Kentang goreng yang lebih sihat ini akan menjadi makanan ringan lewat malam anda

Tidak selalunya anda mendengar Taco Bell sebagai inspirasi membimbing chef yang sihat-chef vegan, tidak kurang.

Bagi Lauren Toyota, blogger di belakang panas untuk makanan dan pengarang Vegan Comfort Classics, Restoran makanan segera yang terkenal membuka jalan untuk resipi yang sangat baik yang melambangkan "lebih baik untuk anda."

"Saya tahu betapa popularnya keju nacho dan krim masam dari [laman web saya] panas untuk makanan dan saya sedang mencari cara epik yang lain untuk melayani kedua -dua perkara suci dalam satu resipi," jelas Toyota. Kami fikir dia menjumpainya.

Dia mengambil Fries Supreme yang dimuatkan cantik, baik, tertinggi jika anda melihat bahan -bahan yang lebih bersih. Ia termasuk "kentang goreng," lencongan bukan tenusu di sekitar barang-barang gooey biasa, dan campuran rempah pembunuh.

Dan ia melibatkan make-it-yourself, versi vegan nacho "keju," satu ramuan yang cemerlang "krim masam," dan juga tauhu "bacon."

Ini pada dasarnya adalah versi berasaskan tumbuhan, Whole Foods dari apa yang mungkin anda ambil untuk snek larut malam di kolej.

Teruskan membaca resipi untuk Toyota's Loated Fries Supreme.

Muatkan kentang goreng tertinggi

Berkhidmat 2

Bahan -bahan
Untuk bacon tauhu runtuh
1/4 cawan sos natrium rendah atau kicap
Sirap maple 2 sudu besar
1 sudu asap cair
1 sudu kecil paprika
1 firma bata atau tauhu tambahan (kira-kira 2 cawan runtuh atau dihiris nipis)

Untuk keju nacho
1 cawan dikupas, kentang putih cubed (kira -kira 1 kentang kecil)
1/2 cawan dikupas, lobak merah dadu (kira -kira 1 lobak merah)
1/4 cawan minyak sayuran
1/4 cawan susu bukan tenusu atau air
1 sudu besar yis pemakanan
1 1/2 sudu teh tepung arrowroot
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar serbuk bawang
1/2 sudu garam laut
2 sudu kecil jus lemon
6 irisan jalapeño jeruk atau secukup rasa, ditambah 3 sudu air garam
1 sudu tomato tomato

Untuk krim masam
1 cawan mentah mentah, direndam dalam air panas selama 20 minit
1/2 cawan susu atau air tanpa gula
2 sudu besar jus lemon
1/2 sudu cuka sari epal
Serbuk bawang 1/2 sudu teh
1/2 sudu besar serbuk bawang putih
1/4 sudu garam laut
1/4 sudu lada putih tanah

Untuk kentang goreng
4 kentang russet
1/4 cawan minyak sayuran
1 sudu teh paprika
1 sudu garam laut
1/2 sudu lada tanah
2 tomato anggur, biji dikeluarkan dan dicincang
1 sudu besar chives cincang halus

Untuk bacon tauhu runtuh:
1. Panaskan ketuhar hingga 425 ° F.

2. Bergantung pada penggunaan bacon tauhu, sama ada runtuh ke dalam kepingan kecil atau memotongnya di sepanjang bahagian pendek.

3. Campurkan tamari (atau sos soya), sirap maple, asap cecair, dan paprika asap bersama -sama dalam mangkuk atau hidangan lebar dengan pukul atau garpu. Perapukan tauhu selama 15 minit.

4. Gariskan lembaran penaik dengan kertas kertas dan sama ada menyebarkan runtuh di lapisan walaupun atau meletakkan irisan jarak jauh. Tauhu runtuh akan menyerap sebahagian besar pengasam. Untuk kepingan anda boleh menempah mana -mana perapian yang berlebihan untuk berus pada separuh masa bakar.

5. Bakar selama 25 hingga 30 minit, membalikkan tauhu separuh melalui masa bakar dan menyikat kepingan di kedua -dua belah pihak dengan pelarut yang berlebihan. Tauhu semestinya lebih gelap apabila selesai. Ia mungkin tidak rangup keluar dari ketuhar, tetapi ia akan menjadi lebih kukuh kerana ia menyejukkan.

6. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, dan gunakan segera untuk resipi atau makan dalam masa sepuluh hari.

Untuk keju nacho:
1. Bawa periuk air mendidih dan masak kentang dan lobak merah sehingga tender, enam hingga lapan minit. Tuangkan sayur-sayuran dan segera letakkan di dalam pengisar yang tinggi. Sekiranya anda memasak kentang terlalu lama, mereka akan menjadi kanji dan sos anda tidak akan licin.

2. Masukkan bahan baki ke pengisar dan gabungkan tinggi sehingga licin. Sos anda mungkin cukup panas untuk berkhidmat dengan segera dari pengisar. Sekiranya tidak, panaskannya dalam periuk selama beberapa minit sehingga hanya menggelegak dan hangat atau panaskan semula dalam gelombang mikro.

3. Apabila anda memanaskan semula sos, sedikit susu nondair atau air mungkin diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang lancar lagi.

Untuk krim masam:
1. Tuangkan dan bilas Mete dan letakkan dalam pengisar berkuasa tinggi dengan bahan-bahan yang tinggal. Menggabungkan tinggi sehingga sangat lancar.

2. Dinginkan selama sekurang -kurangnya satu jam sebelum berkhidmat. Krim masam terus sehingga tujuh hari di dalam peti sejuk. Buat dan makan ini secepat mungkin untuk rasa segar-ini bukan resipi terbaik untuk membekukan dan menyimpan untuk penyimpanan yang lebih lama.

Untuk kentang goreng:
1. Panaskan ketuhar hingga 425 ° F.

2. Untuk membuat kentang goreng, basuh kentang dan potong kira-kira setengah inci, meninggalkan kulit. Letakkan di dalam periuk besar air sejuk dan masak sehingga mendidih. Masak sehingga anda hanya dapat menembusi permukaan dengan garpu, enam hingga lapan minit. Kentang tidak boleh terlalu lembut atau lembut.

3. Garis dua lembaran penaik dengan kertas kertas. Tuangkan air dari periuk dan tuangkan kentang dengan minyak sayur, paprika, garam, dan lada sehingga disalut secara merata. Letakkan mereka di atas lembaran penaik jarak satu inci keempat; Jangan sesak.

4. Bakar selama 45 hingga 50 minit, membalikkan kentang goreng sepanjang masa bakar, sehingga coklat keemasan dan segar.

5. Berpecah kentang goreng di antara hidangan hidangan, meletakkannya dengan keju nacho dan krim masam. Teratas dengan bacon runtuh, tomato, dan chives.

Dicetak semula dengan izin dari Hot for Food Vegan Comfort Classics, Hak Cipta 2017 oleh Lauren Toyota. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, jejak Penguin Random House LLC. Fotografi Hak Cipta © 2017 Lauren Toyota

Sepasang kentang goreng anda dengan pizza alpukat vegan ini dan margarita grapefruit rendah ini.