Tukar tabiat susu emas anda dengan tiga resipi tonik kunyit ini

Ini kisah yang mungkin anda dengar sebelum ini: Gadis jatuh cinta. Gadis mendapat patah hati. Gadis pergi ke Bali dan menemui panggilan hidupnya. Dalam kes Tanita de Ruijt, panggilan itu membawa Jamu, sistem perubatan tradisional, ke UK dalam bentuk tonik yang meningkatkan kesihatan. Syarikat De Ruijt, Jamu Kitchen, menjual tonik buatan tangan yang bertujuan untuk membantu meningkatkan imuniti dan melawan keradangan. (Ella Mills Ella yang lazat adalah peminat.)

Buku baru De Ruijt, Tonik, Termasuk berpuluh-puluh resipi untuk minuman herba untuk membantu anda melawan selsema, berurusan dengan hangovers, meningkatkan tenaga, dan menyebabkan tidur lena. "Saya mendasarkan resipi saya mengenai ubat tradisional untuk memelihara potensi perubatan, tetapi saya menggunakan bahan -bahan yang lebih mudah diakses di mana orang berada," jelas De Ruijt.

Dia juga tweak resipi sehingga mereka turun sedikit lebih mudah. "Saya menjadikan mereka sedikit lebih beraroma sehingga orang mahu meminumnya," kata De Ruijt, yang mengakui dia mempunyai bahagian yang saksama dari kegagalan yang membuat resipi, yang kebanyakannya bergantung pada sifat anti-radang yang kuat kunyit.

Pelajaran terbesarnya? Menggunakan kunyit segar berbanding serbuk, yang dapat memberikan minuman rasa "kari" dan menjadikannya, ahem, tidak begitu sedap. "Kunyit segar memberi anda lebih banyak rasa zingy, Orangey," jelas De Ruijt. Dia menasihati membeli kunyit segar secara pukal, membekukan apa sahaja yang anda tidak akan gunakan dan kemudian mengambil kunyit keluar dari peti sejuk dan membuang masa selama satu jam sebelum menggunakan. "Rasa-bijak ia akan benar-benar pergi lebih jauh untuk anda," katanya.

Selain itu, dengan menggunakan akar mentah boleh membantu anda mendapatkan lebih banyak manfaat kesihatan rempah kerana minyak penting masih utuh, kata de Ruijt, yang juga menunjukkan bahawa beberapa resipi melibatkan pemanasan atau penapaian rempah untuk membuat curcurmin-anti-anti -Kompleks yang terbenam dalam kunyit-lebih banyak bio-tersedia. Menggunakan kunyit dengan lada hitam, halia, atau lemak (seperti minyak kelapa) juga penting untuk meningkatkan keupayaan badan untuk mencerna dan menyerap rempah, tambahnya.

Teruskan membaca untuk resipi de Ruijt untuk tonik kunyit chai, soda krim kunyit, dan susu lada kunyit.

Chai Tonic Tonic

"Semua orang suka kerja -kerja chai dan kunyit dengan baik dengan semua rempah -rempah ini, jadi anda mendapat dua dalam satu, semua sifat meningkatkan imuniti dan sinergi perisa," kata De Rujit mengenai resipi ini, yang dia suka pada waktu malam Sebagai "selesa menjemput saya pada akhir hari yang panjang."

Membuat 1 hidangan

Bahan -bahan
2 lada hitam
2 buah podan hijau
1 cengkih
1/2 kayu manis
1 beg teh hitam atau 1 sudu teh daun longgar hitam
Beberapa keping akar halia segar
Beberapa keping akar kunyit segar
Air 4 fl oz
Susu pilihan 4 fl oz
Pemanis pilihan

1. Dalam kuali menggoreng di atas api sederhana, panggang kering lada anda, buah kapulaga, cengkih, dan kayu manis sehingga mereka menjadi aromatik, kemudian ringan menghancurkannya dengan alu dan mortar.

2. Campurkan kepingan halia dan kunyit dengan sedikit air dalam pengisar untuk membuat tampalan. Anda juga boleh mengisar mereka atau memusnahkannya dalam alu dan mortar.

3. Dalam periuk yang ditetapkan di atas api sederhana, tambahkan air, halia dan tampalan kunyit, teh, dan rempah -rempah yang dihancurkan. Bawa sehingga mendidih, kemudian kurangkan haba ke bawah dan reneh selama lima minit.

4. Masukkan susu dan pemanis secukup rasa. Hidupkan api hingga sederhana, dan bawa campuran kembali ke mendidih. Keluarkan dari panas dan ketegangan ke dalam cawan, untuk berkhidmat.

Soda krim kunyit

Soda Krim De Rujit menggunakan starter kunyit yang ditapai untuk "meniup semua labah -labah."Resipi itu mengambil masa beberapa hari tetapi hasilnya adalah minuman keras, kaya probiotik, minuman yang menyegarkan. "Ini seperti alternatif kepada kombucha," kata Rujit.

Menjadikan 70 fl oz

Bahan -bahan
Untuk membuat "bug"
7 oz sekeping akar kunyit segar, tidak berpengalaman
3-5 sudu gula tebu mentah
Air yang ditapis

Untuk membuat soda
26 fl oz air yang ditapis, ditambah kira-kira 28-32 fl oz ke atas
1/2 Vanilla Pod
Sekeping akar kunyit segar 1-inci, dihiris
1 sudu teh lada hitam dihancurkan
5 1/2 fl oz kunyit "bug"
5 1/2 fl oz jus limau segar
1/4 cawan gula tebu mentah

1. Buat "bug" dengan memotong akar kunyit yang tidak bersuara dengan halus atau mashing dalam alu dan mortar. Pindahkan ke bekas dengan tudung kiri sedikit ajar dan teruskan kaunter dapur anda.

2. Ambil satu sudu pes kunyit dan tambahkan ke balang kaca dengan satu sudu gula dan tiga sudu air yang ditapis. Campurkan dengan baik, tutup, dan letakkan di tempat yang hangat, sekitar 72 ° F sangat sesuai.

3. Setiap hari, tambahkan satu sudu pes kunyit, satu sudu gula, dan tiga sudu air yang ditapis ke campuran, campurkan dengan baik, dan biarkan untuk berdiri lagi.

4. Ulangi sehingga bug kunyit bagus dan berbuih. Ia boleh mengambil masa antara tiga hingga lima hari. Sebaik sahaja anda mempunyai auns cecair sekurang-kurangnya lima dan setengah atau lebih banyak starter bug kunyit yang menggelegak, maka anda boleh mula membuat soda tonik anda.

5. Buat teh kunyit. Isi periuk kecil dengan 26 auns cecair air yang ditapis. Masukkan vanila, kunyit, dan lada. Bawa ke mendidih dan kemudian mengurangkan haba untuk reneh selama sepuluh minit. Proses ini mengekstrak sebanyak mungkin dari bahan -bahan yang mungkin.

6. Benarkan teh sejuk sepenuhnya, dan tuangkannya (tanpa menenggelamkan) ke dalam balang mason yang disterilkan. Bahan rebus akan terus menanam. Kacau bug kunyit, jus limau, dan gula. Kemudian naikkan selebihnya balang mason dengan air yang ditapis, meninggalkan kira -kira dua inci ruang kepala di bahagian atas.

7. Tutup dengan kain dan getah dan tinggalkan di tempat yang teduh dari cahaya matahari langsung. Benarkan ia ditapai selama tiga hari. Ia harus rasa manis dan masam apabila siap.

8. Ketegangan dan tuangkan ke dalam botol swing-atas yang disterilkan. Tinggalkan botol yang dipenuhi di tempat yang teduh, dan biarkan ragi semula jadi berfungsi. Ragi mengeluarkan gas CO2 yang akan menjadikan soda anda. Bilik yang terlalu panas akan mempercepatkan proses penapaian, jadi patut meletakkan botol anda ke dalam kotak kadbod untuk mengandungi potensi letupan.

9. Semak botol setiap hari untuk membina Fizz. Sebaik sahaja mereka bersuara (ini perlu mengambil masa dua hari), letakkan di dalam peti sejuk, kerana mereka sudah bersedia untuk minum.

Susu lada kunyit

Pada musim sejuk ketika dia ingin minum sesuatu yang hangat dan menghiburkan, De Rujit menjadikan ini "versi yang dinaik taraf dari latte kunyit" yang dimaksudkan untuk berkhasiat dan sedap. Berdasarkan resipi Ayurveda lama untuk susu lada, versi de rujit dibuat dengan santan untuk menjadikannya "dekaden sentuhan."

Membuat 1 hidangan

Bahan -bahan
1 1/2 sudu teh lada hitam
9 fl oz santan tulen
3 air ditapis air
1 sudu besar akar kunyit segar atau 1 sudu teh tanah kunyit
1 sudu kecil akar halia segar
2 sudu kecil nektar bunga kelapa
Cubit garam laut

1. Dalam kuali di atas api sederhana, kering-toast lada hitam sehingga mereka menjadi aromatik. Menghancurkan mereka dalam pengisar lada hitam atau alu dan mortar.

2. Dalam periuk kecil, bawa santan dan air ke dalam reneh cahaya, kemudian masukkan kunyit, halia, nektar bunga kelapa, dan garam. Terus reneh, kacau, selama kira -kira lima minit, sehingga diselaraskan dengan baik.

3. Tapis tonik melalui penapis mesh halus. Masukkan lada hitam yang dihancurkan ke dalam campuran dan sudah siap untuk berkhidmat.

Resipi yang dikutip dengan kebenaran dari Tonik oleh Tanita de Ruijt, yang diterbitkan oleh Hardie Grant Books Januari 2018.

Sepasang tonik kunyit anda dengan bar lemon anti-radang atau cookies pisang oat ini.