Ya, makanan organik mempunyai racun perosak-tetapi yang tidak boleh menakutkan anda dari sayur-sayuran

Inilah sebabnya membeli organik apabila anda boleh menjadi sangat penting:

Apa racun perosak yang digunakan dalam hasil organik?

USDA menguruskan senarai racun perosak yang diluluskan yang dibenarkan dalam hasil organik. Kebanyakan racun perosak yang digunakan dalam pertanian organik adalah semula jadi (atau tidak sintetik), yang mana USDA mentakrifkan sebagai bahan yang telah dihasilkan atau diekstrak dari sumber semula jadi, seperti tumbuh-tumbuhan atau organisma hidup lain. Satu-satunya perubahan kimia dalam racun perosak semulajadi berasal dari proses semulajadi seperti pengkomposan, penapaian, pemanasan, atau pencernaan enzimatik.

"Secara umum, racun perosak yang diluluskan untuk pengeluaran organik adalah lebih rendah dalam ketoksikan daripada racun perosak konvensional, dan kebanyakannya diperolehi daripada bahan-bahan yang berlaku secara semulajadi," kata Dr Dr. Mawar.

Racun perosak yang diluluskan untuk digunakan dalam pertanian organik termasuk minyak neem, yang diperbuat daripada pokok neem, dan pyrethrin, yang dibuat dari tumbuhan kekwa. Beberapa bahan kimia sintetik juga dibenarkan dalam pertanian organik. Contohnya termasuk sulfat tembaga, alkohol, produk klorin, hidrogen peroksida, dan sabun.

Pertanian konvensional, sebaliknya, membolehkan lebih banyak sintetik-I.e., buatan manusia buatan manusia dan herbisida. Sesetengahnya juga hampir tidak nontoxic, nota Dr. Rose, sementara yang lain sangat beracun. Risiko tidak selalu dipersetujui secara universal; Sebagai contoh, pembunuh rumpai glyphosate biasanya digunakan dalam pertanian konvensional di u.S. tetapi diisytiharkan secara kontroversial "mungkin karsinogenik" oleh Agensi Antarabangsa Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) untuk Penyelidikan Kanser dan sebahagian besarnya diharamkan di Perancis dan Jerman. Racun perosak konvensional yang lebih baru cenderung menyasarkan proses yang sangat spesifik di dalam loji, sering menjadikannya berkesan dalam dos yang lebih kecil daripada racun perosak organik.

Betapa terkejut saya mengenai maklumat ini?

Walaupun walaupun hasil organik bergantung kepada racun perosak, makan organik mungkin akan mendedahkan anda kepada racun perosak yang lebih sedikit dalam diet anda. Kertas 2014 yang komprehensif yang melihat 343 kajian mendapati bahawa hasil organik mempunyai empat kali kurang sisa racun perosak daripada hasil konvensional. Satu lagi kajian kajian 2012 oleh penyelidik Stanford mendapati hasil organik adalah 30 peratus kurang berkemungkinan mempunyai residu racun perosak daripada hasil konvensional. Kajian yang sama dan penyelidikan lain juga mencadangkan bahawa diet organik kelihatan mengurangkan tahap racun perosak dalam air kencing kita.

Malah makanan dengan sisa racun perosak tidak semestinya panik. Walaupun pendedahan racun perosak yang tinggi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser dan kesan kesihatan yang lain, EPA kerap menguji sampel tanaman untuk memastikan sisa -sisa racun perosak berada dalam had selamat. Laporan EPA 2017 melihat lebih daripada 10,000 sampel makanan konvensional dan organik mendapati bahawa lebih daripada 99 peratus berada dalam had yang selamat dan boleh diterima, dan lebih daripada separuh sampel tidak mempunyai residu racun perosak yang dapat dikesan.

"Berapa banyak yang anda terdedah adalah sama pentingnya dengan ketoksikan mutlak racun perosak," kata Dr. Mawar. "Risiko kami dari apa -apa adalah fungsi kedua -dua ketoksikan dan pendedahan, atau dos. Memang benar setiap bahan."Makan buah -buahan dan sayur -sayuran secara tetap, bahkan yang mempunyai jumlah racun perosak di atasnya, mungkin tidak ada tempat yang berbahaya kerana terdedah kepada mereka sebagai sebahagian daripada pekerjaan anda (seperti tukang kebun atau pekerja ladang yang menyemburkan ladang mereka dengan racun perosak).

Malkani menambah bahawa amalan pertanian organik lebih sihat untuk alam sekitar dan haiwan dan cenderung untuk memperkayakannya daripada mengurangkan tanah nutrien. "Sebab untuk membeli organik melampaui racun perosak-juga cara pertanian yang menyokong lebih banyak biodiverse, ekosistem yang mampan," kata Sharon Palmer, MSFS, RDN, ahli diet berkuasa tumbuhan.

Jadi apa yang harus saya lakukan jika saya bimbang tentang pendedahan racun perosak dalam organik?

Tidak ada yang mahu makan racun perosak. Tetapi cuba menjaga perkara dalam perspektif. Seperti yang disebutkan di atas, racun perosak melalui proses pendaftaran yang ketat oleh EPA yang menilai impak mereka terhadap kesihatan manusia dan alam sekitar, kata Dr. Mawar; Petani organik yang disahkan menggunakan subset racun perosak yang lebih kecil yang kebanyakannya diperolehi daripada sumber semula jadi yang secara umum lebih rendah dalam ketoksikan.

Kebanyakan kita perlu bimbang tentang makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran di tempat pertama, nota Malkani, yang menambah bahawa Akademi Pemakanan dan Dietetik, Persatuan Kanser Amerika dan Persatuan Perubatan Amerika semua mengatakan manfaat kesihatan diet buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan sayur-sayuran jauh melebihi potensi risiko yang berkaitan dengan racun perosak.

Malkani mengatakan langkah -langkah berikut dapat membantu mengurangkan pendedahan anda kepada racun perosak:

• Sentiasa mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran di bawah air yang mengalir (lupa sabun hasil yang dibeli di kedai; mereka tidak bernilai wang)
• Buang daun luar sayur -sayuran berdaun seperti kubis
• Bersihkan makanan yang boleh dimakan serat makanan seperti epal dan wortel dengan berus gosok
• Gosokkan rinds hasil yang tidak boleh dimakan (seperti melon) untuk mengurangkan sisa -sisa yang dapat memasuki makanan ketika dipotong
• Tanaman yang berbeza memerlukan racun perosak yang berbeza, jadi makan pelbagai buah -buahan dan sayur -sayuran meminimumkan risiko anda yang berkaitan dengan racun perosak tertentu dan memberikan pelbagai manfaat pemakanan yang lebih luas

Sekiranya anda masih bimbang, tekan Pasar Petani Tempatan anda untuk mendapatkan sudu di dalam sumbernya. Beberapa petani organik tidak menggunakan racun perosak di semua yang diluluskan, nota Palmer. "Kenali orang yang menghasilkan makanan anda dan cari tahu bagaimana mereka menghasilkannya," katanya.

FYI: Masa depan makanan lestari adalah pertanian regeneratif. Dan inilah lebih banyak cara untuk makan secara mampan, menurut seorang ahli diet.