Resipi squash butternut yang sihat ini benar -benar Perancis ... dan berfungsi di periuk segera anda

Tatal ke bawah untuk resipi, terus dari buku baru Mah, Seketika Perancis!

Squash gratin

Bahan -bahan
2 paun (1 kg) skuasy musim sejuk, seperti labu, skuasy butternut, atau skuasy kabocha
4 sudu besar mentega tanpa cedera, cair, ditambah mentega suhu bilik untuk kuali
Serbuk roti 1/4 cawan
3/4 cawan susu
4 telur besar
1/2 sudu garam halus
1/2 sudu kecil putmeg parut (pilihan)
2 sudu besar oren (pilihan)
Lada hitam yang baru
1/4 cawan comté parut atau keju gruyère, atau 1 sudu besar
2 sudu besar mentega yang tidak disembunyikan, potong kiub kecil

1. Potong skuasy ke dalam cincin atau baji tebal satu inci dan benihnya, jika perlu.

2. Letakkan rak pengukus di periuk tekanan dan tambahkan satu cawan air. Susun skuasy di atas. Masak dengan tekanan tinggi selama 12 minit.

3. Semasa skuasy memasak, dengan murah hati mentega hidangan baking enam cetek dan taburkannya dengan serbuk roti.

4. Apabila skuasy telah selesai memasak, melepaskan wap secara manual. Pindahkan skuasy ke pinggan untuk menyejukkan sedikit.

5. Panaskan ketuhar hingga 400ºF.

6. Apabila skuasy cukup sejuk untuk mengendalikan, gunakan sudu untuk mengikis daging dari kulit yang sukar; Buang kulit. Pindahkan daging ke pengisar atau pemproses makanan dan puri. (Sebagai alternatif, letakkan daging skuasy dalam mangkuk besar dan puri dengan pengisar rendaman.) Pindahkan skuasy ke mangkuk besar. Masukkan mentega cair, susu, dua telur, garam, pala (jika menggunakan), zest oren (jika menggunakan), dan lada secukup rasa. Pisahkan baki dua telur, menambah kuning ke campuran skuasy, dan letakkan putih di dalam mangkuk besar yang berasingan. Campurkan kuning telur dengan campuran skuasy.

7. Masukkan secubit garam ke putih telur dan pukul dengan pengadun pukul atau genggam sehingga mereka memegang puncak kaku. Lipat putih telur ke dalam campuran skuasy, meninggalkan beberapa coretan putih.

8. Perlahan tuangkan campuran skuasy ke dalam hidangan penaik yang disediakan. Taburkan keju parut di atas atau titik permukaan dengan mentega. Bakar sehingga bahagian atasnya menjadi emas dan pusatnya muncul, 45 hingga 50 minit.

Dari Seketika Perancis! Resipi Perancis klasik untuk periuk tekanan elektrik anda. Hak Cipta © 2018 oleh Ann Mah, dan dicetak semula dengan izin dari ST. Akhbar Martin.

Bercakap mengenai skuasy, inilah perjanjian jika kulit selamat dimakan. Dan inilah keputusan jika makan seperti orang Perancis sepanjang masa sebenarnya sihat.