'Saya seorang chef Thai yang mengembara ke dunia untuk berkongsi resipi berkhasiat budaya saya di sini yang saya pelajari'

Di tengah-tengah setiap hidangan Homsombat dibuat adalah kata-kata kebijaksanaan neneknya: "Setiap langkah adalah penting dalam memasak-dari menyediakan bahan-bahan untuk menggunakan jumlah perasa yang sesuai. Kami memasak untuk orang yang kita suka dan peduli, dan melihat senyuman yang memuaskan akan selalu menghangatkan hati kita."Sesungguhnya, makanan memberi makanan kepada badan yang berfungsi, tetapi ia juga menyuburkan jiwa dengan kegembiraan dan rasa syukur. "Kenangan indah makanan keluarga dan memasak telah bergema dengan saya dengan mendalam, dan terus memberi inspirasi kepada saya untuk meningkatkan masakan Thai yang sahih ke peringkat seterusnya," kata Homsombat.

Bagaimana Homsombat menggunakan bahan -bahan berkhasiat untuk memacu badan

Untuk menjadikan makanan sebagai berkhasiat untuk minda, badan, dan jiwa yang mungkin, Homsombat menyeru akarnya. "Asas dan jiwa masakan Thai adalah penggunaan bahan -bahan segar dan tempatan," katanya. Ini termasuk sayur -sayuran (seperti tembikai pahit dan pucuk kacang), herba Thai (seperti basil, ketumbar, serai, daun kapur kaffir, dan pudina), cili (seperti cabai mata burung), buah -buahan bermusim (seperti kelapa, mangga, dan mangosteen) dan pelbagai rempah Thai (seperti kunyit, halia, dan jintan).

Banyak bahan -bahan Thai ini mempunyai sifat perubatan juga. "Sebagai contoh, sayur -sayuran pahit, seperti daun kasia, bantuan pengurangan demam dan pembersihan darah. Sementara itu, herba pedas seperti halia, galangal, dan kunyit mengurangkan keradangan, manakala fingerroot-A jenis helps-helps untuk mengukuhkan sistem imun, "kata Homsombat. Dia menggabungkan banyak bahan -bahan berkhasiat bersama -sama untuk membuat beberapa hidangan kegemarannya, termasuk kari kaya seperti hijau, ketam, itik merah panggang, dan Tai PLA (diperbuat daripada ikan yang ditapai).

Satu lagi ruji asas dalam masakan Thai adalah beras, yang juga membawa kepentingan budaya yang penting untuk homsombat. "Beras mewakili dedikasi petani yang bekerja keras. Di Thailand, kami mengembangkan beberapa jenis yang berbeza, masing -masing dengan rasa tersendiri dan manfaat kesihatannya sendiri, "kata Homsombat. Untuk berkongsi penghormatan ini untuk seni pembuatan beras, koki bekerja dengan tuan beras khusus untuk melayani empat jenis di lokasi Saffron.

Pelbagai beras yang paling biasa di Thailand adalah Thai Hom Mali, aka Jasmine Rice, yang merupakan kebanggaan bangsa, kata Homsombat. Tetapi mereka juga berkhidmat tiga jenis lain: beras saffron yang dibumbui dengan safron kaya antioksidan, yang telah menjadi sebahagian daripada ubat tradisional Thai selama berabad-abad; Riceberry, yang kaya dengan asid lemak omega-3; dan beras perang, yang tinggi serat dan omega-3s.

Homsombat menggunakan bahan-bahan yang berasal dari tempatan apabila mungkin di lokasi berbeza Banyan Tree. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan keaslian masakan Thailand di seluruh dunia, dia akan mengimport beberapa komponen penting, termasuk daun serai, galangal, dan kaffir, apabila diperlukan untuk memastikan pelanggan menikmati hidangan yang berkualiti tinggi dan lazat yang dibuat dengan semangat dan keghairahan Joy dengan cara yang sama dia membesar di tanah airnya.

Seorang ahli diet berdaftar berkongsi manfaat halia:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.