Panduan Baik+Baik untuk Hijau

4. Collard Greens

Sekiranya anda seorang pemakan berasaskan tumbuhan yang telah mendengar soalan "Bagaimana anda mendapat cukup protein?" Masa dan masa lagi, daun ini mendapat punggung anda. Collard Greens Pack 5 gram protein per cawan. Mereka juga dimuatkan dengan kalsium, vitamin B6 yang mencegah kanser, dan Tryptophan Bantuan Sleep Natural. Oh, dan mereka membuat snek tengah malam yang hebat: seperti yang dikatakan Jacobi, "Anda boleh membuat kerepek kolard seperti cip kale!"Hancurkan mereka di atas sup atau memakannya sebagai makanan ringan-anda mungkin terkejut melihat mereka sedikit kurang pahit daripada setara kale mereka.

5. Dandelion Greens

Makan sayur-sayuran anda, bunga. Dandelion Greens berasal dari keluarga yang sama seperti bunga matahari dan daisies, tetapi mereka sama berkhasiat seperti pilihan lain yang sama di pasar raya. Sebenarnya, mereka semua bintang ketika datang ke detoksifikasi, kerana sayur-sayuran sangat baik untuk kesihatan hati dan penuh kalium untuk menjaga tubuh bebas dari kekotoran. Mereka mungkin sedikit lebih pahit daripada apa yang anda gunakan untuk-jacobi memanggil mereka "hijau kekasih hijau"-tetapi ada cara untuk perlahan-lahan menambahkannya ke rutin makan tengah hari anda. Dia mengesyorkan mencampurkannya dengan salad hijau anda untuk permulaan, atau memotongnya dan memakannya dengan minyak zaitun dan jus lemon untuk salad gaya Mediterranean.

6. Kale

Hijau yang gelap, nutrien-padat, berdaun lebih daripada hidup sehingga gembar-gembur: ia dimuatkan dengan vitamin, mineral, serat, protein ... senarai terus. Kale juga mengandungi kategori fitokimia yang dipanggil glucosinolates-kumpulan sebatian yang membantu menyahtoksik hati dan menyokong fungsi badan lain. Satu lagi kuasa super super-hijau? "Kale melindungi kita terhadap bahan kimia yang mempromosikan penyimpanan lemak badan," hidangan jacboi. Oh, dan adakah kita menyebut betapa serba boleh? Urut dengan jus lemon dan minyak zaitun untuk pangkalan salad, campurkan ke dalam smoothie anda, panggang pada suhu rendah dan ubah menjadi cip kale-kemungkinan tidak terbatas. Dan jika anda tidak pasti di mana untuk bermula, cara kegemaran Jacobi untuk makan kale dibebaskan. "Braising mengeluarkan rasa dan memberi mereka tekstur dengan badan tetapi tidak terlalu banyak. Anda mempunyai kawalan ke atas tekstur, tanpa kehilangan rasa, "jelasnya. "Selain itu, minyak membantu badan anda menyerap nutrien."

7. Microgreens

Jangan biarkan saiz mini mereka menipu nilai pemakanan mikrogreens anda diserahkan. Tetapi apa sebenarnya mereka? Microgreens adalah pucuk sayuran (segala -galanya dari arugula hingga lobak) dipilih sebaik sahaja daun pertama bercambah. Hijau salad kecil penuh dengan vitamin yang selalunya jauh lebih tertumpu daripada rakan sejawatnya yang matang. Dan kerana microgreens termasuk pelbagai jenis, anda pasti akan mengejek lebih banyak nutrien daripada satu variasi yang dapat dipegang. "Menambah percikan microgreens ke salad atau sandwic adalah cara yang baik untuk menambah tendangan rasa dan rangsangan nutrien," Jacobi mencadangkan. Tetapi pastikan anda membeli organik atau di pasar petani tempatan anda-daun kecil rapuh dan dapat menampung bakteria, jadi anda ingin menunjukkan sedikit cinta tambahan.

8. Romaine

Sekiranya anda biasanya membuang selada ais ke dalam mangkuk salad anda, mungkin masa untuk menukarnya untuk beberapa romaine. "Daun yang lebih gelap adalah, lebih baik," kata Jacobi, menjelaskan bahawa kedalaman warna sepadan dengan nilai pemakanan. Hijau salad ini penuh dengan antioksidan dan juga merupakan sumber yang hebat dari tryptophan asid amino yang meningkatkan tidur semulajadi. Dan jika anda hanya makan romaine mentah, Jacobi mengesyorkan bercabang. "Lettuce sedap sedikit dimasak-ia mempunyai rasa gila yang hebat," katanya, mencadangkan ringan menggorengnya dengan wain putih. Betul: Romaine dan Wain, bersama.

9. Bayam

Anda boleh mencari bayam di mana-mana sahaja, walaupun kedai sudut tempatan anda. "Saya suka menyebutnya sebagai kemudahan hijau," kata Jacobi. Perkara yang baik: ia penuh dengan vitamin dan mineral yang dibebaskan secara berbeza, bergantung pada bagaimana hijau disediakan. Walaupun karoten dan besi lebih mudah diakses apabila kita makan bayam yang dimasak, beberapa nutrien hilang kerana kepekaan haba. Nasib baik, bayam sangat serba boleh-anda terikat untuk menikmatinya dengan cara yang lain. Apabila ragu -ragu, hanya membuang bayam ke dalam a.m. smoothie dan tekan "campuran."

Bersedia untuk Hijau? Dapatkan mereka segar di pasar petani-di sini cara membeli-belah seperti pro. Dan kemudian memasukkan kegemaran anda ke dalam persediaan makanan mingguan anda untuk makan tengah hari yang akan menjadikan rakan sekerja anda sangat cemburu.

Asalnya diterbitkan pada 21 April 2016; Dikemas kini 31 Ogos 2018.