Ceramah sebenar betapa bimbang saya harus mengenai histamines dalam makanan?

Histamines mempunyai pekerjaan lain di dalam badan. "Mereka berkomunikasi dengan otak dan menyokong pencernaan, dengan mencetuskan pelepasan asid perut yang membantu kita memecahkan makanan kita," kata pengamal perubatan fungsional Keren Day, DC, Pusat Kesihatan Sebelas Eleven di New York City.

Dan mereka ada dalam makanan?

"Hampir semua makanan mengandungi beberapa histamines, "kata Blakely. "Bagaimanapun, makanan tertentu mengandungi lebih banyak daripada yang lain."Dan semakin lama makanan disimpan atau berumur sebelum dimakan, ia menghasilkan lebih banyak histamin.

Oleh kerana kandungan histamin makanan meningkat dengan masa, makanan yang berumur dan fermentasi cenderung menjadi sebahagian daripada histamines tertinggi, kata Blakely. Malah makanan segar tertentu diketahui mengandungi lebih banyak sebatian ini.

Beberapa makanan yang tertinggi dalam histamin (Brace Yourself) termasuk:

• Alkohol
• Kombucha
• Cuka
• Tenusu Fermentasi (Buttermilk, Yogurt)
• Sayur -sayuran yang ditapai atau jeruk (kimchi, sauerkraut)
• Produk soya (miso, tempe, kicap)
• Gandum
• Makanan dalam tin
• Daging yang diproses
• Keju berumur
• Kekacang
• Tomato
• Bayam

Berikut adalah makanan yang anda harus selalu pastikan untuk membeli organik, menurut seorang ahli diet:

Berapa banyak histamines dalam makanan?

Bagi kebanyakan orang yang sihat, sama sekali tidak banyak. "Orang yang mempunyai respons imun yang sihat dapat memakan makanan ini secara sederhana dan tidak mempunyai reaksi sama sekali," kata Dr. Hari. Ini kerana badan kita menghasilkan enzim yang dipanggil DAO yang memecah histamin yang berlebihan dari makanan yang kita makan.

Walau bagaimanapun, di sana adalah Beberapa kumpulan kecil yang berpotensi mengalami intoleransi histamin, di mana mereka mempunyai terlalu banyak histamin dalam sistem mereka atau tidak dapat memecahkannya dengan betul:

1. Orang yang mempunyai kesihatan usus yang dikompromi: Oleh kerana fungsi usus miskin dapat memberi kesan kepada pengeluaran DAO dan menghalang kerosakan histamin, orang dengan celiac, IBS, crohn, kolitis, atau masalah pencernaan lain mungkin bertindak balas terhadap histamines dalam makanan, kata Blakely.

2. Orang yang mempunyai kekurangan DAO: Sama ada kerana genetik atau ubat -ubatan tertentu (seperti metformin, NSAID, antibiotik tertentu, dan banyak lagi), orang lain juga mungkin mengalami gangguan pengeluaran DAO dan, akibatnya, histamin yang berlebihan dalam sistem mereka, kata Blakely.

3. Mereka yang mempunyai kekurangan nutrien tertentu: Akhirnya, orang yang kekurangan vitamin B6, vitamin C, zink, atau tembaga juga boleh bertindak balas terhadap histamin dalam makanan, kata Blakely, kerana setiap nutrien ini memainkan peranan dalam kerosakan histamin.

Dalam kumpulan kecil ini, makan makanan yang tinggi dalam histamin dapat menjadikan mereka mengalami reaksi seperti alahan-berfikir bersin, kesesakan, gatal, seluruh sembilan meter.

Cara menangani masalah histamin

Sekali lagi, mempunyai masalah dengan histamin dalam makanan sangat jarang berlaku; Dilaporkan hanya 1 peratus daripada penduduk mempunyai intoleransi histamin. Sekiranya mana -mana perkara di atas menggambarkan anda dan anda bimbang, pastikan anda bercakap dengan pengamal kesihatan anda. Mereka mungkin memeriksa tahap DAO badan anda atau melakukan ujian curi kulit untuk menilai toleransi histamin anda, kata Blakely.

Umumnya, seseorang yang mempunyai intoleransi histamin akan diberitahu untuk mencuba diet rendah histamin sementara. "Diet rendah histamin dapat membantu membina semula sistem imun dan kesihatan usus, supaya tubuh dapat mengendalikan histamines pada masa akan datang," Dr Dr. Hari berkata. Selama empat minggu, Blakely mengatakan seseorang perlu menghapuskan semua makanan histamin tinggi (jadi, semua perkara yang disenaraikan di atas), serta mengelakkan makanan yang dapat menghalang enzim DAO, seperti koko, teh, dan kopi.

Selepas empat minggu, seseorang perlahan-lahan akan memperkenalkan semula makanan histamin tinggi satu demi satu, kata Blakely. Mereka akan makan satu makanan histamin tinggi beberapa kali dalam satu hari dan memantau gejala mereka selama tiga hari sebelum menguji makanan lain.

Sekiranya kedengarannya ketat, baiklah, itu kerana ia adalah. Memotong banyak makanan boleh menyebabkan kekurangan nutrien, terutamanya kerana histamin hadir dalam banyak makanan yang sihat, seperti kekacang, menghasilkan, dan makanan yang ditapai. Pasti tidak selamat untuk hanya mencuba makan makanan histamin yang rendah secara eksklusif hanya kerana-tidak ada alasan untuk orang dewasa yang sihat, ia cukup tidak selamat.

Intinya: Pertimbangkan histamin dalam makanan mitos kesihatan lain, seperti lektin dan lain-lain "anti-nutrien."Bagi majoriti kita, mereka berita palsu. (Yang baik, kerana apa jenis kehidupan di mana anda tidak dapat minum kombucha?)

Jangan menekankan tentang histamines-di atas, ikuti peraturan emas mudah ini untuk makan yang sihat dan anda tidak boleh salah. Dan anda tidak bersendirian dalam merasa keliru AF mengenai makanan.