Letakkan susu Skim Susu penuh lemak

Maaf susu skim dan yogurt bebas lemak, tetapi anda mula merasa seperti bertarikh sebagai jazzercise dan paha.

Itu kerana, terima kasih kepada banjir penyelidikan baru yang menunjukkan bahawa lemak tenusu tepu bukanlah doktor hukuman mati yang pernah mendakwa ia (sebaliknya, sebenarnya), sains sekali lagi mengisytiharkan susu, yogurt, dan keju untuk menjadi diet yang sihat mesti ada.

Doktor terkenal di dunia seperti David Ludwig dan Drew Ramsey telah menulis buku-buku yang memuji kebaikan diet kaya lemak, produk tenusu termasuk. Jenama Makanan adalah melabur masa besar dalam persembahan tenusu penuh lemak mereka (lebih banyak lagi), sementara arbiter pemakanan Michael Pollan pergi sejauh mengatakan "Susu rendah lemak adalah jenis jenaka."

"Bukti saintifik yang memberitahu kita lemak tepu berbahaya telah dipersoalkan dengan ketara oleh komuniti perubatan," kata Dr. Ramsey, jurucakap Stonyfield Organic. "Ini tidak bermaksud untuk habis dan memakannya dengan ditinggalkan, tetapi ia tidak bermaksud produk seperti yogurt lemak penuh adalah pilihan yang sihat."

Terkejut? Teruskan membaca.

Membekukan mitos tenusu penuh lemak

Di tengah -tengah perdebatan tenusu ini lemak tepu dan kolesterol. Pada tahun 60-an, ketika kegilaan rendah dan tidak lemak pertama kali ditahan, kedua-dua bahan ini dikaitkan dengan penyakit jantung dan obesiti. Tetapi flash ke hadapan hari ini, dan walaupun kelaziman latte kurus dan yogurt bebas lemak, penduduk AS lebih berat dari sebelumnya. Sementara itu, seperti Dr. Ramsey menegaskan, "Majoriti kajian pemerhatian tidak menemui hubungan antara produk tenusu dan risiko penyakit jantung."

Bukan itu sahaja, tetapi penyelidikan semasa menunjukkan bahawa makan produk tenusu penuh lemak sebenarnya berkurangan Risiko banyak penyakit, termasuk kanser kolon, diabetes, dan obesiti.

Jadi apa yang memberi? Dr. Ramsey mengesyaki bahawa sejak tenusu penuh lemak sangat satiating, ia dapat mengekang dorongan untuk snek tanpa makanan pada makanan yang kurang semula jadi. Selain itu, dia berkata, "Orang sering lupa bahawa diet dari seluruh dunia, seperti diet Mediterranean, selalu menggunakan produk tenusu yang ditapai. Diet yang paling sihat mempunyai tenusu di dalamnya."(Dan kami cukup yakin penduduk zon biru tidak meletakkan yogurt tanpa lemak di tzatziki mereka.)

Lemak tenusu membuat kemunculan semula

Oleh kerana mereka yang tahu menjadi semakin penuh lemak, jenama bertindak balas dengan barisan produk baru-semuanya telah lama dari tahun 1950-an.

Salah satu yang pertama memasuki arena ialah Smári, sebuah jenama yogurt gaya organik yang berpangkalan di California. "Saya selalu menjadi peminat lemak tenusu," kata pengasas Smári ásmundsson, yang mencatatkan bahawa apabila produk lebih tinggi lemak, kurang gula diperlukan untuk menjadikannya rasa baik. (Dan ada banyak gula dalam kebanyakan yogurt.)

Walau bagaimanapun, ketika dia melancarkan syarikatnya pada tahun 2013, dia melakukannya dengan hanya rasa bukan lemak. "Tiga tahun yang lalu tidak ada pasaran untuk yogurt susu keseluruhan, jadi kami melakukan apa yang perlu kami lakukan untuk bertahan," jelasnya. Setengah tahun kemudian, dia memutuskan untuk mengambil terjun penuh lemak, dan seluruh susu itu sangat luar biasa-begitu banyak sehingga yogurt susu vanila adalah rasa terlaris di syarikat itu. "Untuk pelancaran produk kami yang seterusnya, kami akan memberi tumpuan semata -mata kepada keseluruhan susu," katanya.

Stonyfield juga bertaruh ladang (tenusu) di kebangkitan lemak yang sihat dengan beberapa produk baru, termasuk 100 peratus yogurt susu yang diberi makan rumput. Mengapa rumput diberi makan? Mengulangi kajian baru -baru ini, Dr. Ramsey mencatatkan bahawa apabila lembu makan sebagai sifat yang dimaksudkan mereka, lemak dalam susu mereka menjadi lebih sihat.

"Dalam produk tenusu organik dan rumput, anda mempunyai peningkatan 60 hingga 80 peratus dalam lemak yang sihat yang kita mahu orang makan, seperti CLA, Omega-3, dan lemak tak jenuh, dan penurunan yang ketara dalam lemak tepu yang mempunyai orang yang bersangkutan , "Jelasnya. "Jadi, makanan organik dan rumput akan meningkatkan profil pemakanan yogurt dengan cara yang kita mahukan."

Malah Keju Kotej-Snek Diet OG-Mendapat Rawatan Full-Fat, Terima kasih kepada Budaya Baik Jenama SoCal. "Kami melancarkan sebagai jenama organik dengan tahap lemak susu yang lebih tinggi dan tindak balasnya telah mengagumkan," kata pengasas bersama Jesse Merrill. "Orang ramai mencari makanan sebenar sebagai sumber pemakanan utama mereka, dan mereka mahukan produk tenusu penuh lemak yang satiating, lazat, kurang diproses, dan mengandungi kurang sampah."(Skim susu, kami melihat anda.)

Sekiranya kita masih mengira gram lemak?

Menurut DR. Ramsey, tidak ada jumlah lemak tertentu yang harus kita targetkan untuk setiap hari. Sebaliknya, dia berkata, "Apabila saya bekerja dengan pesakit yang nutrisi, saya cuba mendapatkan mereka untuk meningkatkan ketumpatan nutrien diet mereka ... makan berasaskan tumbuhan dengan banyak makanan laut dan makanan yang ditapai seperti yogurt yang diberi makan rumput dan organik."Satu perkara yang kurang perlu dibimbangkan mengenai pelacak kecergasan anda-dan satu lagi perkara yang akan kelihatan positif retro.

Ya, lemak yang sihat masih sihat ketika mereka berubah menjadi pencuci mulut beku-tiga resipi super lazat ini bukti. Dan jika anda masih tidak masuk ke dalam tenus.