau semulajadi, tetapi pada masa yang sama mengandungi bahan -bahan perindustrian seperti gliserin, minyak kernel sawit, atau sirap akar chicory untuk meningkatkan kiraan serat," kata Marshall. "Ini permainan banyak pengeluar bermain untuk membuat kiraan pemakanan mereka kelihatan lebih baik."
Dan ini permainan GFB tidak bermain. "Kami tidak menggunakan bahan yang dipersoalkan untuk meningkatkan data pemakanan yang memihak kepada kami," kata Marshall. Terjemahan: Pelabelan jujur yang anda lihat di GFB mesti ada bermakna anda tahu anda sebenarnya mendapat barang yang baik.
Apa yang seterusnya untuk bebas gluten?
Saudara-saudara yang menjaga jari mereka melintasi botol IPA GF IPA yang sempurna, dan juga meramalkan pasaran bebas gluten akan terus berkembang dengan pilihan produk yang lebih kukuh.
"Pelanggan kami memberitahu kami tidak ada cara anda tahu produk kami bebas gluten," kata Marshall. "Rasa dan tekstur kami adalah baik atau lebih baik daripada pesaing konvensional kami."
Tidak kira sekatan diet mereka (berfikir bebas soya, bebas tenusu, dan vegan selain gluten tanpa gluten), Marshall mengatakan pengguna akan terus menuntut produk yang lebih baik. Dan yang baik akan mengikuti petunjuk dan penyampaian GFB-yang sangat penting apabila diet anda menentukan bahawa setiap hari adalah hari bebas gluten.
Dengan kerjasama GFB®
Foto atas: GFB®/Nicole Mamola
