Muffin kombucha ini lebih sihat mengambil roti soda Ireland

Ketika Jerrelle Guy, blogger di belakang coklat untuk Basil dan buku masakan baru Baking gadis hitam berpindah ke Boston dari selatan untuk sekolah siswazah, dia berkata dia berasa sangat terasing. "Saya adalah satu -satunya orang warna dalam program akademik saya pada masa itu," kata Guy. Apabila dia mula melihat hashtag #blackgirlmagic berkembang di media sosial, ia bergema dengannya. "Saya mula memahami apa yang diwakilinya-bahawa kita cantik seperti kita, kita tidak perlu mengubah diri kita atau mematuhi satu set peraturan tertentu."

Perspektif keyakinan dan pemecahan peraturan yang semakin meningkat menemui resipi penaik lelaki, yang menggabungkan pencuci mulut nostalgia dengan rasa yang tidak dijangka, kelainan vegan, dan teknik yang mengejutkan. "Baking sangat tegar dan saya fikir, 'Adakah saya benar -benar harus mematuhi ini?'"Kata Guy.

"Baking sangat tegar dan saya fikir, 'Adakah saya benar -benar harus mematuhi ini?'"

Ambil, sebagai contoh, muffin kombuchanya dari Baking gadis hitam, yang berdasarkan roti soda Ireland yang dia dapati di mana-mana di Boston-dengan sentuhan probiotik dan vegan. "Saya tahu bahawa pengkarbonan dan asid di kombucha akan bertindak balas dengan soda penaik kerana konsep di belakang roti soda dan roti soda Ireland," kata Guy. "Dan saya fikir kombucha terdengar lebih menyeronokkan daripada soda, jadi saya hanya bereksperimen dengannya!"

Guy, bekas vegan, juga mencipta versi berasaskan tumbuhan kebanyakan resipi beliau. Untuk muffin kombucha, anda boleh menggunakan mentega bebas tenusu cair atau minyak neutral seperti grapeseed, safflower, bunga matahari, atau minyak canola sebagai pengganti mentega di adunan. Atau, bereksperimen dengan penggantian anda sendiri-ada benar-benar, tidak ada peraturan.

Teruskan membaca untuk mendapatkan resipi muffin kombucha.

Kombucha Muffin

Membuat 12 muffin

Bahan -bahan
3 cawan tepung gandum putih atau tepung dieja
4 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan mentega yang tidak diselaraskan, cair, atau minyak neutral
3/4 cawan agave atau madu
1 16 oz. Botol Plain Kombucha

1. Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Minyak telaga timah muffin dan berdekatan.

2. Dalam mangkuk besar, kacau bersama tepung, baking soda, dan garam. Tuangkan mentega cair dan agave ke atas bahan -bahan kering, dan kemudian tuangkan di kombucha. Pukul campuran sehingga hanya digabungkan. Jangan overmix atau muffin anda akan menjadi sukar.

3. Segera bahagikan campuran di antara telaga muffin, dan bakar di dalam ketuhar selama lima minit. Kemudian kurangkan suhu ketuhar hingga 375 ° F dan selesai memasak selama lapan hingga sepuluh minit lagi, atau sehingga tusuk gigi dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih. Panas awal oven akan memastikan muffin muncul di tepi kuali.

3. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit. Hidangkan hangat dengan mentega yang lebih lembut, jika anda suka.

Sekiranya anda suka membakar, lihat panduan bebas gluten ini untuk membakar seperti tukang masak pastri. Plus, bagaimana membuat bar twix yang sihat.