Mengapa 'Intoleransi Karbohidrat' adalah kata kunci yang membingungkan dan kontroversial di dunia makan yang sihat

Walau bagaimanapun, pakar lain menggunakan istilah ini untuk menggambarkan fenomena yang sedikit berbeza lebih berkaitan dengan gula darah daripada pencernaan. "Intoleransi karbohidrat digambarkan sebagai memakan makanan kaya karbohidrat-yes, bahkan yang sihat seperti roti bijirin, buah-buahan dan kacang-pada tahap yang terlalu tinggi untuk gula darah anda untuk mengendalikan, biasanya lebih dari 100 gram gula," kata Maggie Michalczyk, Rd. Menjadi "tidak bertoleransi" kepada karbohidrat boleh menurunkan titik peribadi anda "," sehingga gula darah anda tidak kembali normal dalam masa dua jam makan sebagaimana mestinya. Sebaliknya, mereka terus meningkat secara konsisten, yang akhirnya dapat mencetuskan rantaian kesan yang membawa kepada rintangan insulin-yang badan anda memerlukan lebih banyak insulin untuk menghilangkan gula secara berkesan dari diabetes aliran darah dan jenis 2. Gejala sementara boleh termasuk kabus otak, keletihan selepas makan, dan ruam kulit.

"Jenis intoleransi karbohidrat yang kita maksudkan adalah mengenai kesan terhadap gula darah berbanding ketidakupayaan untuk mencerna jenis karbohidrat tertentu," kata Michalczyk.

Bercakap tentang karbohidrat kontroversi, inilah penurunan gula dan semua alternatif di luar sana:

Mengapa tidak semua pakar berada di atas kapal dengan istilah

Tafsiran terakhir intoleransi karbohidrat adalah diagnosis kontroversial dalam komuniti kesihatan dan kesejahteraan. "Secara saintifik, tidak ada hubungan sebab-dan kesan langsung antara karbohidrat dan rintangan insulin dan sindrom metabolik," kata Jones. "Walaupun terdapat korelasi antara penggunaan gula tambahan yang tinggi dan penyakit kronik, laporan ini tidak menunjukkan maklumat lain mengenai kualiti diet keseluruhan, tahap aktiviti, dan genetik antara faktor lain," katanya.

Sebenarnya, ramai orang yang mengalami rintangan insulin dan sindrom metabolik mempunyai hubungan genetik yang kuat, dan perkembangan sebenar mungkin lebih berkait rapat dengan makanan yang kurang seimbang dan pengambilan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang rendah dari makanan tumbuhan (yang mana Terutamanya terdiri daripada karbohidrat), kata Jones.

"Ini masih dalam perdebatan dalam dunia pemakanan dan disalahpahami dalam beberapa kes," setuju Michalczyk. "Ada yang mengatakan [intoleransi karbohidrat adalah] sebahagian genetik yang digabungkan dengan faktor gaya hidup seperti tekanan, kekurangan tidur dan gaya hidup yang tidak aktif secara keseluruhan. Makanan yang diproses ditambah ini telah mengubah microbiome kami dan mungkin menyebabkan jenis intoleransi karbohidrat ini, "katanya.

Rintangan insulin dan paras gula darah sangat patut dibimbangkan. "Rintangan insulin, yang paling sering dikenal pasti sebagai pra-diabetes, berkembang lebih kerap pada orang dewasa dengan kecenderungan genetik dan lebih sukar untuk dikendalikan dengan makanan Amerika yang tinggi dalam makanan yang terlalu banyak diproses, menambah gula, alkohol dan rendah buah-buahan dan sayur-sayuran, Biji-bijian, kekacang, dan tahap aktiviti omega-3s-dan rendah, "kata Jones. Dianggarkan satu daripada tiga orang Amerika adalah tahan insulin; Orang yang mempunyai keadaan mempunyai risiko diabetes, strok, serangan jantung, dan masalah kesihatan lain.

Tetapi Jones bimbang bahawa perbincangan di sekeliling menjadi "tidak bertoleransi" kepada karbohidrat dan secara eksplisit mengonfirmasi mereka dengan diabetes terus menyerang makronutrien, yang penting untuk kesihatan. "Dengan mengelompokkan semua karbohidrat bersama -sama, ia membingungkan pengguna ke dalam ketakutan nutrien yang padat makanan yang sangat berkaitan dengan risiko yang dikurangkan, dan pengurusan yang lebih baik, penyakit kronik," katanya.

Selain itu, rawatan untuk rintangan insulin jarang mengesyorkan seseorang untuk menyekat pengambilan karbohidrat sepenuhnya; Orang sebaliknya digalakkan untuk makan makanan biasa dan seimbang untuk menjaga paras gula darah walaupun, kata Jones. "Ini bermakna makanan harus termasuk sumber protein yang baik, lemak sihat, dan buah -buahan dan sayur -sayuran yang menyediakan serat. Ketiga nutrien ini perlahan pencernaan dan penyerapan, yang juga membolehkan kenaikan gula darah yang lebih stabil ketika memakan biji -bijian, kanji seperti kentang, dan juga gula, "jelasnya.

Di mana ada asap, ada api ... dan karbohidrat yang sukar dicerna

Semua itu berkata, di sana boleh menjadi situasi di mana seseorang menghadapi masalah mencerna karbohidrat. Ramai orang dengan usus yang rosak, juga dikenali sebagai dysbiosis, akan mempunyai masalah seperti ini, kata Dr. Buliewicz.

"Enzim [untuk mencerna karbohidrat tertentu] boleh datang dari dinding usus kita-sempadan berus atau mikrob dalam usus kita dapat membantu pencernaan. Ini adalah bahagian penting dalam kisah ini kerana orang yang mempunyai usus yang rosak mungkin lebih cenderung mempunyai masalah, "Dr Dr. Buliewicz berkata. Pada asasnya, seseorang yang mempunyai jumlah bakteria usus atau usus bocor mungkin kemudian berjuang untuk mencerna karbohidrat tertentu.

Seseorang juga boleh sensitif terhadap karbohidrat individu. "Contohnya adalah intoleransi laktosa. Orang yang mempunyai keadaan ini tidak alah kepada tenusu atau laktosa, tetapi jika mereka keterlaluan maka mereka akan mengalami gejala-gas, kembung, kesusahan pencernaan, [dan] cirit-birit, "katanya. Yang lain mungkin mempunyai masa yang sukar dengan gula halus, atau orang lain mungkin mempunyai gas dan kembung dari fructans dalam bawang putih atau makanan fodmap lain.

Biasanya, rawatan yang disyorkan untuk intoleransi makanan seperti ini adalah untuk tidak makan makanan itu sama sekali. Walau bagaimanapun, dr. Buliewicz mengatakan bahawa pengecualian karbohidrat dan gula tidak akan menjadikan seseorang lebih baik dalam memprosesnya. Fikirkan usus anda seperti otot, katanya. Apabila anda menggunakannya, ia semakin kuat; Apabila anda tidak menggunakannya, ia semakin lemah. "Jadi, walaupun kami telah diajar bahawa jika anda laktosa tidak bertoleransi ini bermakna anda terjebak sebagai tenusu bebas, kebenarannya ialah anda boleh membuat diri anda laktosa toleran jika anda perlahan-lahan memperkenalkan laktosa dari masa ke masa," katanya. (Di bawah pengawasan doktor atau ahli diet.) Ia juga boleh menjadi idea yang baik untuk bekerjasama dengan doktor untuk melaksanakan protokol penyembuhan usus yang sesuai untuk anda.

Sekiranya anda prihatin terhadap tindak balas gula darah anda terhadap karbohidrat, Michalczyk mengatakan diet rendah karbohidrat sementara dapat membantu menetapkan semula. "Melangkah diet rendah karbohidrat adalah cara untuk mengurangkan penurunan gula darah ini, dengan penekanan pada karbohidrat yang kurang kompleks dan lebih banyak karbohidrat yang tidak berisiko, menghapuskan gula tambahan dari diet anda, menambah lebih banyak lemak untuk diet anda, dan mendapat cukup tidur dan momen setiap hari juga, "katanya. "Ini pasti sesuatu untuk berunding dengan ahli diet atau doktor dalam beberapa kes untuk mengetahui apakah tindakan terbaik untuk anda, walaupun."

Psst ... karbohidrat ini sangat baik untuk kesihatan usus. Dan inilah 411 mengenai karbohidrat halus.