Kentang goreng butternut ini adalah kemenangan makanan parti permainan hari

Walaupun anda seorang peminat sukan yang mati-matian, semua orang tahu hosting hari permainan adalah sama banyak tentang makanan kerana ia mengikuti tindakan di set TV.

Daripada hanya meletakkan semangkuk tostitos dan salsa yang tidak disengajakan, pergi keluar dan cuba veggie-forward chef extraordinaire Dan Kluger's Butternut squash Fries.

Resipi ini akan membuatkan anda melupakan kentang (russet atau manis) yang memihak kepada ruji pasar petani oren-fleshed. Tambah di Lemon-parmesan aioli, dan anda mempunyai hidangan dengan potensi MVP yang serius.

Tidak ada yang tahu ini lebih baik daripada Kluger: bekas ABC Kitchen dan ABC Corina Chef membuka restorannya yang lama ditunggu-tunggu Loring Place musim sejuk yang lalu, dan dengan cepat menjadi salah satu tempat makan malam buzziest New York. Sekiranya anda tidak dapat menangkap meja di resto locavore yang terobsesi, item menu popular ini lebih daripada cukup.

Tatal ke bawah untuk "Fries" butternut Dan Kluger dengan resipi Lemon-Parmesan Aioli.

Butternut "kentang goreng" dengan lemon-parmesan aioli

Bahan -bahan
1 Butternut squash

Untuk Lemon-parmesan Aioli:
2 lemon
Cuka sampanye 1/4 cawan
3 oz keju parmigiano-reggiano dipecahkan menjadi kepingan kecil, tanah atau parut
1 sudu garam halal
1/2 sudu teh lada hitam baru
3 sudu putih miso
Jarum Rosemary dari 1 Sprig Besar
1/2 cawan minyak zaitun tambahan

Untuk minyak squash butternut:
1/4 cawan minyak zaitun tambahan dara
1 sudu teh garam halal
1 sudu teh lada hitam baru
1 sudu kecil serpihan cabai
Semangat dari 1 lemon
1/2 cawan yang dipilih daun bijak dicincang halus

Untuk adunan:
1/2 cawan jagung
1/2 cawan tepung serba guna
1/2 sudu teh serbuk penaik
1/2 cawan vodka
1/2 cawan seltzer
1 minyak canola qt

Untuk Lemon-parmesan Aioli:
1. Menggunakan mikroplane, zest dua lemon dan letakkan semangat dalam pengisar.

2. Sapu jus dari kedua -dua lemon, mengeluarkan sebarang biji, dan tambah pengisar. Masukkan cuka champagne, keju, garam, lada, miso, dan rosemary yang cukup, dan letakkan bahagian atas pada pengisar.

3. Mulakan campuran campuran pada kelajuan sederhana, kemudian, sambil menggabungkan, perlahan-lahan gerimis dalam minyak zaitun. Terus bercampur sehingga vinaigrette sangat tebal dan berkrim, kira -kira satu minit. Rasa dan sesuaikan garam dan lada yang diperlukan.

4. Tuangkan ke dalam balang kaca dan penyejuk sehingga menggunakan. Kacau dengan baik sebelum berkhidmat.

Untuk minyak squash butternut:
1. Campurkan semua bahan bersama.

Untuk skuasy butternut:
1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Ambil skuasy butternut dan potong bahagian bawah dengan benih, dan rizab untuk kegunaan lain. Potong batang dari bahagian atas.

2. Menggunakan pengupas sayur, kupas butternut sehingga ia sampai ke daging oren yang lebih gelap. Kini dipotong ke papan yang tebal setengah inci dengan panjang tiga inci. Potong setiap papan ke dalam kentang goreng setengah inci.

3. Dalam mangkuk pencampuran, tuangkan kentang goreng dengan cukup minyak untuk dilapisi dengan baik. Sebarkan skuasy ke lembaran penaik yang dibarisi kertas di satu lapisan walaupun.

4. Panggang di dalam ketuhar sehingga hanya lembut, tetapi tidak berantakan. Sejuk sehingga siap goreng.

Untuk adunan:
1. Dalam mangkuk, kacau bersama -sama tepung jagung, tepung, dan serbuk penaik sehingga bercampur sepenuhnya.

2. Campurkan vodka dan seltzer bersama. Kemudian perlahan -lahan menambah, sambil terus memukul, cecair ke dalam bahan kering.

Menggabungkan semuanya:
1. Isi periuk besar dengan kira -kira satu liter dengan minyak canola. Panaskan api tinggi sehingga suhu mencapai 375 ° F.

2. Letakkan kentang goreng di dalam mangkuk dan tuangkan adunan di atasnya. Sama ada menggunakan tangan anda, sudu slotted atau tongkat, angkat sekeping skuasy keluar dari adunan yang membiarkan sedikit titisan kembali ke dalam mangkuk. Kemudian, berhati -hati meluncurkannya ke dalam minyak. Ulangi ini dengan baki squash dan jangan terlalu banyak memasak periuk minyak anda dalam kelompok. Setelah kira -kira satu minit skuasy harus menjadi coklat keemasan dan terang.

4. Menggunakan sudu slotted, berhati -hati keluarkan dari minyak dan longkang di atas pinggan dengan tuala kertas. Ringan taburkan dengan garam halal. Berkhidmat dengan lemon-parmesan aioli.

Setiap minggu kami menyoroti resipi yang sihat yang benar-benar genius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memikat kami di dunia makanan. Kami bercakap penulis buku masakan buzzy dan foodies Instagram ke chef yang cemerlang. Inilah hidangan bermusim yang harus anda buat (dan kongsi) sekarang!

Memerlukan resipi untuk semua ubi jalar itu? Cuba lima! Dan untuk pagi-pagi, smoothie kopi-avocado ini harus memukul tempat.