Hidangan Paskah Vegan yang mencuri sorot sup Matzo Ball

Oleh itu, anda mempunyai tetamu yang datang untuk Paskah-dan mari kita hadapi, perkara-perkara semakin rumit sejak 5,000 tahun yang lalu. Makanan tradisional seperti Beitzah (telur panggang) dan Zeroah (sekeping kambing panggang) akan meninggalkan orang ramai yang lapar. Malah sup bola matzo dibuat dengan telur.

Berita baiknya ialah: Dengan tabiat pemakanan setiap orang berubah, Seder bergulir dengannya. Nourish Kitchen + Table, sebagai contoh, mengembangkan hidangan vegan yang akan membuat anda cukup bertenaga untuk berkuasa sepanjang malam. Tahun ini, West Village Resto mencipta piring crudité khas untuk Seder Spring Vegetarian, yang dihoskan oleh organisasi Yahudi ARQ.

Buah -buahan yang berwarna -warni dan sayur -sayuran yang berwarna -warni, disajikan dengan aioli yang dipamerkan dengan bahan buzzy Aquafaba (aka chickpea water), yang menaikkan protein. Ia lebih tidak dijangka daripada hummus, walaupun seperti rasa-dan ia dimaksudkan untuk berkongsi, tetapi begitu lazat, anda mungkin tidak mahu.

Teruskan membaca untuk resipi penuh dari Nourish Kitchen + Table:

Spring Carrot Tartare

Menghasilkan 4 hidangan

Bahan -bahan
1 cawan lobak oren atau pelangi parut
1/4 cawan epal merah dadu halus, dikupas
1 1/2 sudu teh biji rami
1 sudu besar aquafaba aioli
2 sudu teh cincang cincang
1 1/2 sudu teh cincang cincang
Cubit benih nigella (jintan hitam)
Secubit sumac
Garam dan lada retak secukup rasa
1. Campurkan semua bahan dalam pengisar.

2. Hidangkan dengan keropok yang tidak beragi atau matzah yang menggelegak dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan garam laut.

Aquafaba Aioli
Menghasilkan 1 liter

Bahan -bahan
1 bawang putih cengkih sederhana, cincang
1 1/2 sudu jus lemon segar
4 sudu besar + 1 1/2 sudu teh cecair aquafaba (cecair dari kaleng ayam)
Garam dan lada hitam yang segar
1 cawan + 2 sudu minyak anggur atau minyak zaitun tambahan

1. Dalam pemproses makanan, campuran bawang putih melalui cecair dan garam dan lada aquafaba.

2. Perlahan -lahan gerimis dalam minyak sambil menggabungkan untuk mengemulsikan dengan betul.

Setiap minggu kami menyoroti resipi yang sihat yang benar-benar genius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memikat kami di dunia makanan. Kami bercakap penulis buku masakan buzzy dan foodies Instagram ke chef yang cemerlang. Anda boleh menemui lebih banyak idea mesti mencuba dari arkib Resipi Minggu.

Inilah yang perlu dibuat jika anda mahu pergi gaya vegan beyonce. Selain itu, rendahnya mengapa ia akan menjadi lebih mudah untuk memesan burger "pendarahan".