Kentang sebenarnya cukup baik untuk anda, menurut ahli diet berdaftar ini

Inilah yang anda dapatkan dalam satu kentang besar, putih, mentah, menurut USDA:

• Kalori: 255
• Lemak: 0.1 g
• Protein: 6 g
• Serat: 9 g
• Karbohidrat: 58 g
• Gula: 4 g

Tidak kira pelbagai kentang, mereka biasanya cukup baik untuk anda

Terdapat beberapa jenis yang berbeza dari apa yang kita anggap sebagai kentang. Beckerman memecahkannya:

• Kentang putih: Kentang klasik dan standard anda. Mereka adalah tanaman akar, kata Beckerman, dan hebat untuk menggoreng dan mashing.
• Kentang russet: Sama dengan kentang putih, kata Beckerman, kecuali mereka lebih tinggi dalam kanji.
• Keledek: Mereka adalah jenis umbi, dan penuh dengan vitamin A. Dan seperti namanya, mereka lebih manis dalam rasa berbanding dengan bentuk kentang lain. Mereka juga tinggi besi dan vitamin c.
• Yams: Bukan perkara yang sama seperti ubi jalar, kata Beckerman! Mereka sedikit lebih tinggi dalam kalori dan rasa kurang manis daripada ubi jalar, tetapi mempunyai lebih banyak serat dan kalium.

Bertahan, tetapi bagaimana dengan karbohidrat?

Walaupun dengan faedah ini, banyak orang masih terperangkap di karbohidrat. "Satu cawan karbohidrat-mengenai saiz penumbuk anda-pada makanan yang dipasangkan dengan protein, lemak sihat, dan sayur-sayuran adalah Sebenarnya sebahagian daripada diet yang sihat, "Brissette mengekalkan. "Masalahnya ialah ketika anda pergi ke sebuah restoran dan dapatkan kentang panggang saiz kepala anda atau makan seluruh pinggan penuh kentang goreng kerana kemudian lebih besar daripada saiz hidangan."Berpegang pada saiz kentang yang lebih sederhana dan anda harus baik untuk pergi.

Dan ya, kentang tinggi pada indeks glisemik (yang bermaksud bahawa ia boleh memberi kesan yang kuat terhadap gula darah), tetapi dia mengatakan bahawa sebenarnya dapat berfungsi dengan baik, seperti setelah bersenam. "Apabila anda ingin mengisi minyak, tenaga yang cepat dapat membantu," katanya. Hashbrowns pasca-run, sesiapa sahaja?

Cara paling sihat untuk memasak kentang

Sudah tentu, bagaimana anda membuat kentang anda dan apa yang anda berkhidmat dengan mereka dengan perkara. Brissette mengatakan kulit adalah sumber serat dan kalium yang baik, jadi anda mendapat lebih banyak nutrien jika anda membakar atau memanggang kentang anda, berbanding mengupas mereka dan membuat kentang tumbuk. Beckerman bersetuju. "Kulit adalah di mana serat dan banyak kebaikan pemakanan kentang hidup," katanya. (Cukup berikan Spud anda yang baik terlebih dahulu.)

"Juga, jika anda menambah satu sudu mentega seperti lemak yang sihat, minyak zaitun, atau minyak alpukat-yang akan membawa kepada pelepasan gula yang lebih perlahan dan akan membantu vitamin lebih baik diserap," kata Brissette. Anda juga harus memastikan plat anda seimbang dengan protein dan lemak, menambah Beckerman, untuk mengelakkan bom karbohidrat total. (Sekiranya anda memerlukan beberapa idea mengenai cara memasak kentang anda, inilah cara makan ubi jalar untuk setiap hidangan.)

Jadi, ya, kentang sebenarnya adalah sihat-selagi mereka dimakan secara sederhana (seperti, anda tahu, pada dasarnya segala-galanya). Sekiranya anda tidak menyukainya, atau mereka tidak sesuai dengan rancangan makan semasa anda, itu betul -betul baik. Tetapi jika anda lakukan Nikmati kentang panggang yang baik dengan krim masam setiap sekarang dan kemudian, jangan biarkan pembenci menakutkan anda.

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada 15 Disember 2018. Ia dikemas kini pada 2 April 2019.

Sekarang anda tahu di mana kentang berdiri, dapatkan rendah jika beras dan zaitun sihat.