Ceramah sebenar adalah keju sebenarnya sihat?

Jika ia tersedia untuk anda dan anggaran anda membolehkan, Nielsen mengesyorkan memilih keju yang diberi makan rumput, hormon dan antibiotik. "Ini sepatutnya di label sebagai pembekal keju tahu ia adalah sesuatu yang dicari oleh pengguna," katanya. "Cara lain untuk memberitahu adalah dalam senarai ramuan; biasanya akan mengatakan 'susu bebas hormon.""

Bagi lembu vs. Kambing vs. Kekejaman Domba ... Nielsen mengatakan seseorang tidak betul. "Beberapa orang yang tidak bertoleransi laktosa sensitif terhadap jenis protein A1 yang berlaku dalam susu lembu," katanya, yang tidak berlaku dalam kambing atau susu kambing.

2. Pilih keju beraroma

Petua besar kedua Nielsen untuk memilih keju yang sihat adalah untuk pergi untuk satu dengan banyak rasa. "Apabila anda memilih sesuatu seperti keju kambing, feta, atau parmigiano reggiano, anda mendapat hit yang beraroma, jadi anda akhirnya menggunakan lebih sedikit," katanya. "Mempunyai sedikit keju sihat kerana vitamin D, kalsium, dan protein," katanya. Tetapi tambahkan secawannya ke setiap hidangan, dia menambah, dan kandungan lemak tepu akan mula melebihi manfaat tersebut.

Yang mengatakan, Nielsen mengatakan ia masih terbaik untuk pergi untuk keju penuh lemak di atas keju rendah lemak kerana ia akan menjadi lebih satiating dan anda akan makan lebih sedikit. "Nasihat saya adalah untuk pergi untuk penuh lemak dan penuh rasa, dan hanya menggunakan kurang," katanya.

Nielsen juga menyatakan bahawa tidak semua lemak dalam keju tidak baik. Ia juga mengandungi lemak tak tepu, yang memainkan peranan penting dalam badan. "Selain membawa rasa, lemak juga membantu anda menyerap nutrien larut lemak," katanya. "Banyak bahan kimia penting dalam sayur -sayuran yang berbeza dan makanan tumbuhan lain sebenarnya adalah nutrien larut lemak, jadi kami memerlukan lemak dalam makanan dan keju kami dapat memainkan peranan itu untuk kami."

3. Pilih sesuatu yang lebih tua

Faktor utama terakhir Nielsen mengatakan untuk memberi perhatian adalah proses penapaian. "Semakin lama ia ditapai, semakin banyak laktosa dipecahkan dan kasein dipecahkan oleh mikrob," katanya. Ini bermakna lebih mudah dicerna, dan akan terdapat bakteria yang lebih baik. "Proses penapaian juga meningkatkan vitamin B dalam keju," katanya. Selain itu, Nielsen mengatakan keju berusia satu tahun, misalnya, jauh lebih beraroma daripada yang tidak berumur (jadi anda mendapat dua burung dengan satu batu). Petua Pro: Cari istilah "berumur" pada label untuk mengetahui bahawa anda mendapat sesuatu, baik, sedikit lebih tua.

Keju paling sihat

Baiklah, jadi sekarang anda bersenjata dengan beberapa petua untuk memilih keju yang paling padat nutrien. Tetapi yang menjadikan senarai pendek Nielsen yang terbaik untuk ditambahkan ke diet anda? Di sini, dia mendedahkan pilihannya:

Untuk kegunaan seharian: Keju pondok dan ricotta

"Keju kotej dan keju ricotta adalah keju sehari -hari yang baik kerana kandungan protein mereka yang tinggi," katanya. Half-cup keju kotej mempunyai kira-kira 12 gram protein, manakala setengah cawan jam ricotta pada 9 gram. "Kedua-dua keju ini khususnya protein ke hadapan, berbanding dengan lemak ke hadapan," katanya.

Keju kotej terutamanya untuk dimakan untuk sarapan dengan buah dan gerimis madu. Ricotta juga berpasangan dengan buah-buahan dan madu, tetapi anda juga boleh menambahkannya ke mana-mana hidangan berasaskan sayuran untuk memberikan tekstur yang lebih kaya dan lebih kaya.

Untuk menambah rasa ke hidangan: cheddar, parmigiano reggiano, keju kambing, dan pecorino

Sekiranya anda mencari keju untuk menambah pukulan untuk makan malam anda, Nielsen mengatakan keju ini semua hebat kerana ia tidak memerlukan hidangan yang sangat besar untuk menambah banyak rasa. "Semua keju ini juga tinggi kalsium," katanya. Faedah lain yang anda dapat: protein dan lemak tak tepu.

Keempat-empat pasangan keju ini sangat baik dengan hidangan berasaskan sayur-sayuran, dari mi zucchini dan hidangan bakar ke atas salad.

Anda pasti tidak perlu mencium semua hidangan cheesy kegemaran anda untuk menjalani kehidupan yang paling sihat. Kuncinya adalah untuk pergi untuk kualiti dan penuh rasa. Dan bahagian yang terbaik adalah, ia juga akan lebih baik!

Keju vegan juga boleh mempunyai tempat dalam diet yang sihat. Dan hack grating keju ini serius akan mengubah cara anda memasak.