Hidangkan gaya Paleo Brunch Paskah dengan resipi ini untuk telur biru dan hash

Well+Good's Recipe Writer Tatiana Boncompagni adalah wartawan kesihatan, pengajar kecergasan kumpulan, dan ibu yang berpusat di New York. Dia juga pengasas bersama Sculptologie. Dia percaya bahawa makanan yang benar -benar baik menyuburkan tubuh dan jiwa, dan makanan yang sihat harus mudah dibuat dan lebih mudah dinikmati.

Makan tengah hari Paskah dan makan tengah hari secara umumnya-biasanya merupakan total karbohidrat di rumah kami. Gulungan kayu manis, quiche, pancake: jika ia memancarkan insulin saya, ada di pinggan saya. Tetapi, akhir -akhir ini, dalam usaha untuk meningkatkan tahap tenaga saya dan menstabilkan mood saya, saya telah membuat usaha bersepadu untuk makan lebih banyak perkara yang membantu dengan itu (saya melihat anda protein, sayur -sayuran, dan lemak yang sihat) dan kurang barang yang tidak (maaf, karbohidrat sederhana).

Telur ke Paskah Apa nachos ke Super Bowl. Untuk membuat perebutan saya sedikit lebih menyeronokkan untuk anak -anak saya (dan saya), saya "pewarna" mereka biru dengan beberapa kubis ungu cincang. Coklat hash adalah suatu keharusan, tetapi membuat mereka dengan ubi jalar memberi mereka vitamin A, serat, dan rangsangan mangan. Untuk menyimpan resipi yang mesra paleo dan bebas gluten, saya menggunakan tepung kelapa bukannya tepung gandum untuk mengikat ubi jalar parut bersama-sama.

Anda boleh menghidangkan telur biru dan hash anda dengan salad atau sayuran sederhana yang anda suka, tetapi saya suka bagaimana tekstur segar dan berkrim pasli, tomato, dan alpukat saya dengan telur dan kentang saya. Juga, berfikir ke hadapan untuk hari-hari yang lebih panas, salad adalah peningkatan kulit super, dengan lycopene, vitamin-C, dan asid lemak untuk menjaga kulit terhidrasi dan dilindungi dari matahari.

Mahu mengelakkan karbohidrat Paskah ini? Terus membaca untuk mendapatkan resipi.

Telur biru dan hash dengan salad

Saya dapati bahawa anthocyanin dalam kubis ungu boleh warna omelet saya biru ketika saya keluar dari arugula dan melemparkan beberapa kubis cincang di atas peti sejuk saya di kuali dengan putih telur saya. Masak telur sebelum anda bersedia untuk melayani mereka; mereka rasa dan melihat yang terbaik dari kuali.

Membuat 2-3 hidangan

Bahan -bahan
Untuk jalur ubi jalar coklat:
1 ubi jalar besar
1 telur
1 sudu tepung kelapa
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu minyak kelapa

Untuk tomato, pasli, salad alpukat
1 tomato ceri berwarna -warni, dihiris separuh
1 alpukat, diketuk dan dicincang dalam kepingan besar
1/2 cawan pasli, dibasuh dan dicincang secara kasar
1 sudu minyak zaitun
1/2 sudu cuka cider epal
1/2 sudu teh garam

Untuk telur
2 cawan putih telur
1/2 cawan kubis ungu, dicincang, dibahagikan
1 sudu minyak kelapa
Garam secukup rasa

1. Jadikan kentang manis berwarna coklat. Ketuhar panas hingga 300 ° F. Menggunakan lubang besar di atas kotak grater, parut satu ubi jalar. Dalam mangkuk, gabungkan ubi jalar, telur, tepung kelapa, dan garam. Bentuk campuran, dengan tangan, menjadi lima patties kecil.

2. Panaskan minyak di atas api yang sederhana tinggi dalam kuali. Masukkan patties dan masak sehingga ditenun di satu sisi, kira -kira lima minit. Flip dengan teliti dengan spatula dan terus memasak lima hingga tujuh minit lagi sehingga ditenun. Pindahkan ke ketuhar untuk memanaskan badan.

3. Buat salad. Dalam mangkuk, buang bersama tomato, pasli, kepingan alpukat, minyak, cuka, dan garam. Mengetepikan.

4. Buat telur, dalam mangkuk, tambah kubis, dan putih telur. Terus sejuk di dalam peti sejuk selama sepuluh minit. Kubis ketegangan dari telur melalui penapis halus. Masukkan minyak ke dalam kuali dan panaskan api tinggi sederhana. Masukkan telur dan masak selama dua minit. Menggunakan sudu kayu, tolak telur dari sisi kuali ke tengah. Terus berebut sehingga dimasak sepenuhnya, kira -kira satu hingga dua minit lagi. Musim dengan garam secukup rasa.

5. Pindahkan ke pinggan dan berkhidmat dengan segera dengan coklat dan salad hash ubi jalar.

Anda juga boleh menggunakan bahan -bahan semulajadi, seperti kunyit dan matcha, untuk mewarnai telur Paskah. Dan inilah beberapa alternatif yang sihat untuk gula-gula yang dimuatkan gula.