Ayah Haile Thomas memberi inspirasi kepadanya untuk menjadi jurulatih kesihatan termuda yang pernah dan resipi pasta bit ini mendapat kelulusannya

Makanan lebih banyak daripada pemakanan-ia adalah salah satu ungkapan yang paling peribadi dalam budaya, nilai, dan tradisi kita. Siri baru kami, Di belakang resipi, profil tukang masak yang sihat setiap bulan untuk meneroka cerita peribadi dan tidak ternilai dari hidangan kegemaran mereka. Bulan ini, jurulatih kesihatan Haile Thomas berkongsi bagaimana kesihatan ayahnya memberi inspirasi kepada seluruh keluarganya untuk makan secara berbeza-dan mengubah hidupnya dalam prosesnya.

Tumbuh, Makan Makanan Yang "Sihat" tidak benar-benar menjadi keutamaan untuk keluarga saya-kita hanya makan apa yang terasa sedap. Ibu bapa saya adalah Jamaican, jadi ibu saya akan membuat banyak makanan Jamaica tradisional termasuk daging merah, nasi putih, kacang hijau, dan ikan. Makanan itu benar -benar batu asas makanan kanak -kanak saya.

• Haile Thomas, Jurulatih Kesihatan Holistik Bersertifikat

Semasa saya berumur 9 tahun, ayah saya didiagnosis dengan diabetes jenis 2. Ketika itu, sebagai seluruh keluarga, kita benar -benar mula berfikir lebih lanjut mengenai apa yang kita makan. Ibu, ayah, adik perempuan saya, dan saya semua memutuskan untuk pergi vegan sebagai cara untuk mengurangkan daging dan makan lebih banyak tanaman. Seperti yang anda bayangkan, ini benar -benar mengubah makanan kami.

Ibu saya selalu menjadi tuan masakan di rumah kami dan saya mula memasak dengannya pada usia muda, ketika saya berusia 5 tahun. Saya mula berebut telur, tetapi saya suka menjadi pembantu kecil ibu saya di dapur, mencampurkan bahan-bahan bersama-sama, dan sudah tentu ujian rasa. Ini berterusan apabila kita beralih ke diet vegan. Satu makan malam berasaskan tumbuhan kegemaran yang kami buat bersama adalah balut salad. Kami biasa memilikinya setiap minggu sehingga kami akhirnya memerlukan rehat daripadanya. Cendawan kari dengan nasi dan kacang polong dan bubur jagung adalah hidangan lain yang kami buat yang hits besar dengan seluruh keluarga ayah saya.

Pada masa saya berada di kelas 5, saya bereksperimen di dapur sendiri. Pada masa ini, kami sebenarnya telah membalikkan diabetes jenis 2 ayah saya yang bermakna bahawa paras glukosa darahnya stabil tanpa ubat-hanya dengan mengubah apa yang kami makan. Kekuatan itu memberi inspirasi kepada saya, dan saya memutuskan untuk berkongsi apa yang saya pelajari dengan rakan -rakan saya. Saya menghabiskan beberapa tahun melakukan demo memasak komuniti dan ceramah di seluruh negara mengenai kesihatan dan kesejahteraan, yang akhirnya menyebabkan saya menjadi jurulatih kesihatan holistik yang disahkan. Saya ingin memperdalam pengetahuan saya, jadi saya mendaftar di Institut Pemakanan Integrasi dan lulus dari program ketika saya berusia 16 tahun-mereka yang paling muda! (Saya berumur 19 tahun sekarang.)

Mempunyai Persijilan Jurulatih Kesihatan membolehkan saya bekerja secara satu sama lain dengan orang, tetapi saya selalu ingin membuat panduan kesihatan holistik praktikal yang dapat menjangkau orang di seluruh dunia, sebab itulah saya memutuskan untuk menulis sebuah buku. Hidup meriah, Yang diterbitkan pada awal tahun ini, penuh dengan resipi berasaskan tumbuhan yang sihat dan juga bercakap mengenai minda, terlibat dalam kreativiti, dan perkhidmatan masyarakat, yang semuanya adalah bahagian kesejahteraan juga. Dalam buku ini saya menampilkan lima wanita yang mengubah dunia dengan cara utama dan telah datang ke tempat cinta diri dan pemberdayaan dalam proses. Harapan saya ialah buku itu akan merapatkan jurang antara makanan dan bahagian kesejahteraan lain seperti ini, kerana mereka benar -benar bersambung.

Salah satu resipi kegemaran saya dalam buku ini adalah spageti bit berkrim dengan sayur -sayuran berbulu. Saya masih ingat kali pertama saya membuat hidangan ini. Saya dijemput untuk mengambil pengambilalihan restoran di The Organic Grill, sebuah restoran vegan di Lower East Side New York City. Saya mahu melayani sesuatu yang sihat dan cantik. Saya fikir bit kerana mereka panas merah jambu-begitu menyeronokkan!

Bit juga makanan ayah saya suka, Oleh itu, hidangan ini cepat mendapat ibu jari ketika saya menyempurnakannya di rumah sebelum acara itu. Tetapi ia adalah apabila mendapat persetujuan kakak saya bahawa saya tahu ia benar -benar baik, kerana dia biasanya tidak suka bit tetapi dia suka hidangan pasta ini. Pasta bit dihiasi dengan cendawan dan sayur -sayuran, yang bercampur dengan sos bawang putih dan oregano. Saya suka menambah kacang pain di lombong untuk sentuhan penamat yang indah.

Saya harap orang membuat hidangan ini dan melihat bahawa makan sihat adalah bertentangan sepenuhnya dengan ketat. Sangat menyeronokkan untuk bereksperimen dengan makanan yang berbeza dan ini hanya satu contohnya. Maksud saya, apa yang lebih menyeronokkan daripada pasta merah jambu?

Pasta bit berkrim dengan sayur -sayuran berbulu

Membuat 4 hidangan

Bahan -bahan
Untuk pasta bit dan sos:
2 bit merah besar, sayur -sayuran dilekatkan
1⁄2 cawan minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
Cubit garam halal
1 lb. Spaghetti bebas gluten
4 ulas bawang putih, dikupas
1/2 cawan badam slivered mentah
2 sudu cuka anggur merah
1 sudu oregano kering
1 sudu besar pasli kering

Untuk cendawan dan sayur -sayuran:
1 sudu minyak kelapa
2 1⁄2 cawan yang dihiris topi cendawan shiitake
1 cawan bayam dihiris
1 sudu teh garam halal
2 sudu teh oregano kering
1 sudu besar serbuk bawang putih
1/4 sudu teh lada hitam baru
Kacang pain (pilihan)

1. Untuk membuat sos bit: Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.

2. Potong bahagian atas bit dan potong satu cawan sayur -sayuran untuk resipi ini dan simpan selebihnya untuk kegunaan lain yang lazat. Kupas bit dan kira -kira memotongnya ke dalam ketulan. Letakkannya di atas kuali dan gerimis dengan minyak zaitun yang cukup untuk melapisi mereka dengan ringan. Panggang selama 35 hingga 40 minit, berpaling separuh dengan spatula, sehingga bit itu lembut.

3. Sementara itu, bawa periuk besar air masin hingga mendidih. Masukkan pasta dan masak sehingga al dente.

4. Dalam pemproses makanan, menggabungkan bawang putih dan badam dan nadi sehingga badam adalah makanan yang baik dan bawang putih dicincang. Masukkan bit panggang, minyak zaitun setengah cawan, cuka, satu sudu teh garam halal, oregano, dan pasli dan nadi menjadi sos licin. Mengetepikan.

5. Untuk membuat cendawan dan sayur -sayuran: dalam kuali sederhana, panaskan minyak kelapa di atas api sederhana. Masukkan cendawan dan tumis sehingga lembut dan berair, kira -kira lima minit. Masukkan sayur -sayuran bit yang dihiris dan bayam dan masak, kacau, selama dua hingga tiga minit, memastikan sayur -sayuran tidak sepenuhnya layu. Musim dengan garam, oregano, serbuk bawang putih, dan lada dan campurkan untuk menggabungkan. Tutup dan sisihkan dengan api yang rendah.

6. Toskan pasta dalam sos bit dan atas dengan sayur -sayuran dan cendawan. Taburkan dengan kacang pain (jika menggunakan). Hidangkan panas.