Twist yang sihat ini pada salad kentang ada di sini untuk menaik taraf penyebaran 4 Julai anda

Musim musim panas musim panas penuh, yang bermaksud kembalinya beberapa klasik semua orang suka menumpuk tinggi di atas plat kertas mereka: burger (termasuk rakan vegan mereka), salad makaroni, jagung panggang, dan tentu saja, salad kentang.

Kentang sendiri sihat, tetapi kebanyakan resipi salad kentang memanggil untuk menembusi hidangan mayo, yang mengambil kandungan lemak ke wilayah yang tidak sesuai. Adakah ini bermaksud penyebaran anda harus bebas salad kentang untuk menjadi sihat? Heck no. Cinta & Lemon Setiap Hari Pengarang buku masakan Jeanine Donofrio telah menyempurnakan resipi salad kentang yang sihat yang mempunyai semua barang yang baik-dan tidak ada lemak tepu.

"Saya suka salad, tetapi saya ingin menunjukkan pembaca yang mungkin tidak memikirkan diri mereka sebagai peminat salad betapa beraroma, menyeronokkan, dan berkhasiat," kata Donofrio. "Jadi apabila saya berfikir tentang termasuk salad kentang, saya tahu saya mahu membuat satu yang benar -benar bersemangat, kreatif, dan berbeza dari salad kentang tradisional yang saya makan."

Daripada mayonis, resipi Donofrio menggunakan chimichurri-a cerah, sos herba argentinian-untuk merapikan kentang. "Dibuat dari pasli cincang, oregano, cuka, bawang putih, dan minyak zaitun, ia biasanya disajikan di atas daging atau ikan, tetapi ketika saya berada di bulan madu saya di Argentina, saya mendapat idea untuk melemparkannya ke dalam salad kentang sayur-sayuran," dia berkata. Versi Chimichurri menggunakan cuka putih dan bukannya merah dan sentuhan paprika asap.

Dia mengambil salad kentang yang sihat juga termasuk banyak sayuran berserabut seperti kacang hijau, arugula, dan lobak semangka. "Radishes tembikai adalah salah satu ramuan saya," kata Donofrio. "Saya memilih untuk menggunakannya untuk menambah kontras renyah dengan kentang lembut dalam resipi. Selain menambah tekstur, rasa peppery mereka memainkan dengan baik dari pakaian chimichurri tajam, tajam."Sebab lain dia suka lobak semangka: pop cantik merah jambu mereka. "Saya suka membuat hidangan sayur-sayuran dengan banyak warna cerah dan rasa yang berani, dan lobak semangka membantu saya melakukannya!"

Bersedia untuk membuat salad kentang yang sihat ini? Teruskan membaca untuk resipi.

Salad Kentang Chimichurri

Untuk salad:

• 2 lbs. kentang kecil, separuh
• 1 sudu garam laut, ditambah lagi rasa
• 12 oz. kacang hijau segar, dipangkas dan dicincang ke dalam kepingan 1 inci
• 3 bawang merah, dihiris halus
• Lada hitam yang baru
• 3 lobak merah atau 1 lobak semangka, kertas yang dihiris nipis
• 2 cawan arugula yang dibungkus
• 1 1/2 sudu jus lemon segar

Untuk Chimichurri:

• 1/4 cawan minyak zaitun tambahan
• 1/4 cawan cuka wain putih
• 2 ulas bawang putih kecil, cincang
• 1/2 sudu kecil serpihan lada merah
• 1/4 sudu teh paprika
• 1/2 sudu garam laut
• 1/2 cawan pasli segar dicincang halus, 1 sudu besar untuk hiasan
• 1/4 sudu teh oregano kering

Petunjuk:

1. Letakkan kentang di dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk dengan kira -kira 1 inci. Kacau garam. Bawa hingga mendidih, kemudian kurangkan panas dan musim panas, ditemui sehingga garpu-tender, 10 hingga 14 minit. Tuangkan kentang dan sisihkan untuk menyejukkan suhu bilik.

2. Sementara itu, isi semula periuk dengan air, bawa ia mendidih, dan tetapkan semangkuk air ais yang berdekatan. Jatuhkan kacang hijau ke dalam air mendidih dan masak selama 2 minit. Tiriskan, dan segera tenggelam dalam air ais untuk menghentikan proses memasak. Selepas 1 minit, longkang dan letakkan di tuala dapur kering.

3. Buat chimichurri. Dalam mangkuk kecil, menggabungkan minyak zaitun, cuka, bawang putih, serpihan lada merah, paprika, garam, pasli, dan oregano. Chimichurri ini mungkin rasa tajam sendiri, tetapi rasa akan mengimbangi kerana ia meliputi kentang di salad.

4. Pindahkan kentang ke mangkuk besar. Masukkan kacang hijau, daun bawang, tiga perempat daripada chimichurri, dan beberapa garam dan lada yang murah hati. Perlahan -lahan melemparkan. Campurkan dalam lobak, arugula, jus lemon, dan baki chimichurri. Musim dengan lebih banyak garam dan lada secukup rasa. Hiaskan dengan pasli 1 sudu besar.

Inilah yang perlu disiapkan untuk memasak anda jika anda berpegang pada diet ketogenik. Cara lain untuk menaik taraf masakan anda: memasak beberapa sayur -sayuran.