Genius (dan vegan-diluluskan) hack untuk menjadikan pasta berkrim anda sedikit lebih sihat

Tidak kira apa yang menekankan anda-berjuang dengan sahabat anda, e-mel yang marah dari bos anda, atau hanya berita hari-sering membawa kepada dorongan yang sama: meletak kereta di sofa dan makan mangkuk besar mac dan keju. Walaupun anda log masuk lima batu setiap hari sebelum kebanyakan orang keluar dari katil, beralih ke makanan untuk keselesaan adalah, baik, normal.

Itu berlaku untuk semua jenis pemakan-dan sebahagiannya mengapa chef vegan rockstar Isa Chandra Moskowitz membuka restorannya cinta moden, dengan pos di Omaha, NE, dan, lebih baru-baru ini, Brooklyn. "Saya mahu membuat makanan yang inovatif-tetapi makanan yang boleh didekati yang sangat sedap dan mudah diakses," katanya. (Di menu? Versi klasik yang sihat seperti pai periuk dan sayur-sayuran korma-dengan tidak setitik krim.)

"Walaupun anda menyimpan beg kale bayi di dalam peti sejuk anda dan hanya membuang beberapa segelintir ke dalam apa sahaja yang anda buat, ia akan menjadikan hidangan anda lebih padat."

Tetapi soalan besar ialah: Apabila anda menjadi tuan masakan berasaskan tumbuhan, apa yang dilakukan Anda Masak untuk diri sendiri selepas hari yang buruk?

Untuk Vegan dengan membalas dendam pengarang (yang kini mempunyai sembilan buku di bawah tali pinggangnya), ia adalah mangkuk besar pasta dengan brokoli dan banyak bawang putih. "Saya menambah sayur -sayuran untuk hidangan klasik, lebih berat pada sayur -sayuran daripada karbohidrat," katanya. "Jadi dengan mac dan keju saya, saya memuatkannya dengan lentil dan brokoli. Walaupun anda menyimpan beg kale bayi di dalam peti sejuk anda dan hanya membuang beberapa segelintir ke dalam apa sahaja yang anda buat, ia akan menjadikan hidangan anda lebih padat."

Bersedia untuk menghiburkan diri dengan cara Moskowitz? Terus membaca resipi pasta bawang putih brokoli.

Alfredo Almond Truffled dengan Broccoli yang benar -benar berbulu

Berkhidmat 4

Bahan -bahan
Untuk Alfredo
1 cawan badam slivered
1 1/4 cawan sup sayur
2 sudu besar minyak truffle hitam
1 sudu jus lemon segar
1/4 cawan serpihan yis pemakanan
1/2 sudu teh garam
Lada hitam yang baru
8 oz. Linguine

Untuk brokoli
1 sudu besar minyak zaitun 1 sudu teh
6 cawan floret brokoli dan batang dihiris nipis
Garam
6 ulas bawang putih, cincang
2 sudu besar pasli segar dicincang

Untuk Alfredo
1. Dalam pengisar, menggabungkan badam, sup, minyak truffle, jus lemon, ragi pemakanan, garam, dan beberapa grinds lada hitam. Puri sehingga agak lancar. Ini boleh mengambil masa sehingga lima minit bergantung pada kekuatan mesin anda. Menghentikan mesin secara berkala untuk mengelakkannya daripada terlalu panas, dan mengikis sisi balang pengisar dengan spatula getah untuk memastikan anda mendapat segalanya. Pastikan peti sejuk di dalam bekas yang dimeteraikan dengan ketat sehingga bersedia untuk digunakan.

2. Bawa periuk besar air masin hingga mendidih dengan api yang tinggi. Masak linguine mengikut arahan pakej.

Untuk brokoli
1. Panaskan kuali yang besar dan berat (sebaik-baiknya besi) di atas api sederhana. Panaskan satu sudu minyak, kemudian tumis brokoli dengan secubit garam besar, sering melemparkan, sehingga hijau terang, kira-kira 5-7 minit. Tambahkan beberapa percikan air jika nampaknya kering.

2. Sekarang tolak brokoli ke satu sisi kuali dan tambahkan bawang putih. Segera gerimis baki sudu minyak zaitun ke atas bawang putih dan melemparkan ke kot, kemudian mengintegrasikan bawang putih dengan brokoli dan masak untuk satu minit lagi.

3. Tuangkan pasta dan segera kembalikan ke dalam periuk yang anda rebus. Masukkan sos dan pasli dan masukkan ke kot. Rasa dan menyesuaikan garam dan perasa. Berkhidmat dengan brokoli.

Kadang-kadang anda memerlukan sesuatu yang manis, bahkan Tom dan Gisele seperti pencuci mulut-resipi gula rendah ini sihat dan sedap.

Ikut kami!