Kacang kopi bermusim, juga bagaimana cara memindahkan rutin kafein anda untuk musim bunga, menurut pakar kopi

Tumbuhan kopi berbeza -beza bergantung pada masa tahun, seperti tanaman lain. "Kami menjadualkan perjalanan kami berdasarkan musim. Ini berbeza dari satu negara yang menghasilkan kopi ke yang lain berdasarkan lokasi mereka, tetapi mereka semua biasanya berada di kawasan 'tali pinggang kopi' yang dipandang di antara tropika kanser dan tropika Capricorn, "kata Kappler.

Selain dari lokasi geografi, banyak faktor menentukan apabila ceri kopi akan mencapai kematangan dan bersedia untuk menuai sepanjang tahun (yang berbeza dari tahun ke tahun dan lokasi ke lokasi).

Menurut Kappler, empat faktor penyumbang utama mempengaruhi musim kopi:

• Ketinggian: Ketinggian yang lebih tinggi matang yang paling lambat disebabkan oleh suhu, dan biasanya mereka yang paling kompleks secara aromatik dengan lebih banyak badan dan keasidan
• Hujan: Jumlah hujan boleh membuat panen tidak dapat diramalkan, terutamanya memandangkan perubahan iklim
• Pokok: pelbagai spesies pokok kopi semuanya mempunyai masa pematangan yang berbeza. Jumlah naungan yang mereka terima akan memberi kesan kepada ini juga
• Iklim: Mikroklimat di setiap lokasi boleh berubah secara dramatik di satu kawasan.

"Kita mesti sentiasa menjejaki unsur -unsur ini untuk merancang lawatan sumber kita ke ladang yang kita bekerjasama," kata Kappler.

Ketika datang untuk mendapatkan kacang terbaik yang tersedia berdasarkan musim mereka, Kappler melihat ke tiga wilayah tengah pada musim bunga: Caribbean (Jamaica), Easter Africa (Ethiopia), dan Amerika Tengah (Costa Rica, Mexico, dan Guatemala). Awal musim ini, dia sumber Caribbean yang ditanam Jamaica Blue Mountain Coffee dari Clifton Mount Estate. "Bukan sahaja tiba segar dari asalnya, tetapi rasa sesuai dengan musim-ia cerah dan indah seimbang, cawan mekar dengan sitrus, juniper, lemon bunga, dan badam," katanya.

Ketika datang untuk mendapatkan kacang terbaik yang tersedia berdasarkan musim mereka, Kappler melihat ke tiga wilayah tengah pada musim bunga: Caribbean (Jamaica), Easter Africa (Ethiopia), dan Amerika Tengah (Costa Rica, Mexico, dan Guatemala).

Kappler juga mengesyorkan kopi Ethiopia Guji Uraga bunga yang "diproses sepenuhnya" untuk menyerlahkan "kejelasan, keasidan sitrik yang murni, nota buah bunga dan manis yang ringan dan aromatik yang ringan dan aromatik."Ketika musim berlangsung, Kappler kemudian melihat ke sumber kacang dari Amerika Tengah: pertama dari Costa Rica, dan pada akhir musim bunga, dari Mexico dan Guatemala.

Cara Membuat Cawan Kopi Musim Bunga yang Sempurna

Selain memilih biji kopi yang berada di musim, Kappler juga menyesuaikan bagaimana dia menyediakan kopi di rumah pada musim bunga. "Dengan cuaca musim bunga dan lebih panas di dek, gear minuman sejuk saya adalah keluar," dia berkata.

Untuk membuatnya, Kappler menggunakan bekas kaca kedap udara yang diisi ke atas dengan kopi baru dan air yang disucikan, yang dia pastikan untuk mengisi ke atas untuk meminimumkan pengoksidaan. Kemudian, selepas kira -kira 24 jam, dia menyerang campuran untuk menikmatinya dalam masa 24 jam selepas menyiapkannya.

Di sisi lain, Kappler lebih suka kaedah tuangkan ketika dia adalah minum kopinya panas. "Saya lebih menarik ke arah kejelasan dalam cawan untuk mengeluarkan lebih banyak buah -buahan dan bunga. Oleh itu, saya menggunakan gaya tuangkan dengan penapis kertas, seperti chemex atau v60, "katanya. "Persiapan penapis kertas cenderung lebih bersih kerana ia mengakibatkan kurang sedimen dalam cawan, lebih sedikit alasan, dan minyak yang dikurangkan dikekalkan oleh kertas. Ringkasnya, pada musim bunga, saya menjual mulut yang lebih berat untuk lebih jelas. Dia membandingkan ini untuk menukar jaket musim sejuk yang hangat untuk cahaya, minyak wangi musky untuk bunga, atau kopi chocolaty untuk sitrus yang datang musim bunga. "Untuk meletakkan perkara ke dalam perspektif, pada musim sejuk, saya memihak kepada coklat, karamel, dan nota pedas dan suka mulut yang lebih kaya yang lebih mendalam yang mana akhbar Perancis akan menjadi saya," kata Kappler.

RD berkongsi manfaat minum kopi:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.