Makan malam adalah snap dengan goreng sayur-sayuran yang cepat ini

Januari ini, chef makanan yang sihat dan guru kecantikan Sophia Roe ada di sini untuk membantu anda meletakkan asas untuk kejayaan makan sihat sepanjang tahun-tidak ada diet atau jus diperlukan.

Hai keindahan! Kami jauh ke dalam (semula) tahun baru dan sekarang, anda telah membuat pantri anda, mencipta rutin pagi yang baru, dan disempurnakan sos buatan sendiri yang mudah anda boleh gunakan untuk menumbuk makanan anda. Terdapat satu alat akhir yang saya ingin berikan kepada anda yang akan membantu menjaga semua tabiat sihat yang menakjubkan yang anda sedang membangunkan bulan ini membawa Hari Presiden yang lama: Mempunyai resipi yang menakjubkan dan mudah siap untuk malam -malam ketika anda pulang lewat dan terlalu letih untuk mengetahui apa yang hendak dimasak. (Dengan kata lain, saat -saat ketika semua niat baik dan sihat anda mungkin akan ditinggalkan.)

Saya fikir kadang-kadang kita terancam atau takut oleh semua gambar mulut yang kita lihat ketika menatal melalui ig. Apa-apa sahaja yang kelihatan baik mesti rewel, memakan masa, dan oleh itu tidak sesuai dengan gaya hidup kita yang terbalik,. Tebak Apa: Itu benar -benar tidak benar!

Sebilangan makanan yang paling sihat dan paling indah boleh dibuat di bawah 30 minit dengan semua alat yang anda bekerjasama sejak memulakan rutin baru anda. Lentil organik yang mudah disemai dengan beberapa bawang merah, zest lemon, dan beberapa bawang putih di atas sekeping roti bakar gf yang enak mengambil masa kurang dari sepuluh minit untuk menyiapkan. Mengukus sayur -sayuran yang anda ada di dalam peti sejuk dan mendahului mereka dengan pakaian tahini yang enak bukan sahaja mengambil masa kurang dari sepuluh minit, tetapi memerlukan pembersihan yang minimum juga. (Bonus berganda!)

Namun, goreng ini adalah jem mutlak saya kerana ia sangat mudah untuk membuat lebih banyak daripada yang anda perlukan, dan dengan cara itu, anda mendapat cukup untuk sisa untuk makan tengah hari keesokan harinya. Lihat resipi di bawah.

Apa-apa sahaja-anda-ada-dalam-refrigerator

Ingat: Terdapat peraturan sifar ketika datang ke sayur -sayuran yang anda gunakan dalam resipi ini. Sekiranya anda hanya mempunyai bawang merah dan brokoli, tidak mengapa! Sekiranya anda mempunyai sekumpulan kemungkinan sisa dan berakhir di dalam peti sejuk, mereka juga berfungsi. Anda tidak berfungsi untuk resipi ini-resipi ini berfungsi untuk anda!

Ramai yang akan memberitahu anda bahawa anda memerlukan kuali untuk menggabungkan apa-apa. Itu tidak perlu dalam buku saya (walaupun ia pasti alat yang hebat!). Gunakan apa sahaja yang anda ada di tangan. Ketuhar kuali atau Belanda akan berfungsi dengan baik untuk resipi ini. Kunci goreng kacau yang baik adalah urutan di mana anda memasak bahan -bahan, dan pastikan semua bahan anda dipotong dengan ketebalan atau saiz yang sangat serupa sehingga mereka memasak secara merata. Sentiasa tambahkan bahan -bahan yang dapat menahan lebih banyak memasak terlebih dahulu (seperti cendawan dan bawang). Begitulah cara anda mendapat derma yang betul tanpa kehilangan ketegangan dalam bahan -bahan anda. Ucapkan selamat tinggal kepada brokoli coklat coklat.

Bahan -bahan:

2 sudu minyak grapeseed
1 lada loceng merah, julienned
1 lada loceng kuning, julienned
1 cawan bawang merah dihiris nipis
1 cawan cincang bok choy
1 cawan floret brokoli kecil
1/2 cawan cendawan pilihan anda, dihiris
1 terung bayi, potong ketulan
1/2 cawan kacang salji
6-8 oz. Tauhu (atau 1/2 cawan ayam, edamame, seitan, apa sahaja protein pilihan anda)
1 bawang putih cengkih, cincang
2 sudu tbsp halia cincang (atau lebih untuk pukulan)
1/2 cawan "Adakah seseorang mengatakan kacau, sos"
Hiaskan Pilihan Anda: Kacang Cincang, Cilantro/Mint Cilantro, Benih Sesame, Zest Lime, Flakes Red Chili

Petunjuk:

1. Hidupkan kuali (atau alat dapur apa sahaja yang anda gunakan) hingga api sederhana tinggi. Masukkan minyak anggur dan biarkan panas.

2. Tambahkan bawang, cendawan, dan lada loceng. Tumis selama satu hingga dua minit, kemudian tambahkan terung dan protein pilihan anda. Tumis untuk satu hingga dua minit.

3. Masukkan halia, bawang putih, dan cawan keempat sos. Tumis selama dua hingga tiga minit. Pastikan untuk menyimpan bahan -bahan yang bergerak di sekitar semasa memasak untuk menjaga sesuatu daripada terbakar.

4. Masukkan bok choy, brokoli, kacang salji, dan sos yang tinggal dan tumis sehingga selesai, kira -kira lapan minit lagi. Jangan ragu untuk merasai sekeping brokoli untuk derma (haruslah lembut).

5. Nikmati goreng seperti itu, atau berkhidmat di atas nasi perang, mi lo-mein bebas gluten, atau beras kembang kol.

Perkara yang menarik mengenai resipi ini adalah betapa serba boleh. Apa sahaja yang anda buat, semua yang tersisa adalah menambah hiasan pilihan anda. Dan voilà! Makan malam sudah dihidangkan.

Untuk makan malam yang lebih cepat dan sihat untuk menambah senjata anda, lihat resipi bebas tenusu selama 15 minit ini dan resipi paleo-vegan selama 10 minit ini.