Resipi barbeku vegan ini akan menjadi bff pesta musim panas anda

Dengan Hari Peringatan di kaki langit, ada satu perkara di kebanyakan makanan makanan ': Barbecuing. Tetapi memulakan panggangan bukan satu -satunya cara untuk menyegarkan tastebud anda. (Hei, tidak semua orang mempunyai teras yang ditipu.)

Chef holistik yang disahkan dan Akan seimbang Blogger Laura Lea Goldberg menemui cara untuk mendapatkan rasa yang sama seperti api, menggunakan dua kegemaran sepanjang masa (berasaskan tumbuhan), kacang ayam dan ubi jalar.

Resipi roti barbeku, dari buku masakan barunya, adalah dimuatkan Dengan fakta protein, ia menyaingi daging klasik yang diluluskan oleh karnivor dari segi gram nutrien yang membakar nutrien.

Bagi Goldberg, semua yang anda akan dapati dia Jadual (di luar atau di) selalu bebas gluten dan hampir selalu bebas tenusu dan paleo. Oh, dan pasti sedap.

Bersedia untuk menguasai resipi BBQ vegan anda? Teruskan membaca untuk resipi.

BBQ chickpea dan roti ubi jalar

Melayani 6-8

Bahan -bahan
Roti
1 sudu besar minyak zaitun 1 sudu teh
2 sudu besar biji chia
6 sudu air
1/2 cawan gandum bergulir
1/2 cawan tepung badam blanched
1 15 oz boleh kacang ayam, dibilas dan dikeringkan
1/2 cawan biji bunga matahari mentah
2 cawan ubi jalar parut (kira -kira 1 medium, dengan kulit dihidupkan)
1 cawan bawang putih parut (kira -kira 1 kecil)
4 ulas bawang putih, cincang
3 sudu besar sodium sodium
1 sudu besar yis pemakanan (pilihan)
1/4 cawan ditambah 2 sudu sos barbeku, resipi di bawah), ditambah lagi untuk mencelupkan
Paste tomato 2 sudu besar
1/3 cawan daun bawang yang dihiris nipis
1 cawan biji jagung beku
Garam laut secukup rasa

Sos barbeku
3/4 cawan saus tomat
1/4 cawan cuka cider epal
1 sudu besar molase
1 Tbsp Sriracha
1/4 cawan minyak zaitun
3 hingga 4 ulas bawang putih, cincang
Halia sekeping 1 1/2 inci, dikupas dan dicincang
2 sudu mentega cair (minyak zaitun sub untuk vegan)
1/4 cawan mustard Dijon
2 sudu gula kelapa
1 sudu besar serbuk cabai
1 sudu garam laut
1/4 sudu lada hitam
2 sudu teh jus lemon

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F dan gariskan kuali roti standard dengan kertas kertas atau kerajang aluminium. Grease dengan satu sudu minyak zaitun.

2. Dalam mangkuk kecil pukul bersama biji dan air chia dan sisihkan.

3. Dalam pemproses makanan, menggabungkan oat, tepung badam, kacang ayam, dan biji bunga matahari. Pulse sehingga campuran membentuk pasta chunky, kira -kira 15 hingga 20 saat. Kosongkan campuran ke dalam mangkuk besar.

4. Untuk membuat sos barbeku, menggabungkan semua bahan sos dalam pengisar, mengikut urutan yang disenaraikan, dan serbuk sehingga rata. Tuangkan ke dalam mangkuk dan penyejuk sehingga diperlukan.

5. Panaskan kuali tumis yang besar ke api sederhana dan tambah minyak zaitun yang tinggal. Apabila minyak ringan berkilauan, tambahkan ubi jalar dan bawang. Masak, hanya kacau setiap dua hingga tiga minit, sehingga sayur -sayuran mempunyai beberapa tepi coklat keemasan, kira -kira lapan hingga sepuluh minit. Masukkan percikan air yang diperlukan untuk mengelakkan melekat. Hidupkan api ke tetapan terendah, dan kacau dalam bawang putih, tamari, ragi pemakanan (jika menggunakan), dua sudu sos barbeku, dan tampalan tomato. Masak, kacau, satu minit lagi.

6. Masukkan campuran ubi jalar ke campuran chickpea dan kacau untuk dimasukkan secara merata. Kacau campuran air benih chia, kemudian kacau dalam daun bawang dan jagung. Rasa dan tambah garam, jika anda suka. Perhatikan bahawa ini adalah adunan yang agak kering, dan itulah yang anda mahukan.

7. Campuran roti kosong ke dalam kuali dan tekan dengan kuat ke lapisan bahkan. Bakar roti selama 25 minit, kemudian keluarkan dan kot dengan sos bbq cawan satu keempat yang tersisa di lapisan bahkan. Bakar lagi 20 minit, kemudian biarkan menyejukkan 10 minit sebelum mengangkat kuali. Benarkan menyejukkan 15 minit sebelum mengiris.

Setiap minggu kami menyoroti resipi yang sihat yang benar-benar genius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memikat kami di dunia makanan. Kami bercakap penulis buku masakan buzzy dan foodies Instagram ke chef yang cemerlang. Anda boleh menemui lebih banyak idea mesti mencuba dari arkib Resipi Minggu.

Lengkapkan menu barbeku musim panas anda dengan hidangan sampingan yang sihat ini. Dan jangan lupa untuk melayani tetamu cookout anda beberapa wain oren buzzy, yang berpasangan dengan baik dengan sebarang kesempatan.

Dicetak semula dengan izin dari buku masakan Laura Lea Balanced, Copyright © 2017 oleh Laura Lea Goldberg. Diterbitkan oleh Spring House Press.