Siapa yang akan menjadi Sweetgreen seterusnya?

Tidak lama dahulu, makanan segera sinonim dengan satu perkara: sampah. Kemudian untuk sementara waktu ia menyamar separa sebagai makanan kesihatan, dengan bahan-bahan yang rumit dan saboteur diet tersembunyi.

Syukurlah, kami kini berada di zaman kegemilangan makan malam yang bermusim dan sihat, kerana trend itu berlepas ke seluruh negara, dan menonjol di tempat kejadian pasti sweetgreen-shigny shinment yang telah mengubah apa yang dimaksudkan untuk menjadikan anda Salad sendiri dengan menawarkan bahan -bahan yang bersumber dan organik di dalam negara. (Tidak hairanlah ia menyebar seperti api hutan.)

Restoran lain pasti mengambil perhatian. "Jenama restoran kasual yang cepat menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi dengan penawaran menu yang dibuat untuk memperluaskan permintaan makan tidak rasmi," kata Matt DiFrisco, penganalisis restoran kanan dan pengarah di Guggenheim Securities. (Itu mba bercakap untuk: orang gila untuk mereka.)

Di sini, dalam susunan abjad, adalah lapan titik panas kasual cepat yang sihat yang terbaik-mana-mana yang dapat muncul sebagai sweetgreen seterusnya.

1. Kotak Asia

Kotak Asia adalah mengenai mencipta pengalaman dan perisa yang anda dapat dari gerai jalan Asia, tetapi gaya "ladang-ke-kotak". "Kami melihat perlunya generasi makanan Asia yang akan menggunakan bahan-bahan segar," kata Frank Klein, CEO dan Pengasas bersama syarikat itu. Ini bermakna bahan -bahan bersumber dari tempatan di mana mungkin dan tidak ada pengisi, aditif, hormon, racun perosak, atau antibiotik. Pelanggan memilih asas (beras perang, beras melati, salad Asia, atau mi beras sejuk), protein (berfikir ayam, daging babi, tauhu, atau udang), kemudian tambah topping segar (seperti pucuk kacang, kacang cincang, atau sayur -sayuran acar) , dan gerimis pada sos, semuanya dibuat di rumah.

Tempat mencari mereka: California! Buat masa ini, mereka berada di San Francisco Bay Area (tiga lokasi) dan Los Angeles (satu), tetapi itu hanya permulaan. Syarikat itu merancang untuk membuka lima lagi kedai tahun ini di Irvine, San Jose, Campbell, Santa Monica, dan satu lagi di San Francisco.

Apa yang perlu dipesan: Walaupun pilihannya cukup tidak berkesudahan, kombo kegemaran Klein adalah kari kelapa tauhu di atas nasi perang, dihiasi dengan sos sriracha miss jones.

2. Daging steak

Yang tahu sayur -sayuran boleh menjadi seksi? Chef yang memenangi Anugerah James Beard Jose Andrés, itu siapa, dan dia melompat ke kereta api kasual yang cepat dengan harapan menyebarkan Injil Segar dan bermusim. Formula Build-A-Bowl Beefsteak menggabungkan pelbagai tekstur: bijirin, sos licin, dan pakaian, serta topping renyah. Adapun namanya, ia merujuk kepada tomato yang cantik dan hangat, bukan daging.

Tempat mencari mereka: Kini terdapat dua lokasi-di Washington, DC-dengan tiga lagi pembukaan tahun ini (di Bethesda, MD; Philadelphia; dan satu lagi di DC).

Apa yang perlu dipesan: Tandatangan Bowl Eden hebat, Tetapi item menu kegemaran AndrésTidak benar -benar masuk dalam mangkuk. "Saya Sandwic Tomato Beefsteak kembali musim panas ini!" dia cakap. Ia mendapat mayo, alpukat, bawang merah, dan pucuk pada brioche bun. Mmmm.

3. Oleh Chloe

"Vegan" dan "Food Comfort" biasanya tidak pergi tangan, tetapi oleh Chloe mengubahnya, menawarkan super kreatif, veggie-centric mengambil pasta, salad, dan burger (baca: guac!) -Mengen dengan bahan-bahan yang diperolehi secara tempatan apabila mungkin.

"Kami sentiasa berusaha untuk berinovasi, menyampaikan pilihan menu vegan berasaskan tumbuhan kepada orang ramai sebagai pilihan makan yang lazat dan sihat," kata Samantha Wasser, pengasas bersama jenama dan pengarah kreatif.

Tempat mencari mereka: Oleh lokasi perdana Chloe terletak di Greenwich Village di New York City, tetapi musim panas ini juga membuka kedai -kedai baru di Flatiron dan Soho, serta Los Angeles (di New 365 oleh Whole Foods Concept Store), dan Boston (di Seapt). Plus, ada kedai roti di TBD kerja-kerja.

Apa yang perlu dipesan: Senarai pilihan menu yang lazat cukup untuk melumpuhkan sesiapa sahaja. Tetapi Wasser mencadangkan Guac Burger, Detox Kale Salad, dan Sandwich Bakso Pesto. Oh, dan ambil beberapa Kale Artichoke Dip, juga.

4. Cava Grill

Diilhamkan oleh akar Yunani dan Mediterranean dari tiga pengasasnya, Cava Grill membolehkan pelanggan membina mangkuk dan sandwic pita yang dipenuhi dengan kegemaran, seperti falafel, serta seperti tzatziki, feta, harissa, dan ayam panggang, kambing, atau daging lembu, atau daging lembu, atau daging lembu, atau daging lembu panggang, kambing, atau daging lembu panggang. Menu ini menawarkan permainan yang suka bermain klasik, seperti sriracha Yogurt Dressing, atau "Feta Crazy" -a Jalapeño-Infused Feta Mousse.

Tempat mencari mereka: Kini terdapat 16 lokasi di dalam dan sekitar Washington, D.C. dan Los Angeles. Seterusnya? Restoran baru di New York City (Union Square), LA (Culver City), dan Virginia (Vienna dan Gainesville).

Apa yang perlu dipesan: Chef dan pengasas bersama Dimitri Moshovitis adalah mengenai snasi basmati afron dan lentil hitam dengan hummus lada merah panggang, Tzatziki, Feta Crazy, separuh ayam dan setengah kambing, tomato dan salad bawang, lada pisang jeruk Gordy, dan harissa berpakaian. Sedang sedap dalam segala hal.

5. Greenleaf Gourmet Chopshop

Digambarkan sebagai pendirian ladang moden, Greenleaf Gourmet Chopshop benar -benar tertumpu kepada menawarkan bahan -bahan tempatan, organik, serta pengalaman bersantap komunal. Seperti yang dikatakan oleh koki dan pemilik Jon Rollo, "Di hati kita, kita adalah keluarga, didorong oleh semangat untuk menjalani kehidupan yang sihat."Menu ini segar dan mudah, dengan salad, sandwic, pizza, dan tacos-sempurna yang disesuaikan untuk makan hari ini.

Tempat mencari mereka: Pada masa ini, terdapat enam lokasi di kawasan Los Angeles, dengan lebih banyak lagi dalam perjalanan ke sana-dan seterusnya. "Kami akan membina dua hingga tiga lagi setiap tahun di seluruh negara," kata Rollo.

Apa yang perlu dipesan: Chef Rollo's Go-To adalah Zorra salad yang hebat dengan ayam panggang. Ia meletup dengan sayur -sayuran, tomato, timun, zaitun, bawang merah, herba segar, artichokes, dan ricotta salata pada hummus, semuanya dihiasi dengan vinaigrette herba bawang putih.

6. Ceviche saya

Cevicheria yang berpusat di Miami ini menggabungkan makanan laut yang super segar, buah-buahan dan sayuran yang cerah, dan perisa Latin segar. Pelanggan boleh memesan ceviche gaya tradisional, atau telah berkhidmat dalam mangkuk (lebih selada campuran, nasi melati kelapa, atau cilantro quinoa), atau mencuba burritos (dan mangkuk burrito), salad, dan taco. "Kami melanggar halangan bahawa Ceviche adalah sesuatu yang anda hanya boleh ada di restoran makan yang baik," kata Chef Sam Gorenstein.

Tempat mencari mereka: Buat masa ini, Florida. Ceviche saya mempunyai empat lokasi (Brickell, Coral Gables, South Beach, dan South Miami), dengan dua lokasi Miami tambahan dalam kerja -kerja.

Apa yang perlu dipesan: Kegemaran Gorenstein adalah Jus Rocoto Ceviche-Lime dan Rocoto Peppers (pelbagai Peru) dengan Mahi Mahi. "Ini hidangan yang sempurna, terutama ketika 90 darjah di luar," kata Gorenstein.

7. Bar Protein

"Misi kami sentiasa mengubah cara orang makan dengan perjalanan dengan menyediakan tambang yang cepat dan sihat dalam persekitaran yang bersemangat," kata Samir Wagle, Ketua Pegawai Eksekutif Bar Protein. Ini bermaksud makanan yang tinggi (duh) tinggi protein, tetapi juga penuh dengan serat dan rendah pada gula halus. Menu ini cukup komprehensif-termasuk sarapan, salad, burritos (dibalut dengan tortilla biji rami gandum), dan mangkuk-jadi ada sesuatu untuk setiap keperluan diet dan keutamaan rasa.

Tempat mencari mereka: Bar Protein mempunyai 19 restoran di Chicago, Washington D.C., dan Colorado (Denver dan Boulder), dengan lokasi baru yang dijadualkan untuk gelung Chicago (Mei) dan pusat bandar Denver (Jun).

Apa yang perlu dipesan: Kegemaran semasa Wagle adalah sSalad vegan uperfood: Tauhu organik panggang, kale, biji rami panggang, kacang ayam, dan chia berkrim berpakaian di atas sayur -sayuran. Jangan lupa tambah alpukat!

8. Sweetfin Poké

Ia rasmi. Kami berada di tengah -tengah ledakan poké. Dan sejak Sweetfin Poké dibuka tahun lalu di Santa Monica, orang telah berbaris untuk mangkuk yang meletakkan putaran California pada salad ikan mentah tradisional yang diasinkan. Menu ini mempunyai makanan laut yang mampan dan bertanggungjawab, dan sos dibuat di rumah.

Tempat mencari mereka: Sebagai tambahan kepada restoran Santa Monica, Sweetfin mempunyai kedai yang dibuka di Larchmont, Westwood, dan Woodland Hills musim panas ini. Dan ada harapan untuk lokasi bukan California juga.

Apa yang perlu dipesan: Pengasas bersama Seth Cohen suka membina mangkuk dengan Pangkalan Beras Buluh, Snapper, dan Yuzu Kosho Sauce (yang sitrus dan sedikit pedas). Dia mendahului dengan alpukat, bawang renyah, minyak chile, edamame, dan timun. "Ini gabungan sempurna kesegaran, panas, dan sitrus," katanya.

Masih lapar untuk makan yang mudah dan berkhasiat? Cara menganjurkan pesta makan malam yang diilhamkan oleh mangkuk impian anda. Atau merenung superfood yang berpatutan ini.