Seorang ahli diet berdaftar menerangkan perbezaan antara istilah 'vegan' dan 'berasaskan tumbuhan'
Untuk memahami definisi ini dan bagaimana ia digunakan dalam konteks profesional berasaskan pemakanan, kami mengejar Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, Naib Presiden Nutrisi dan Hubungan Industri di Chartwells K-12. "Pada masa saya sebagai ahli diet berdaftar, saya telah melihat istilah ini berkembang dan terkejut melihat peningkatan bilangan orang yang ingin memeluk makanan ke hadapan," kata Palmer. Dan dia bukan satu-satunya yang melihat peningkatan dalam gerakan tumbuhan ke hadapan, sama ada. "Anda boleh memberitahu bahawa pengeluar makanan menyedari trend ini dengan mencatat letupan produk berasaskan tumbuhan di pasaran berbanding hanya beberapa tahun yang lalu," tambahnya.
Yang mengatakan, Palmer mencatatkan terdapat kekeliruan yang ketara mengenai istilah tumbuhan ke hadapan seperti 'berasaskan tumbuhan' dan 'vegan'. Dalam amalannya, ini adalah bagaimana dia mentakrifkan mereka: "Istilah 'vegan' bermakna anda mengikuti diet bebas dari semua makanan yang diperoleh dari asal haiwan, termasuk daging, produk tenusu, telur, dan produk sampingan haiwan seperti lemak babi, gelatin, dan bahkan Sayang, "kata Palmer. Sementara itu, menurut Palmer, istilah berasaskan tumbuhan jauh lebih umum. "Biasanya, mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan kebanyakannya dari sumber tumbuhan. Walau bagaimanapun, mereka masih boleh menggunakan beberapa produk yang tidak berasaskan tumbuhan. Istilah ini tidak begitu jelas sebagai vegan kerana ia lebih baru."
"Biasanya, mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan kebanyakannya dari sumber tumbuhan. Walau bagaimanapun, mereka masih boleh menggunakan beberapa produk yang tidak berasaskan tumbuhan. Istilah ini tidak begitu jelas sebagai vegan kerana ia lebih baru."-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN
Selanjutnya merumitkan keupayaan untuk menentukan istilah ini dengan mudah, Palmer nota Terdapat juga subkategori di antara kumpulan ini. "Terdapat banyak variasi di antara mereka yang menganggap diri mereka sebagai pemakan tumbuhan, dengan subkategori baru berkembang dengan kerap," katanya. "Sebagai contoh, vegan makanan mentah hanya makan makanan yang mentah atau dimasak dengan suhu di bawah 118 ° F; vegetarian lacto-ovo mungkin mengambil produk haiwan seperti tenusu dan telur; pescatarian makan sama seperti vegetarian tetapi juga mengambil makanan laut; flexitarians atau Pemakan ke hadapan tumbuhan sering terutamanya vegetarian tetapi mungkin juga atau dalam kuantiti kecil mengambil beberapa daging, makanan laut, atau produk haiwan lain."Dan senarai itu berterusan, kata Palmer.
Manfaat kesihatan diet berasaskan tumbuhan
Sama ada laluan yang anda pilih-sama ada ia berasaskan tumbuhan, vegan, atau subgenre dari dua orang yang mengatakan ada banyak pro untuk menambahkan lebih banyak tumbuhan untuk diet anda. "Makan ke hadapan tumbuhan secara konsisten di antara corak makan yang paling sihat dengan faedah termasuk mengurangkan risiko banyak penyakit dan umur panjang yang lebih baik," kata Palmer.
Yang mengatakan, walaupun tumbuh-tumbuhan mengandungi banyak nutrien, Palmer menekankan pentingnya diet yang seimbang. "Makanan tumbuhan mengandungi sumber yang hebat dari semua makro dan mikronutrien yang kita perlukan untuk berkembang maju; Walau bagaimanapun, secara konsisten memakan pelbagai jenis makanan adalah penting, sama seperti diet."
Menurut Palmer, diet berasaskan tumbuhan yang seimbang mengandungi: banyak biji-bijian, kacang dan/atau kekacang, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang, dan biji. "Terdapat beberapa nutrien yang mengikuti diet vegan yang ketat mungkin ingin menambah kerana mereka tidak banyak tersedia dalam makanan tumbuhan, seperti vitamin B12, besi, dan zink," kata Palmer. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan profesional penjagaan kesihatan sebelum memperkenalkan suplemen baru ke dalam rutin harian anda.
RD berkongsi sumber protein vegan dan vegetarian teratas:
