Semasa membeli -belah untuk minyak zaitun yang terbaik, berapa banyak harga yang sangat penting?

Profaci mengatakan bahawa juga seperti wain, minyak zaitun rasa sedikit berbeza bergantung kepada rantau ini; Minyak zaitun dari Perancis tidak merasakan sama dengan minyak zaitun dari Afrika Selatan. "Tetapi rantau di mana ia berkembang tidak bermakna ia lebih baik atau lebih teruk ketika datang ke manfaat kesihatan atau rasa," katanya. "Itu seperti mengatakan wain terbaik dari Perancis; ini benar -benar mengenai keutamaan. Anda boleh membuat minyak zaitun yang sangat baik di mana sahaja anda boleh menanam pokok yang menghasilkan buah."

Yang mengatakan, dia mengatakan terdapat beberapa faktor untuk mencari untuk memastikan bahawa anda tidak mendapat scammed untuk membeli minyak zaitun yang tidak berkualiti. Minyak zaitun yang disahkan oleh Naooa diuji untuk memenuhi piawaian yang ditetapkan oleh Majlis Zaitun Antarabangsa, menunjukkan ia telah diuji untuk kedua -dua kesahihan dan kualiti. Perlu diingat bahawa banyak jenama kedai yang murah telah memenuhi garis panduan Naooa.

Apa yang dikatakan oleh pengeluar minyak zaitun yang paling mahal di dunia

Spyros Dafnis, pemilik dan pengeluar minyak zaitun gabenor, yang berharga $ 69, juga membandingkan membeli minyak zaitun untuk membeli wain, dan menyamakan barangnya dengan yang terbaik. "Perbezaan antara minyak zaitun yang mudah dari premium adalah perbezaan antara minyak zaitun yang baik dan minyak zaitun dengan watak," katanya.

Dafnis mengatakan sebahagian daripada apa yang membezakan gabenor adalah bahawa ia adalah "minyak zaitun fenolik yang tinggi," kerana cara ia dihasilkan. Zaitun ditanam dari jenis pokok minyak zaitun centenarian tertentu yang dipanggil pokok linaolia yang hanya ditanam di pulau Yunani Corfu. "Musim penuaian dan pengeluaran mengambil masa antara dua dan tiga bulan di mana kita perlu bekerja 18 jam sehari," kata Dafnis. "Bagi pengeluar ia adalah yang paling melelahkan, tetapi pada masa yang sama, tempoh masa yang paling indah tahun ini."Zaitun dibawa ke kilang kurang dari tiga jam selepas mereka dipilih, dan diperiksa satu demi satu untuk memastikan setiap zaitun tunggal adalah kualiti yang baik. Ia juga tertekan untuk mengekalkan manfaat kesihatan maksimum. Usaha oleh pengeluar-bersama-sama dengan hakikat bahawa tanah itu telah diturunkan melalui enam generasi-Dafnis berkata, juga yang menjadikan Gabenor sebagai jenama premium.

Giorgos Kolliopoulos, Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas Lambda yang disebutkan di atas, mengatakan mereka juga membekalkan zaitun mereka dari pokok zaitun centenarian di Greece dan mengkreditkan pengeluar untuk apa yang menjadikan minyak zaitunnya begitu berharga. "Zaitun dipilih dengan hati-hati. Kemudian minyak zaitun, cecair keasidan ultra-rendah, dibotolkan dan dilabel sepenuhnya dengan tangan, "katanya. "Setiap botol melepasi lima kawalan kualiti. Ia memerlukan lapan pasang tangan dan set mata yang sama untuk memastikan pengoksidaan minimum dan perhatian maksimum terhadap perincian. Biasanya memerlukan empat orang dan sehingga lima jam untuk menghasilkan 100 botol."

Kedua -dua Dafnis dan Kolliopoulos mengatakan minyak zaitun mereka dijamin mempunyai manfaat pemakanan yang mantap kerana penjagaan yang memastikan minyak zaitun adalah murni dan tidak disesuaikan. Ini mungkin benar, walaupun pada titik Profaci, pastinya ada pilihan yang lebih murah dengan manfaat kesihatan yang sama, walaupun tidak dengan silsilah pengeluar dan penjagaan yang sama.

Cara mencuba minyak zaitun seperti sommelier

Astrid Likou, sommelier minyak zaitun, mengatakan harga sering mencerminkan usaha yang diperlukan untuk menghasilkan minyak zaitun. "Berharap untuk membayar kualiti," katanya. "Pengeluaran minyak zaitun yang murni, ekstra, berkualiti tinggi adalah proses intensif yang sangat mahal dan buruh. Ini akan dapat dilihat dengan harga."

Seperti Profaci, dia mengatakan bahawa minyak zaitun dengan pensijilan akan menunjukkan bahawa mereka telah diuji dan sampai ke Snuff. Dan dia juga bersetuju bahawa ia sering datang ke keutamaan rasa peribadi. "[Minyak zaitun] pergi dari profil rasa ringan ke yang kuat dengan peppery yang kuat dan nada pahit," katanya. "Aroma berbeza -beza juga dan boleh menjadi sangat kompleks dalam beberapa minyak zaitun yang sangat halus yang mempunyai tahap buah yang tinggi."Dia juga mengatakan bahawa kaedah yang semakin meningkat, tahap kematangan ketika zaitun dituai, dan kaedah menekan juga dapat mempengaruhi rasa.

Ketika datang untuk mengambil minyak zaitun seperti sommelier, tip terbesar adalah untuk mencubanya sendiri. Tuangkan satu sudu ke dalam gelas wain, berikan sedikit pusaran untuk melepaskan aroma, dan menyedut dengan mendalam sebelum menghirup. "Bertentangan dengan kepercayaan pengguna yang sama, rasa pahit atau peppery dalam minyak zaitun tidak bermakna minyak zaitun adalah buruk, tetapi sebenarnya penunjuk bahawa ia tinggi dalam antioksidan polifenol yang sangat menyokong kesihatan manusia," kata Likou.

Intinya ialah anda dapat menemui minyak zaitun yang sihat dengan pelbagai harga. Di luar mencari seseorang yang disahkan, nasihat yang menggembirakan adalah untuk melekat dengan seseorang yang rasa anda lebih suka. Lagipun, menikmati apa yang ada di pinggan anda adalah ruji diet med. Mereka benar -benar tahu bagaimana hidup.

Lihat senarai ini untuk lebih banyak makanan diet Mediterranean. Plus, bagaimana gaya hidup memainkan peranan dalam diet med.