Rahsia untuk membuat puding coklat paling krim? Ubi jalar dan kopi

Anda boleh mengatakan bahawa resipi puding coklat yang dinaik taraf Pamela Salzman adalah kemalangan gembira.

"Saya melemparkan beberapa ubi jalar yang sisa ke dalam smoothie sekali dan teksturnya sangat tidak dapat dipercaya, ia segera mengingatkan saya tentang puding," kata Kaunselor Kesihatan Holistik yang disahkan.

Hasil akhir? Pencuci mulut tanpa gula, bebas tenusu yang tidak ada apa-apa untuk dimasukkan ke dalam buku barunya, Perkara Dapur. "Saya rasa ubi jalar sangat serba boleh-saya di sini untuk memberitahu anda, mereka adalah kembang kol baru!"

Bukan resipi pertama untuk mengambil umbi serat tinggi dan mengubahnya menjadi sesuatu yang manis (ingat kecantikan ungu ini?), tetapi mungkin satu -satunya yang Juga menggunakan kopi. "Kopi itu pasti pilihan, tetapi saya percaya bahawa ia menjadikan coklat rasa lebih, baik, coklat," kata Salzman.

Bukti di dalam, baik, puding.

Inilah cara membuat puding coklat ubi jalar Pamela Salzman.

Puding coklat ubi jalar

Berfungsi 4 atau berfungsi hebat sebagai pengisian tart

Bahan -bahan
1 lb ubi jalar, sebaik -baiknya pucat fleshed, tetapi pelbagai akan berfungsi
1/4 cawan serbuk kakao mentah atau serbuk koko tanpa gula
6 sudu besar sirap maple gred a atau b maple, atau lebih secukupnya
2/3 cawan susu badam tanpa gula
2 sudu besar mentega badam tanpa gula
1/2 sudu kecil serbuk kopi segera
1/2 sudu teh ekstrak vanila tulen
3/8 sudu garam laut halus bijirin

Topping pilihan: kelapa tanpa gula, garam berkilat, badam cincang, krim disebat kelapa, beri segar, dan/atau nibs kakao mentah

1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F dan panggang ubi jalar pada lembaran baking yang dipenuhi kertas sehingga sangat lembut. Masa bergantung pada saiz ubi jalar, di mana sahaja dari 30 hingga 60 minit. Sekiranya terdapat banyak ubi jalar, soskannya di kuali lembaran. Sebagai alternatif, kupas ubi jalar, potong ke dalam ketulan, dan stim sehingga lembut. (Ini akan lebih cepat tetapi mereka tidak akan manis.)

2. Keluarkan kulit, letakkan ubi jalar yang dimasak dalam pemproses makanan atau pengisar berkelajuan tinggi dengan semua bahan baki, dan proses sehingga sempurna lancar. Rasa dan sesuaikan kemanisan. Hidangkan pada suhu bilik atau bersantai sehingga sejuk. Teratas dengan topping yang anda inginkan. Boleh dibuat sehingga tiga hari lebih awal.

Nota
Untuk membuat kacang ini bebas, gunakan mentega bunga matahari tanpa gula dan tidak bersuara dan susu (bebas tenusu jika perlu). Jumlah susu badam bergantung kepada kentang goreng kentang manis dan konsistensi yang diinginkan.

Setiap minggu kami menyoroti resipi yang sihat yang benar-benar genius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memikat kami di dunia makanan. Kami bercakap penulis buku masakan buzzy dan foodies Instagram ke chef yang cemerlang. Anda boleh menemui lebih banyak idea yang mesti dimakan, mesti dicuba dari arkib Resipi Minggu.

Hack pencuci mulut yang lain? Brownies kentang manis. Atau menggabungkan super-tuber ke dalam sarapan, makan tengah hari, dan makan malam dengan 3 resipi lazat ini.

Dikutip dari Perkara Dapur: Lebih daripada 100 resipi dan petua untuk mengubah cara anda memasak dan makan-sihat, berkhasiat, tidak dapat dilupakan oleh Pamela Salzman. Hak Cipta © 2017. Boleh didapati dari Da Capo Lifelong Books, jejak Perseus Books, LLC, anak syarikat Hachette Book Group, Inc.