'Kuat, manis, dan penuh dengan kata -kata peluang untuk menggambarkan kopi Vietnam dan perniagaan saya yang menonjolkannya'
Vietnam adalah pengeluar kopi kedua terbesar di dunia, dan ketika anda merasai rasa yang lazat yang dinyatakan ("Ini saya, hai, Cafe Sua Da") mudah difahami mengapa.
Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sejarah Kopi Vietnam yang kaya, kami mengejar Debbie Wei Mullin, pengasas Copper Cow Coffee, sebuah syarikat kopi milik wanita Vietnam. Mullin di hadapan membicarakan kami melalui nuansa membuat kopi Vietnam, apa yang mengilhami dia untuk melancarkan perniagaannya sendiri, dan cara kegemarannya untuk menyediakan cawan asli Vietnamese Brew. Selain itu, bagaimana dia memberi penghormatan kepada akarnya satu cawan kopi pada satu masa.
Pakar dalam artikel ini
- Debbie Wei Mullin, Pengasas dan Pakar Kopi
Apa itu kopi Vietnam?
Menurut Mullin, kopi diperkenalkan di Vietnam beberapa dekad yang lalu sejak tahun 1950-an, ketika penjajah Perancis membawa tanaman ke negara ini. "Perancis pertama memperkenalkan kopi ke Vietnam, yang mempengaruhi panggang Perancis gaya panggang Vietnam-dan bagaimana ia dimakan di negara ini," kata Mullin. "Seperti Paris, jalan -jalan di Vietnam dipenuhi dengan kedai kopi dengan kerusi menghadap jalan untuk pelanggan untuk menghirup kopi yang kuat dan menonton bandar berlalu."
Walaupun kedua-duanya boleh berkongsi beberapa persamaan, tidak seperti kopi Perancis, Vietnam memerlukan menggunakan satu alat pembuatan kopi yang unik: a Phin. "Secara tradisinya, kopi Vietnam dibuat di Phin-Pembuat bir yang perlahan dan kecil yang mencipta pukulan kopi yang sangat kuat dalam kitaran pembuatan bir lima hingga 10 minit, "kata Mullin. Dengan sendirinya, kopi Vietnam adalah sederhana penuh dengan rasa yang kaya dan kaya. "Vietnam paling terkenal dengan Robusta Coffee, yang memegang mocha dan nada yang kaya. Rasanya sangat kaya apabila panggang gelap dan berpasangan dengan susu, "katanya.
"Secara tradisinya, kopi Vietnam dibuat di Phin-Pembuat bir yang perlahan dan kecil yang mencipta pukulan kopi yang sangat kuat dalam kitaran pembuatan bir lima hingga 10 minit, "kata Mullin.
Menghilangkan lebih mendalam ke dalam rasa, Mullin mencatatkan bahawa kopi Vietnam mempunyai coklat yang mendalam dan nada nada kerana ia biasanya dipanggang gelap. Sebaliknya, dia menambah bahawa kopi dari Amerika Selatan dan Afrika cenderung mempunyai lebih cerah, herba. "Varietal Amerika Selatan dan Afrika sering bersandar pada panggang yang lebih ringan atau blonder untuk menyerlahkan nota bunga dan buah mereka," katanya.
Jadi, cara terbaik untuk meminumnya, anda mungkin tertanya -tanya? Mullin mengatakan bahawa secara tradisinya, kopi Vietnam dicampur dengan susu pekat yang manis dan disajikan di atas ais, atau dikenali sebagai Cafe Sua Da. Swoon.
Apa yang mengilhami pelancaran Copper Coffee Cow, sebuah syarikat kopi Vietnam?
Mullin, seorang lulusan MIT dengan tuan dalam pembangunan dan kemampanan antarabangsa, memulakan pinjaman kerjaya profesionalnya untuk Bank Dunia yang menyokong projek yang bertujuan meningkatkan peluang ekonomi dan mengurangkan kemiskinan di negara -negara membangun. Tetapi industri itu tidak betul -betul apa yang dia bayangkan. "Saya tidak menemui Bank Dunia untuk menjadi kebudayaan yang baik untuk saya, dan saya ingin melakukan sesuatu yang menyokong pembangunan rantaian bekalan di Vietnam dan yang memanfaatkan cintaku masakan Vietnam. Sebaik sahaja saya mengetahui bahawa Vietnam adalah pengeluar kopi kedua terbesar di dunia, ia seperti cahaya hilang, dan saya tidak melihat ke belakang, "kata Mullin.
Pada tahun 2017, Mullin melancarkan Copper Cow Coffe dan Berkongsi keghairahannya yang mendalam untuk masakan dan budaya Vietnam secara besar -besaran. "Saya tidak dapat membesar di sekitar orang lain dengan latar belakang Asia, jadi semua pendedahan saya terhadap makanan Vietnam hanya di rumah saya dan melawat keluarga. Walaupun ia adalah sebahagian besar daripada hidup saya yang membesar, saya dengan cepat melihat bahawa komuniti sekitar saya tidak mempunyai akses kepada beberapa staples kegemaran saya. Saya selalu bermimpi memikirkan cara untuk berkongsi rasa ini sehingga saya sangat menghargai di Amerika Syarikat, "kata Mullin.
Sejak itu, Mullin telah bekerjasama dengan banyak pengeluar kopi Vietnam untuk menguasai sumber kacang berkualiti tinggi yang bebas dari mana-mana bahan buatan. "Pada akhirnya, saya mahu ini membuka peluang untuk pertanian yang bersih dan pendapatan yang lebih tinggi untuk rakan kongsi kopi kami di Vietnam. Saya ingin mencapai ini dengan menjadikan Kopi Vietnam sebagai kategori Pasar Kopi Premium yang menonjol, "katanya.
Syarikat itu membawa pelbagai produk yang jatuh ke dalam tiga kategori utama: kopi tanah, tuang, dan krim. "Kopi tanah kami adalah premium Vietnamese Robusta dan Arabica Campuran, dan kami satu-satunya syarikat kopi untuk rasa dengan bahan-bahan sebenar seperti seluruh tanah kayu manis tanah ke dalam Churro Coffee-Out Produk Paling Popular atau seluruh Vanilla Beans yang dikikis ke Vanilla kami beg kopi, "kata Mullin. Kemudian, mereka juga menawarkan kopi tandatangan mereka di tempat tidur yang sesuai, yang disebutkan dengan mudah, yang sesuai dengan mana-mana cawan. Akhir Cafe Sua Da di rumah.
Cara Membuat Cawan Kopi Gaya Vietnam yang Sempurna
Selama bertahun-tahun, Mullin telah membuat resipi kopi-dan ini adalah gabungan beberapa pengaruh dalam hidupnya. "Tidak ada cara 'salah' untuk mencipta kopi Vietnam. Mungkin kerana saya sangat bercampur-campur-saya mempunyai akar Vietnam, Cina, Yahudi, dan Ireland-bahawa saya sangat selesa dengan menghilangkan perkara, "katanya.
"Maksudnya, saya fikir kopi Vietnam lazat apabila dibancuh kuat, sebagai espresso, atau dengan orang Vietnam tradisional Phin dan dipasangkan dengan susu manis-sama ada gabungan susu oat dan madu atau dengan susu pekat yang manis, "kata Mullin.
Jumpa di stesen kopi dalam lima?
RD menyelidiki manfaat minum kopi:
Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.
